有人完全受不了味精的吗？怎么解？

不知道是不是疫情在家做饭多了，发现偶对味精的敏感度已经到了不可忍的地步。外卖也好，零食或者调料也好，不管入口时多好吃，吃完以后一会一定回口苦不开心这样。而且很多时候是有这症状以后回去看配料表，发现啊，这货有居然有味精，这么多年都没发现，好了，现在又少一样能吃的... 这情况严重阻碍了我可吃东西的范围，好多网红也都不用碰了。买个饭总不能盯着人家问你们放味精鸡精蘑菇精吗？ 偶以前自己做饭也不放味精啥的，但是吃外卖包装食品也是可以的，现在这情况有人有类似的吗？怎么解？

？？楼主吃海鲜海带鸡蛋鸡肉蘑菇吗？吃这些食物的时候有没有放氯化钠？

我活的粗糙，餐厅估计都放，根本吃不出来，每次餐厅吃过饭多少都会口渴，不知道是不是放味精的缘故。但家里不会买味精做调料，没想起来买过。

外面吃饭之后经常头疼。我觉得是味精的问题

其实我想问，酱油蚝油里面有没有添加味精哈？有没有姐妹们吃的出来？还是说调味料里那点量不会有影响。 另外我有一次做海鲜粥，拿虾壳炸了再煮高汤，配上泡发的干贝和香菇，鲜得喉咙发干。 那是我为数不多被“味精”齁到的经历，其实还挺浪费食材的，事后贼后悔。

外面吃饭之后经常头疼。我觉得是味精的问题
mmstest 发表于 2021-06-05 01:23

应该是咸，缺水

外面吃完饭后，口渴，手臂发抖 — 味精放太多了

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我好像以前吃了带味精的很渴。我自己不放，外面的我好像也吃不出来，就是外卖点多了总腻歪的慌。你别点中餐，西餐日料应该没有放味精的习惯吧

订单时显著备注味精过敏试试，不知接单的理会不

我不是不能受，只是觉得味精不健康，所以做饭从来不放。

自己做，可以杜绝味精
偶尔吃外面的调节口味

其实我想问，酱油蚝油里面有没有添加味精哈？有没有姐妹们吃的出来？还是说调味料里那点量不会有影响。 另外我有一次做海鲜粥，拿虾壳炸了再煮高汤，配上泡发的干贝和香菇，鲜得喉咙发干。 那是我为数不多被“味精”齁到的经历，其实还挺浪费食材的，事后贼后悔。
bigbigfacecat 发表于 2021-06-05 01:38

酱油蚝油要看牌子 有些没味精的 但是如果有我觉得我最近能吃出来 我发这个贴是因为橄榄菜里的味精又被我吃出来了 悲催

我就味精过敏，吃了会感到恶心，偶尔还会腹泻。不过我对很多东西都过敏：花粉过敏，粉尘过敏, 水果过敏。我吃苹果嘴会发麻，吃广柑就没问题。我人生少了很多乐趣。没办法。

自己做，可以杜绝味精
偶尔吃外面的调节口味
crassa 发表于 2021-06-05 05:38

已经大多数都自己做了啊 可是发现好多调料都不能用只能加盐了！（夸张了可是you get the idea...) 然后一天三餐总有不想自己做的时候吧，可是零食速冻外卖都不能指望了，这真有点悲催.... 这个味精真的能这么大能量吗？还是我其实有反应的是别的成分？

？？楼主吃海鲜海带鸡蛋鸡肉蘑菇吗？吃这些食物的时候有没有放氯化钠？
zhengxumaomao 发表于 2021-06-05 01:06

自然产生和人工添加还是有区别的吧 量多了就吃出来了不是很正常吗？ 不过其实我也很想问这反应到底是因为味精还是别的添加剂...

我不能吃味精，口渴是小事，还会眼前发黑，心跳过快，手脚发软，少量味精没事，多了真的要躺着缓和一两个小时

买蘑菇精

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我好像以前吃了带味精的很渴。我自己不放，外面的我好像也吃不出来，就是外卖点多了总腻歪的慌。你别点中餐，西餐日料应该没有放味精的习惯吧
straycat 发表于 2021-06-05 01:53

日料也放味精的，日料餐厅常用的鲣鱼粉是含味精的

味精能吃出来，哪怕家里烧菜蘑菇精放多了我都能吃出来

国内好像已经进了，餐馆里的菜肯定会放调味品的，但我好久没吃出味精了

我们家都不喜欢味精。经验分享- 1不要点汤羹类，不要点辣的菜。实在要吃辣的，点凉拌辣菜类，要求sauce和菜分开上。可以避免大部分味精。 2华人餐馆点菜的时候都可以要求走味精。如果已经在汤底，粥底的，他们也会诚实告诉我。就不点。 3有些餐馆标榜自己不用味精，可以长期光顾。 4如果不小心吃多了味精不舒服，马上刷牙，刷舌头嘴唇口腔的每一个角落，用牙线，可以缓解。

