不破皮的干煎鱼完美出炉。用这个办法，什么鱼煎出来都不破皮！

原材料： 鲈鱼 1条 盐10g 淀粉 10g 油20g 香菜 5g
注意事项： 1. 拍淀粉之前一定要先把鱼擦得很干 2. 七成油温下入鱼，不要频繁翻动。一面定型之后再翻另一面。
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这个好，准备试试1+4+1+4