哇，我很喜欢吃过桥米线、水煮肉片、水煮鱼米线等，回国去老妈米线店不止一、两次。 tbaobao 发表于 2021-07-13 19:09
怎么连过桥米线都清真了？ coalpilerd 发表于 2021-07-13 19:31
我怕赶不及烫完汤就凉了 Ruth 发表于 2021-07-13 19:09
过桥米线又不是回族食品，为啥要清真的？这肯定不正宗啊。 谁要是搞个什么清真招牌的西湖醋鱼，清真的盐酥鸡，肯定不地道的。 pop 发表于 2021-07-13 19:30
回复 1楼Dervarengang的帖子 纽约也有这种桥的米线，样子吧也就是。 pwwp 发表于 2021-07-13 19:11
应该做全套 桥下再放几条锦鲤 COHomeSearch 发表于 2021-07-14 00:17
纽约也有这种桥的米线，样子吧也就是。
苏州人?
我猜是回民开的过桥米线，这样来吃的顾客可以也是回民了。云南的回民不少，当年历史上不还有云南回民起义呢嘛。
不会，过桥米线是先把所有的小碟东西放进去，然后放米线，一起吃。不是火锅的吃法。
不做猪肉就行了
过桥米线食材基本上是靠热汤灼熟的，汤底是重要，但更重要的是食材要生鲜，在纽约那些，鱼，肉等等有多少是生鲜的，雪藏过的食材鲜味已经大打折扣，在纽约或美国吃这个算了吧。。
这种就真的是仪式感十足了