不要污蔑MSG 单纯的MSG不会造成口渴头晕。中餐馆，低价蚝油里面放的添加剂，都不知道是什么化学成分，统一叫添加剂比较好

我在餐厅吃msg就不行 头昏 口渴 脖子发硬 我觉得可能是太咸了 西餐就不会

非常不喜欢味精，吃完口渴。有个美国同事吃了味精会头疼

味精背锅很多年 ，在餐馆吃饭你都不知道吃了什么，什么冬笋 玉兰片 水发的海鲜，为了保持不熟了不缩小的海鲜 各种吊汤水的添加味儿才是最狠的 ，真那么敏感就只能买原材料或者自己种自己养的才行

鸡精就是味精吧？我们家做菜都要用点鸡精，没啥不良反应，我怎么记得味精有害论已经被平反了？

自然产生和人工添加还是有区别的吧 量多了就吃出来了不是很正常吗？ 不过其实我也很想问这反应到底是因为味精还是别的添加剂...
kebler 发表于 2021-06-05 06:44

自然产生的和人工添加的谷氨酸钠在化学上没有任何区别。味精已经被研究了几十年了，目前为止所有的side effect都只是anecdotal reports，没有任何有说服力的证据把味精和这些反应联系起来，所以FDA也认为MSG是安全的

我就味精过敏，吃了会感到恶心，偶尔还会腹泻。不过我对很多东西都过敏：花粉过敏，粉尘过敏, 水果过敏。我吃苹果嘴会发麻，吃广柑就没问题。我人生少了很多乐趣。没办法。
new_bie 发表于 2021-06-05 06:39

你是一直这样还是变成这样的？我觉得偶在向这种体质发展... 刚来美国时完全不知道花粉过敏是啥，现在过敏季就差去买过敏药了 以前也没这些口苦反应啥的 最近非常明显 真的怀疑和体质有关

买蘑菇精
冰是睡着的水 发表于 2021-06-05 08:04

mm推荐什么牌子的？我买的太太乐其实也是有味精的 我也是最近才知道

日料也放味精的，日料餐厅常用的鲣鱼粉是含味精的
erieri 发表于 2021-06-05 08:05

这位mm是正解啊 真的是无处不在 我在想去找找片装的是不是可能好一点...

自然产生的和人工添加的谷氨酸钠在化学上没有任何区别。味精已经被研究了几十年了，目前为止所有的side effect都只是anecdotal reports，没有任何有说服力的证据把味精和这些反应联系起来，所以FDA也认为MSG是安全的
Hershel 发表于 2021-06-05 10:48

并不是讨论安全性 就是纯觉得不好吃 唉

我们家都不喜欢味精。经验分享- 1不要点汤羹类，不要点辣的菜。实在要吃辣的，点凉拌辣菜类，要求sauce和菜分开上。可以避免大部分味精。 2华人餐馆点菜的时候都可以要求走味精。如果已经在汤底，粥底的，他们也会诚实告诉我。就不点。 3有些餐馆标榜自己不用味精，可以长期光顾。 4如果不小心吃多了味精不舒服，马上刷牙，刷舌头嘴唇口腔的每一个角落，用牙线，可以缓解。

没有意思 发表于 2021-06-05 09:08

多谢mm 我尽量吧 话说我也想找一家能不用味精鸡精蘑菇精等等的中餐 我以前爱吃的菜现在都被我吃出怪怪的 我也是不想面对现实

我们家都不喜欢味精。经验分享- 1不要点汤羹类，不要点辣的菜。实在要吃辣的，点凉拌辣菜类，要求sauce和菜分开上。可以避免大部分味精。 2华人餐馆点菜的时候都可以要求走味精。如果已经在汤底，粥底的，他们也会诚实告诉我。就不点。 3有些餐馆标榜自己不用味精，可以长期光顾。 4如果不小心吃多了味精不舒服，马上刷牙，刷舌头嘴唇口腔的每一个角落，用牙线，可以缓解。

没有意思 发表于 2021-06-05 09:08

+1

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我不能吃味精，口渴是小事，还会眼前发黑，心跳过快，手脚发软，少量味精没事，多了真的要躺着缓和一两个小时
danymm 发表于 2021-06-05 07:54

看上去像低血糖，味精威力这么大？

已经大多数都自己做了啊 可是发现好多调料都不能用只能加盐了！（夸张了可是you get the idea...) 然后一天三餐总有不想自己做的时候吧，可是零食速冻外卖都不能指望了，这真有点悲催.... 这个味精真的能这么大能量吗？还是我其实有反应的是别的成分？
kebler 发表于 2021-06-05 06:40

