上海大白皮生煎馄饨/鸡汤馄饨，香菇鲜虾猪肉三鲜大馄饨两吃(视频）

因为想吃冷馄饨蘸辣酱油了，所以买了大白皮。结果包馄饨时想到，我何必多此一举把馄饨煮熟了放凉吃，我完全可以来个生煎馄饨蘸辣酱油吃。于是包好的馄饨有一半先煮了鸡汤馄饨吃。等到尝了一个生煎馄饨后才后悔怎么没把所有的馄饨都生煎了吃。 这次做的馄饨是香菇虾仁猪肉三鲜馅的。汤馄饨用的是撇了油的走地鸡汤，只加一点盐调味。大馄饨主要吃的是馅，汤要清爽，汤里加点蛋皮丝和葱花基本上就可以了。 跟生煎馒头比，生煎馄饨容易做容易熟，你也不用担心面皮有没有发好会不会瘪塌。再加上馄饨皮子薄，更易做出酥脆的口感。

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请问下，香菇做馅要先炒一下吗？

想吃。。。。

回复 2楼Bigridge的帖子
你好，香菇做馅不需要先炒，切好后拌入摔打后的馅料中就可以了，希望能帮到你，谢谢。