周末用香菜做馄炖。。。

上星期剩下一半肉馅，3/4包馄炖皮。就琢磨如何消灭它们。。。香菜，又叫芫荽，英文Cilantro，在老墨店里是非常的多和便宜，而且很新鲜。。。以至于自己家里也是天天用。
用香菜包馄炖，以前就试过。就说，这香菜应该是包馄炖的首选。
昨天买了$3的香菜，就一起洗了，用离心脱水机甩掉水，晾着。。。香草保存时间短，要尽快吃。在冰箱里放久了容易碎叶烂。。。。今天用了篮子里的2/3切碎了做馄炖馅。
来不及上华人超市了，到西人超市买了一小包馄炖皮，名字像是日本人做的。包的时候发现两种馄炖皮的厚薄和手感没不一样的。
今天巧的是，正好是两锅。馅全部用完。皮剩下4张。这是很好的结局。

底锅水开后放上去开始蒸。先是10分钟，然后上下换一下，再蒸5分钟。。。

好了。。。直接把蒸锅端上桌子吃。底下垫个pizza圆盘。

第一次见馄饨蒸着吃。

第一次见馄饨蒸着吃。
qq0785 发表于 2021-05-23 18:48

我准备着有人惊奇用香菜包馄炖，倒是没想到会对蒸没见过。。。蒸有个大好处是不会破，不会漏。蘸着佐料吃。。。放到汤里就是汤馄炖了。

我也没见过蒸馄饨

我也是，第一次见到蒸着吃的馄饨

回复 2楼qq0785的帖子
只爱蒸着吃的飘过...

Costco这个月五块钱一大包

香菜馄饨。。恕我孤陋寡闻了

蒸着吃的馄饨，还是头一回见

Costco这个月五块钱一大包
stephanieus 发表于 2021-05-23 19:51

Costco卖的mini wontons，还有其它类似的韩国人做的东西（锅贴、包子），里面的馅是fully cooked，不管是蒸、煎、煮。。。一个味道，死的。当然，佩服韩国人的努力，把这些中国食品用机器做，整齐。

蒸着吃，第一次见，新鲜

灌水

请问三层大蒸锅哪里买的？

蒸的不是叫烧卖吗？

馄饨好吃重点不就是混着高汤下肚吗？蒸着吃的得是饺子或者包子的形状。不然馄饨多出来褶皱的一大块皮多难吃啊。中华美食延传千年，该怎么吃都是有道理的

第一次见到蒸馄饨的，还不如做出烧麦形状

楼主，下水里馄饨皮也不会破的，注意水要大点，刚下去浮起来之前不要粘锅底，就不会破皮，尤其是你这个皮看着挺厚。

我还以为是我们那里的那种小馄饨，我把这种大的都叫饺子，更何况还是蒸的

我也没见过蒸云吞 涨知识了。

lz你肯定跟我同一个地方出来的。我老家那里叫羹

lz你肯定跟我同一个地方出来的。我老家那里叫羹
yanle 发表于 2021-05-24 12:53

不大像。我们那里没有把面皮食品叫羹的。我上次帖的时候，有网友说用青菜包馄饨，那个是我们家乡最普遍的做馅的。除了青菜，还真的用的蔬菜不多。荠菜做馄饨也很普遍，菜场上碰上有荠菜，不外乎想到做馄饨或做豆腐。但荠菜季节性强，不是一年四季都有的。。。用韭菜和香菜包馄饨是我们在这里自己想着做的。香菜比韭菜好，韭菜是自己种的。比华人超市里的冰冻荠菜好很多，虽然那冰冻荠菜解冻后比想象的好很多、有不错的荠菜味，有点回到小时候的感觉。但还是觉得香菜好。。。蒸着吃，也好像是我们自己想着这么做就这么做了。动机应该是不愿煮的时候破在锅里。另外，不想再做个汤水。
我和我的朋友在微信里说，有了香菜，我再不想荠菜馄饨，也不想马兰头（拌豆腐干）。

第一次见到蒸馄饨。很新奇！

这边没有新鲜荠菜，试过很多种其他蔬菜来替代。青菜，白菜，韭黄啥的，都可以。