不就是面条摆各种造型吗。换成中国的面也是如此啊，而且还口味各异，兰州拉面，上海阳春，陕西邉，油泼辣子，武汉热干，重庆小面。可惜无法做成成品，储存，摆进超市，冲向世界。 domain2200 发表于 2021-07-29 21:21
我家最常吃thin spaghetti 粗细比较合适 容易熟 zhuquedajie 发表于 2021-07-31 02:22
能不能说说那种包馅的 我觉得超市买回来的都不怎么好吃 有什么秘诀吗 zhuquedajie 发表于 2021-07-31 02:23
纽约凤姐 发表于 2021-07-29 15:01
Fettuccine 不是正宗意大利面，是美国意面 angelamela 发表于 2021-07-29 16:00
这个是什么？英文名字？看着很好吃。 我喜欢大部分意面。意面到底健康么？它的面粉是比较健康的么？现在都提倡少吃carb，所以我有点困惑。 Nurture 发表于 2021-07-29 16:08
我只能记住经常遇见的几种，其他的就放弃努力了。实在是不擅长记单词。 High.eee 发表于 2021-07-29 15:57
大家谈谈, 在西方国家, 为啥意大利人这么会吃啊 和中国人这么相似呢 Cuomo 发表于 2021-07-29 18:39
Angel air 烧得快，容易入味， 我喜欢。 小高姐有一个视频， 就用 costco 的番茄意面酱， marinara sauce, 很好吃。 https://www.youtube.com/watch?v=JBN-k3-noVo linguine 一般美国意大利餐馆里都是和海鲜一起吃的。特别是配蛤蜊。 Spaghetti 一般是和红酱 marinara sauce， 可以加蘑菇， 加肉丸， 加香肠 bow tie 就是那个蝴蝶结， 那个结的地方不好吃。 另外， 那个螺旋纹的叫 fusilli, 也是最常见的。烧起来也快。 Penne, rigatoni 比较有嚼头， 我家大孩子喜欢。 Heiniu 发表于 2021-07-29 17:45
是正宗意大利的！Fettuccine是我最喜欢的意面 majiaamajia 发表于 2021-07-29 20:17
特别喜欢angel hair Sisyphus 发表于 2021-07-29 15:02
席恩那琴塔猪 Cinta Senese Cinta Senese是意大利中部托斯卡纳锡耶纳省的一种家养猪。自2006年以来，托斯卡纳地区饲养的动物都具有DOP身份，并正式命名为Suino Cinto Toscano DOP。Cinta Senese是意大利农业和林业部承认的六种本地猪品种之一。 Pelosi 发表于 2021-07-29 23:12
Thin spaghetti vs angel hair lz比较一下？ 张国荣 发表于 2021-07-30 13:00
回复 78楼holyfook的帖子 我最不喜欢ziti 无纹光管， 挂不住酱汁 Heiniu 发表于 2021-07-30 12:52
你没有听说过“baked ziti"? 木瓜瓜 发表于 2021-07-30 15:30
说起意大利 很多人脑海中会浮现“意大利面” 意大利是欧洲唯一发展出自己独特面条文化的国家 其面条种类成千上万 或长或短，或弯或直，或粗或细 花样繁多，足以使人眼花缭乱
🔥 最新回帖
正解！！！
我 喜欢买 新鲜的意面
新鲜意面 只用 煮 2- 3 分钟
另外质量好
去搜网ravioli recipe... 有很多做法，煮熟，然后做sauce浇上。很好吃。youtube上也很多。
🛋️ 沙发板凳
经典意面 Spaghetti
经典意面，圆形横截面，中等粗细，是我们日常生活中最经常见到的一种意大利面。虽然现在很流行，但“Spaghetti”一词可是1836年才发明出来的，而且它的出现标志着意大利面终于实现了量产化。Spaghetti十分百搭，几乎能搭配所有的食材，各种酱料、各种烹饪方式都不在话下，经典的番茄肉酱、奶油蘑菇面和海鲜面都常用spaghetti制作。
扁细面 Linguine
这其实是Spaghetti的扁平版，其字面意思为“小舌头”。外形类似中国的挂面，适合搭配比较浓稠的酱汁，其中最著名的是搭配蛤蜊酱。
传统宽面 Pappardelle
意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合与各种酱汁搭配，尤其是与牛肝菌等菌类搭配，非常能够凸显菌菇的清香之味。
天使的发丝 Capellini
