【凉拌.折耳根】爱它的人爱入骨髓，恨它的人避而不见。于我，它就是一种思乡情怀。。。图文+视频）

折耳根，学名叫鱼腥草，光是听这个名字，相信您已经悟出点道道来了吧，是的，没有错，这个东西，它的味道非常的独特，确实有点鱼腥味。嘿嘿，如果您是四川，云南或者贵州人，听见鱼腥草/折耳根这个名字，一定是非常非常亲切的。为啥？因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川，折耳根可以凉拌着吃，可以涮火锅吃，可以炖汤吃，也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了，如果您不是云贵川的人民，哈哈，可能是不太能短时间接受它的。 自从出了国，要想吃到折耳根，可是太不容易啦。终于的终于，一次偶然的机会，让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根，而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根，而且，比较细小，不如在四川吃到粗壮。但是，味道确实是一样的。 后来，我告诉老妈，我找到折耳根了，老妈就告诉我，这个东西特别容易活，简简单单的扦插，就可以成活，而且它还很容易窜根，很快就能长成一片。于是，我赶紧买了折耳根回来，扦插到地里。现在，果然已经长成气候了。 如果您也想种折耳根，可以看看这个视频： 种植特别简单，一种就疯长
我老妈把这些买来的折耳根，选出比较老比较壮的，直接扦插到小菜地里。然后，这个家伙就开始疯长了，发出来了一大片。终于，我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根（没有舍得挖它的根吃，就掐叶子吃）。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样，但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道，真的已经很满足了。 说起来折耳根的味道，哈哈，估计不是在云南，四川，贵州长大的朋友，一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人，这个真的就是家乡的味道，是一种不折不扣的情怀。套用一句话，哈哈，爱他/她，就让他/她吃折耳根吧！恨他/她，也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。 --------------------------------------------------------------------------- 今天介绍一种最简单的吃法，凉拌折耳根 视频链接： 
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https://www.youtube.com/embed/gC__XbnI38c



材料：折耳根 （没舍得挖它的根吃，只是摘的叶子） 佐料：姜末（1-2勺），蒜末（1-2勺），生抽（1勺），香醋（1勺），果醋（1勺），小米辣（少许），白糖（1小勺），自制香辣酱（1勺），芝麻（少许） 步骤： 1. 折耳根洗净，晾干水分 2. 依次加入各种调料，拌匀，最后撒上芝麻
注?：我们用的是自制的香辣酱 （做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》，         链接 ），这个香辣酱是有咸味的，所以就 没有额外加盐了

折耳根和榴莲一样，都是我无法接受的食物，那味道~

折耳根和榴莲一样，都是我非常喜欢的味道，那香味简直了哈哈哈哈😄

折耳根，学名叫鱼腥草，光是听这个名字，相信您已经悟出点道道来了吧，是的，没有错，这个东西，它的味道非常的独特，确实有点鱼腥味。嘿嘿，如果您是四川，云南或者贵州人，听见鱼腥草/折耳根这个名字，一定是非常非常亲切的。为啥？因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川，折耳根可以凉拌着吃，可以涮火锅吃，可以炖汤吃，也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了，如果您不是云贵川的人民，哈哈，可能是不太能短时间接受它的。 自从出了国，要想吃到折耳根，可是太不容易啦。终于的终于，一次偶然的机会，让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根，而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根，而且，比较细小，不如在四川吃到粗壮。但是，味道确实是一样的。 后来，我告诉老妈，我找到折耳根了，老妈就告诉我，这个东西特别容易活，简简单单的扦插，就可以成活，而且它还很容易窜根，很快就能长成一片。于是，我赶紧买了折耳根回来，扦插到地里。现在，果然已经长成气候了。 如果您也想种折耳根，可以看看这个视频：

https://www.youtube.com/watch?v=rrUZGatkfYw&t=45s

种植特别简单，一种就疯长
我老妈把这些买来的折耳根，选出比较老比较壮的，直接扦插到小菜地里。然后，这个家伙就开始疯长了，发出来了一大片。终于，我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根（没有舍得挖它的根吃，就掐叶子吃）。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样，但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道，真的已经很满足了。 说起来折耳根的味道，哈哈，估计不是在云南，四川，贵州长大的朋友，一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人，这个真的就是家乡的味道，是一种不折不扣的情怀。套用一句话，哈哈，爱他/她，就让他/她吃折耳根吧！恨他/她，也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。 --------------------------------------------------------------------------- 今天介绍一种最简单的吃法，凉拌折耳根 视频链接： 
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https://www.youtube.com/embed/gC__XbnI38c



材料：折耳根 （没舍得挖它的根吃，只是摘的叶子） 佐料：姜末（1-2勺），蒜末（1-2勺），生抽（1勺），香醋（1勺），果醋（1勺），小米辣（少许），白糖（1小勺），自制香辣酱（1勺），芝麻（少许） 步骤： 1. 折耳根洗净，晾干水分 2. 依次加入各种调料，拌匀，最后撒上芝麻
注?：我们用的是自制的香辣酱 （做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》，         链接

https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=193s?

