莲子总是煮不软

如题！ 超市买的袋装莲子，用慢煮锅跟小米绿豆什么的一起煮，别的都煮透了，就是莲子还是硬的，从里到外都是硬的。。。难道它只能用高压锅煮了吗？有没有有经验的小伙伴说说？谢谢

是不是要先泡一下

试试冻硬以后，再解冻煮

没用过慢炖煮莲子，用高压都能软，还没吃到过硬的。。。

莲子不要泡，直接热水进锅煮，不可以是冷水。用不了半小时就可以煮软了

证明莲子不是新鲜的，如果买得到当年的莲子你就知道什么是又好煮又好吃软糯了

小米绿豆都是特别特别好煮烂的，莲子你要花多点时间才行。

莲子不能泡，泡完了就煮不软了，直接干的加水煮

就多煮啊，还不烂就压一下

莲子是千万不能泡的，泡了煮不烂的。

高压锅直接煮，不要泡。

换种牌子试试 我都是直接洗洗跟绿豆一起下锅煮，非常软糯

我觉得是莲子的问题。

水烧开了下莲子，冷水下锅容易烧不糯

我是泡了以后用高压锅煮，普通锅煮不烂的。
几年前回国在路上碰到卖新鲜莲蓬的，回家吭哧吭哧剥了莲子，做莲子粥，一般的锅没怎么煮就清香扑鼻，口感太好了，根本不是干莲子能比。生吃也好

如题！ 超市买的袋装莲子，用慢煮锅跟小米绿豆什么的一起煮，别的都煮透了，就是莲子还是硬的，从里到外都是硬的。。。难道它只能用高压锅煮了吗？有没有有经验的小伙伴说说？谢谢
cydblu 发表于 2021-08-15 21:52

你煮以前泡了没？

我是泡了以后用高压锅煮，普通锅煮不烂的。
几年前回国在路上碰到卖新鲜莲蓬的，回家吭哧吭哧剥了莲子，做莲子粥，一般的锅没怎么煮就清香扑鼻，口感太好了，根本不是干莲子能比。生吃也好
rosemary 发表于 2021-08-16 11:27

不能泡，直接煮，泡了就煮不软了

是不是要先泡一下
evangelinee 发表于 2021-08-15 21:53

我泡过的。。。

回复 17楼懒猫一只的帖子
。。。下次我准备等慢煮锅里的都上气已经煮沸了直接扔莲子吧！

回复 4楼azurepiggy～2代的帖子
请问高压锅煮，我有instant pot，是不是就用煮豆的档做？谢谢

原来这样，我放弃很久了，下次试试

我每次都是莲子薏米绿豆黑米红枣什么的同时放到电高压锅里，用beans那一档，直接煮，不事先泡，莲子什么的煮得很烂。

莲子最重要的是不要泡，泡了就会煮不软。

莲子先炒一下再煮容易烂。 我每次和薏米， 芡实，山药， 茯苓一起炖， 差不多时间都烂了。