这是目前最细的一种意面，因为形状细长金黄，就像传说中天使的秀发，所以英文中又被称为“Angle Hair”。它的宽度一般在1-1.2mm之间，通常会编成鸟巢的卷形。因为面本身非常细，所以很容易入味，因此应尽量搭配海鲜或者比较清淡的酱汁，以避免遮盖了面本身的美味。
意大利宽面 Fettuccine
Fettuccine有“小丝带”的意思，是一款长宽型意大利面，有点像我们平常吃的河粉，但更有韧性，宽宽的表面很能挂得住白汁的美味，比较传统的吃法就是海鲜奶油意面。
意式干面 Tagliatelle Tagliatelle与意大利宽面Fettuccine基本属于同类，都是揉制新鲜的面团，擀干成薄而平的面皮压切而成，区别仅仅是意式干面要更窄一点、厚一点。这种面和白松露搭配是经典吃法之一。
Vermicelli Vermicelli也是细面，每根面条只有不到5厘米，看起来像一条条小虫子。
千层面 Lasagne 据说是历史最悠久的一种意面，其雏形可追溯至古罗马。是由4或5层新鲜的面皮组成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪或蔬菜，通常会做成方形，用焗烤的方式料理而成。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。
通心粉 Macaroni 通心粉是最常见也最百搭的意面之一。它的外观呈管状，稍微弯曲，内部中空，适合搭配各种酱料，同时烘烤、拌沙拉、配汤也样样在行。当然，最经典的还是那款经受了时间和大众考验的芝士通心粉。
这个是什么？英文名字？看着很好吃。 我喜欢大部分意面。意面到底健康么？它的面粉是比较健康的么？现在都提倡少吃carb，所以我有点困惑。
是意大利的，后来才被带到美国
比较省事吧
有的意面 意大利水饺 还挺好吃的
意大利语还行吧
比东欧语言简单些
意面很健康，具体就自查吧
意面并非主食，每次不用吃太多，多搭配蔬菜
Gnocchi 就是面疙瘩
意面用 durum wheat， 貌似蛋白质含量比小麦面粉要高一点。 但是还是碳水为主。
linguine 一般美国意大利餐馆里都是和海鲜一起吃的。特别是配蛤蜊。
Spaghetti 一般是和红酱 marinara sauce， 可以加蘑菇， 加肉丸， 加香肠
bow tie 就是那个蝴蝶结， 那个结的地方不好吃。
另外， 那个螺旋纹的叫 fusilli, 也是最常见的。烧起来也快。 Penne, rigatoni 比较有嚼头， 我家大孩子喜欢。
和中国人这么相似呢
追求生活情趣的地方如法国，意大利都讲究吃
意面有的做起来很快啊
节省时间啊
那种新鲜的细的意面,
2-3分钟就煮好了
是正宗意大利的！Fettuccine是我最喜欢的意面
这个单词 就不是英语啊
哈哈哈
同喜欢天使的毛
问题是意大利面走向世界啊
欧美各大超级市场里, 琳琅满目的意大利食品啊
另外还有一个质量问题啊
意大利几个大型食品企业比如 RANA 的产品质量一流啊, 很标准很标准化
他家的产品琳琅满目, 质量一流
所以意大利的食品走向世界啊
席恩那琴塔猪 Cinta Senese
Cinta Senese是意大利中部托斯卡纳锡耶纳省的一种家养猪。自2006年以来，托斯卡纳地区饲养的动物都具有DOP身份，并正式命名为Suino Cinto Toscano DOP。Cinta Senese是意大利农业和林业部承认的六种本地猪品种之一。
Mora Romagnola
Mora Romagnola是意大利北部艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的一种猪种。它也可以称为Mora，Bruna Romagnola，Castagnina或Forlivese。
中国的挂面什么的不也是易于储存？还有很多面都做成速食了。超市里的意大利面也不是成品。
我在佛罗伦萨吃过这个猪肉
都是历史文化深厚的国家，吃是文化的重要组成部分。谢科普。
我最不喜欢ziti 无纹光管， 挂不住酱汁
Thin spaghetti 比 angel hair 粗一点
你没有听说过“baked ziti"?
有啊， 我不喜欢。 油腻腻的。可能因为管子的口感光光的显得更油腻吧。 Lasagna 就觉得好吃多了。
把中国的面条标准化
小高姐视频这个不是angel hair 啊 是spaghetti 吧
去搜网ravioli recipe... 有很多做法，煮熟，然后做sauce浇上。很好吃。youtube上也很多。
我 喜欢买 新鲜的意面
新鲜意面 只用 煮 2- 3 分钟
另外质量好