华人上推荐的这种碳钢锅就是个渣

前几天看到大家在讨论平底电磁炉该用啥锅好, 这是个经久不衰的话题。跟风买过Lodge的铸铁锅，重，粘，扔了；Macy's版锅，能用，但不出半年就开始破涂层，扔了；不锈钢平底锅，重，粘，闲置；Kohls有一款不沾锅，能用，但几个月底面凹凸不平，导致接触面积缩小，无法在平面灶台上引燃最大圈的外圈。然后看到大家都说碳钢锅轻，安全，适合爆炒，赶紧就在Amazon上搜了一款评价多的碳钢锅。今天收到，一用就发现是个渣货。平底的面积很小，放在那个最大的圈圈上，只能引燃内圈，因此热度完全不够。而且就煎了一次青椒，结果锅面就变色，感觉比不粘锅破了涂层还可怕。
好吧，继续在买锅的路上探索。我的诉求就是：轻，低面积要大，不沾但不要涂层。

这个电磁炉和欧洲用的很不一样啊!
哈哈哈哈

美国的厨房比较百花齐放啊

德国这里的厨房几乎都是一模一样的东西

这是义乌亚麻分店买的吗

这是义乌亚麻分店买的吗
我在这里 发表于 2021-03-03 21:47

感觉这里的同学 真喜欢在 Amazon 买东西啊
我几乎从来不在 Amazon 上买, 感觉里面乱七八糟的

用电磁炉就不要这么多讲究了
试了很多锅发现，能坚持底部不变形的都是重的锅。

轻还不要涂层，挺难的，不粘可以通过养锅做到，有的铜锅也不粘，挺好用的，不过那个挺贵也挺沉。

这个就是著名的hexclad?

用电磁炉就不要这么多讲究了
试了很多锅发现，能坚持底部不变形的都是重的锅。
cis 发表于 2021-03-03 21:48

欧洲这里绝大部分都是用电磁炉啊.
德国这里, 90% 以上的家庭都用电磁炉啊.
只有极其极其个别的家庭用天然气.

而且德国人是出名的爱吃油的民族啊
成天各种油炸, 油煎.....

也没见德国人 非得去 中国买锅和抽油烟机啊!!

我用woll的锅，重，有涂层。但是很好用，涂层不易脱落 没找到轻，不带涂层的不沾锅。

这个就是著名的hexclad?
bangobunny 发表于 2021-03-03 21:49

仿製品。 hexclad 是規整的六邊型。

我记得华人上一直推荐的是亚超几十块wok。wok不适用电炉，电磁炉。楼主要买的是fry pan。

回复 10楼tuna2022的帖子
Got it.

用电磁炉就不要讲究了。轻，在平板上就会变形。不差钱的，推荐demeyere John pawson fry pan, sauté pan, 但也要会用/善用不锈钢锅才行

戴锅盖说，也可能楼主自己厨艺差
没涂层的， 要么铁皮锅， 要么薄型铸铁锅（也要5，6磅重）， 牌子都不是很重要。 我 macy‘s 买过， BBB 买过， 没问题。这种锅都是能用几十年的， 楼主这么毁锅，感觉还没找到正确的使用方式吧。

好像和我家的锅是一样的。这种熟铁锅要养的，一上来肯定不怎么好用，但是越用越好用。而且，电炉子肯定不行，要真火的那种。我加的现在还挺好用的，gas炉子加热很快，因为轻，还能偶尔掂个锅啥的。

lodge铸铁锅粘说明锅没养好 熟铁锅我是williams sonoma打折30刀随便买的 养好了超级好用 轻 不沾 没有涂层

回复 1楼prospect511的帖子
热锅凉油，热锅凉油，热锅凉油，锅一定要烧热

好像和我家的锅是一样的。这种熟铁锅要养的，一上来肯定不怎么好用，但是越用越好用。而且，电炉子肯定不行，要真火的那种。我加的现在还挺好用的，gas炉子加热很快，因为轻，还能偶尔掂个锅啥的。
PinkSwan 发表于 2021-03-03 22:44

现在的熟铁锅都越来越薄
薄的一受热就变形，中间部分往外凸，变成了只有中间一小点接触炉面
熟铁锅想能用，必须要注意厚度，可以说越厚越好

我想说，不锈钢就能不粘，lz肯定不信，其实youtube上就很多教程。所以lz你还要在你的诉求里加一个，使用维护方便。 如果真的找到这样的锅，你一定喊出来！

不锈钢锅要热锅凉油

你们下次扔Lodge能扔给我吗？😄
Lodge要养的，我家一口养了快5年的Lodge, 简直是神锅了。我另一口Lodge, 养了有2年了，越来越好用了。

你们下次扔Lodge能扔给我吗？😄
Lodge要养的，我家一口养了快5年的Lodge, 简直是神锅了。我另一口Lodge, 养了有2年了，越来越好用了。
Night.Owl 发表于 2021-03-03 23:17

铸铁锅和轻量级铸铁锅，有个问题，养锅不是问题， 问题是重。 做炖锅还好，做炒锅太痛苦了

你们下次扔Lodge能扔给我吗？😄
Lodge要养的，我家一口养了快5年的Lodge, 简直是神锅了。我另一口Lodge, 养了有2年了，越来越好用了。
Night.Owl 发表于 2021-03-03 23:17