），这个香辣酱是有咸味的，所以就 没有额外加盐了




硅谷川妹儿 发表于 2021-05-30 12:13

我也是四川人，从小到大就没喜欢过折耳根，味道实在一言难尽…

一朋友家种了这，跟中药差不多吧

新鲜绿叶用辣椒油拌，是吃调料吧，跟好吃不沾边啊

据说能消炎，不知道是不是真的

我在张家界和凤凰吃的鸭脚板是不是就是这个菜？看着好象啊

以前是挺喜欢吃的，马兜铃致癌说法出来之后就怎么吃了

回复 4楼wormcc的帖子
哈哈哈 真的不是人人能接受

回复 5楼03010103的帖子
鱼腥味 倒是不苦

回复 6楼03010103的帖子
吃的是情怀嘛

回复 7楼zerokirk的帖子
不知道

回复 8楼aliceangle的帖子
有一股鱼腥味的话，很可能就是它

回复 9楼呼啦圈的帖子
吃的少还行

折耳根，学名叫鱼腥草，光是听这个名字，相信您已经悟出点道道来了吧，是的，没有错，这个东西，它的味道非常的独特，确实有点鱼腥味。嘿嘿，如果您是四川，云南或者贵州人，听见鱼腥草/折耳根这个名字，一定是非常非常亲切的。为啥？因为这是从小吃到大的菜啊。在我们四川，折耳根可以凉拌着吃，可以涮火锅吃，可以炖汤吃，也可以泡水当茶水喝。真的是物尽其用。当然了，如果您不是云贵川的人民，哈哈，可能是不太能短时间接受它的。 自从出了国，要想吃到折耳根，可是太不容易啦。终于的终于，一次偶然的机会，让我们在越南超市发现了它的踪迹。越南超市卖的折耳根是一小把一小把的。品种和我以前在四川常吃的不太一样。在四川吃到是叶子背面有点泛红的折耳根，而越南超市买到的是叶子通体青绿的折耳根，而且，比较细小，不如在四川吃到粗壮。但是，味道确实是一样的。 后来，我告诉老妈，我找到折耳根了，老妈就告诉我，这个东西特别容易活，简简单单的扦插，就可以成活，而且它还很容易窜根，很快就能长成一片。于是，我赶紧买了折耳根回来，扦插到地里。现在，果然已经长成气候了。 如果您也想种折耳根，可以看看这个视频：

https://www.youtube.com/watch?v=rrUZGatkfYw&t=45s

种植特别简单，一种就疯长
我老妈把这些买来的折耳根，选出比较老比较壮的，直接扦插到小菜地里。然后，这个家伙就开始疯长了，发出来了一大片。终于，我们隔三差五就可以收获一篮子折耳根（没有舍得挖它的根吃，就掐叶子吃）。虽然这个折耳根和我在四川吃的品种不太一样，但是味道却是一模一样的。能在异国他乡尝到从小吃到大的熟悉的味道，真的已经很满足了。 说起来折耳根的味道，哈哈，估计不是在云南，四川，贵州长大的朋友，一时是比较难以接受的。但是对于我们在四川长大的人，这个真的就是家乡的味道，是一种不折不扣的情怀。套用一句话，哈哈，爱他/她，就让他/她吃折耳根吧！恨他/她，也让他/她吃折耳根吧。嘿嘿。 --------------------------------------------------------------------------- 今天介绍一种最简单的吃法，凉拌折耳根 视频链接： 
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/gC__XbnI38c



材料：折耳根 （没舍得挖它的根吃，只是摘的叶子） 佐料：姜末（1-2勺），蒜末（1-2勺），生抽（1勺），香醋（1勺），果醋（1勺），小米辣（少许），白糖（1小勺），自制香辣酱（1勺），芝麻（少许） 步骤： 1. 折耳根洗净，晾干水分 2. 依次加入各种调料，拌匀，最后撒上芝麻
注?：我们用的是自制的香辣酱 （做法可以参加以前的节目 《简易版香辣酱》，         链接

https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=193s?

），这个香辣酱是有咸味的，所以就 没有额外加盐了




硅谷川妹儿 发表于 2021-05-30 12:13

能说下在越南超市里卖的鱼腥草叫什么名字么？我也想去看看

回复 16楼izz.ling的帖子
我看他们写的是Fish leaves/ Fish mint

回复 17楼硅谷川妹儿的帖子
多谢多谢

回复 18楼izz.ling的帖子
不用谢 (*^_^*)