买调料的时候就选添加剂少的，酱油也有没添加剂防腐剂的哦，只是贵

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没什么好办法，外面餐馆为了最快最节约成本出好吃的菜，味精甚至各种添加剂都少不了。如果不能忍，只能自己做。买原材料的时候多看看成分表，自己喜欢的调料牌子就一直坚持买。我记得看过有人用天然原料自己晒干磨粉当味精用，我估计也是很好吃又健康的。前几天我用了剔过肉的鸡腿骨熬了一小碗汤，然后拿这个汤底炖了炸豆腐，煎过的大虾，木耳和鱼豆腐。调料只放了盐，糖，蚝油，生抽。菜是临时凑的，那味道也是很鲜美的。真的有功夫，自己自制蘑菇粉，鱼粉，鸡猪牛骨汤等等，一定能让饭菜的味道层次更丰富一点。

酱油蚝油要看牌子 有些没味精的 但是如果有我觉得我最近能吃出来 我发这个贴是因为橄榄菜里的味精又被我吃出来了 悲催
kebler 发表于 2021-06-05 06:35

能推荐下具体牌子吗？谢谢。做中餐还是离不开酱油蚝油，特别是酱油，酱油我买日本有机大豆的，但是蚝油不知道哪个牌子好。

lz不喜欢就直接问餐馆有没有msg，绝大多数餐馆还不至于骗你。我当年在一个小破中餐馆打工，英语还比较差呢，老板都特别教我，如果有人问有没有msg，就告诉人家有。而且西餐不知道，中餐馆的话，如果他说有，那除了不拌任何东西的生菜叶子，基本上每个菜都有。

味精的主要成分是谷氨酸钠+呈味核苷酸。不知道楼主说的哪些食品成分表会直接写“味精”。 谷氨酸是一种氨基酸。你炖个肉汤，肉里的蛋白质分解成氨基酸，其中就包括谷氨酸，氨基酸是肉菜有鲜味的主要因素。所谓吃味精口渴，那和吃盐太多口渴是一样的，钠离子多的原因。 还是多读书，少给自己这种“寡人就是经不起...”的心理暗示。

好多人都不知道味精是什么吧，但凡你吃了觉得鲜的东西都含有谷氨酸盐，跟味精的成分是一样的。。。说对味精过敏的或者说不吃味精的，你们吃的菌菇海带海鲜甚至是鸡肉猪肉牛肉熬煮之后就含有味精，日本那种柴鱼高汤，那是满满的味精，还有日本那种鲣鱼粉，那就是味精。。。所以日本拉面里也是满满的味精。。。
这个话题也是月经话题。。。

感觉是量的问题，我现在能吃出比较大量的味精味，会觉得难吃，口渴，但是吃了太咸的东西也是一样口渴，只不过没有那股很重的鲜味而已。
反正自己家被强行少油少盐以后，出门吃东西经常觉得太重口，吃完了口渴回味很糟之类的，

这话我有权威，我对味精不耐，吃了带味精的饭菜会一直打味精嗝，一股股味精味直冲脑门，下次我就不会买了。很多好的中餐馆不会放味精的， 西餐馆一般不会，但是有些便宜的汤里会有。
所以很多人说味精就是谷氨酸自然界里也有，我的身体告诉我，别信这些人云亦云的话。

朋友曾经在一个人均消费近200元的牛排店做厨师。他们饭店使用chicken base, 其成分表有msg。所以，他们饭店使用msg，但是回避了msg这个词，而使用成分更复杂含有msg的复合调料。
听过美国人抱怨几代人都在食用的campbell's chicken noodle soup？ Ingredients  Chicken Stock, Enriched Egg Noodles (Wheat Flour, Eggs, Niacin, Ferrous Sulfate, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Chicken Meat, Contains Less Than 2% Of: Salt, Chicken Fat, Water, Monosodium Glutamate, Cornstarch, Modified Food Starch, Dehydrated Chicken Broth, Cane Sugar, Flavoring, Beta Carotene For Color, Dehydrated Onions, Yeast Extract, Soy Protein Isolate, Sodium Phosphate, Dehydrated Chicken, Onion Extract, Garlic Extract.
听过美国人抱怨Doritos chips？ Corn, Vegetable Oil (Corn, Canola, And/or Sunflower Oil), Maltodextrin (Made From Corn), Salt, Cheddar Cheese (Milk, Cheese Cultures, Salt, Enzymes), Whey, Monosodium Glutamate, Buttermilk, Romano Cheese (Part-skim Cow's Milk, Cheese Cultures, Salt, Enzymes), Whey Protein Concentrate, Onion Powder, Corn Flour, Natural And Artificial Flavor, Dextrose, Tomato Powder, Lactose, Spices, Artificial Color (Yellow 6, Yellow 5, And Red 40), Lactic Acid, Citric Acid, Sugar, Garlic Powder, Skim Milk, Red And Green Bell Pepper Powder, Disodium Inosinate, And Disodium Guanylate. 

对味精有不适反应的应该是个用量的问题，中餐馆用得猛，点菜时记得要求不要放味精鸡精

唯有喝可樂 對我可以解味精

不吃中餐就可以了
法餐意大利餐西班牙餐多好吃啊