20mins一荤一素

米饭+葱油鸡+上汤青菜
1、提前做米饭，提前整鸡解冻。鸡需要特殊买散养的小鸡，2-3磅以内，最好是中超专门的贵妃鸡或类似的品种。
2、整鸡清洗干净，外皮抹少许海盐，喜欢清淡的不抹也行，放入碟子中，大火蒸10min，碟子中鸡油备用。也可以煮，不过蒸熟的更嫩，更好吃。
3、蒸鸡同时，清洗青菜，切姜丝，大葱，小葱备用。
4、葱油：花生油1杯100克？葱白，花椒，姜丝，虾子，中火不用太高，3mins葱白变黄放入葱叶，葱叶焦黄，转小火，放入，放入蒸鸡碟子中的鸡油，生抽和蚝油调味。1-2mins冒泡关火，葱油做完
5、用手撕下鸡肉，放入碟中。葱油用滤网滤掉油底，淋入鸡肉碟子中，拌好，撒上小葱，done。
6、大火，花生油+姜丝爆锅，下青菜，青菜稍软后，倒入蒸鸡剩下的鸡汤+鸡油浪费，5mins出锅。
熟手20min可以完成，鸡肉选好，葱油调味过关，技术难度为0，很难不好吃。

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