顶锅盖说，我懒从来没养过，洗洁精用过，钢丝球是每次刷锅都用，但是炒菜前我会先给锅刷点油，再开火热锅，等锅热了再倒油然后煎炒烹炸，不粘。

电磁炉不能用薄的锅，你只能上个BBY的轻铸铁锅，其实也有近5磅，养1-2年

轻，低面积要大，不沾但不要涂层。
万一找到了， 请一定来update呀

铸铁锅和轻量级铸铁锅，有个问题，养锅不是问题， 问题是重。 做炖锅还好，做炒锅太痛苦了
singlemummy 发表于 2021-03-03 23:18

你炒菜的时候要颠锅的吗？
我也做很多炒菜，一点都没觉得难用啊，我不颠锅。

你炒菜的时候要颠锅的吗？
我也做很多炒菜，一点都没觉得难用啊，我不颠锅。
Night.Owl 发表于 2021-03-03 23:24

也不是颠啦，有时要拿起来调整一下火候，另外装盘的时候，单手拿太重了

楼主需要一个质量好不变形不掉涂层的不粘锅，比如all-clad, 开中火慢慢炒。我的都5年了，涂层一点都没掉，除了锅底被洗碗机洗变色，以及锅沿碰到锅盖的那圈略微掉涂层之外，和新的一样。
不锈钢热锅凉油确实能不沾，但是食物下锅的瞬间油溅得厉害，用煤气灶的话就免了，铁架子要擦半天

我喜欢用不锈钢的锅，刷锅方便，也不沉

回复 8楼纽约凤姐的帖子
电磁炉做饭没法上档次啊，火力不够。便宜的气炉单灶头也有1万7btu。更别提烤箱也是要gas的烤出来才不同

你的电磁炉，厨艺和体力限制了你的选择，应该没有适合你的锅吧。 我也是电磁炉，除了不粘锅你说的这些材质我都有，都可以用，铸铁我有lodge，staub，lc，碳钢我用的是de buyer，都没问题啊。我觉得不锈钢锅是日常最优解，但是质量好的锅也不轻啊，你也不一定喜欢。要么你就从了带涂层的不粘锅，牺牲点健康隐患。

这不就是个电炉子么，为什么说是电磁炉。。

不锈钢锅全都能满足。有点粘主要是技术问题

前几天看到大家在讨论平底电磁炉该用啥锅好, 这是个经久不衰的话题。跟风买过Lodge的铸铁锅，重，粘，扔了；Macy's版锅，能用，但不出半年就开始破涂层，扔了；不锈钢平底锅，重，粘，闲置；Kohls有一款不沾锅，能用，但几个月底面凹凸不平，导致接触面积缩小，无法在平面灶台上引燃最大圈的外圈。然后看到大家都说碳钢锅轻，安全，适合爆炒，赶紧就在Amazon上搜了一款评价多的碳钢锅。今天收到，一用就发现是个渣货。平底的面积很小，放在那个最大的圈圈上，只能引燃内圈，因此热度完全不够。而且就煎了一次青椒，结果锅面就变色，感觉比不粘锅破了涂层还可怕。
好吧，继续在买锅的路上探索。我的诉求就是：轻，低面积要大，不沾但不要涂层。
prospect511 发表于 2021-03-03 21:43

我们现在几乎是天天做饭，不锈钢锅，不粘锅，和铸铁锅都用，没觉得哪个锅特别的粘啊，时不时火候和油控制上的问题？

楼主，你确定不是炒锅终结者

楼主你跟风这么多次也应该意识到，可能不是锅的问题。

不锈钢锅可以不沾，但不符合楼主轻的要求。就算国内家里用了几十年的好用的炒锅，也不可能很轻的。放弃这一条要求吧。

最近买了Costco的Nordic Ware 10寸不粘炒锅，觉得不错，准备再去囤几个

我家里所有的炒菜锅，铸铁，熟铁，不锈钢，统统都不沾，而且我都不养锅的，就是洗干净了烘干或者擦干再晾一会儿。 平时我是用气灶头，以前用的是平玻璃的那种电炉，请客吃饭炉子火头不够的时候我的电磁炉也要上阵的，都没有问题。 楼主你可能不太会炒菜，或者说不会使用锅。

点进来看看这次是哪个铁锅背锅了

推荐硅胶锅铲。

这玩意没有十全十美的
薄的受热会变形 厚的太重了 铁锅/碳钢锅会生锈 不粘锅掉涂层 不锈钢锅会粘

铸铁锅不能用洗洁精洗，因为铸造过程中有空气，铸铁有小细孔，洗洁精会进入到锅体中，最好用baking soda洗，洗完烘干，倒上油润着，下次就不沾

轻，低面积要大，不沾但不要涂层。
万一找到了， 请一定来update呀
kitty2 发表于 2021-03-03 23:22

碳钢的平底煎锅都适用，但是都避免不了底部会凸出来

要轻，还要电磁炉，还要不沾不变形，我觉得lz更适合买外卖

你就买个贵点的多层特氟龙不粘锅就好了，别的锅没有符合你要求的

用电磁炉就不要这么多讲究了
试了很多锅发现，能坚持底部不变形的都是重的锅。
cis 发表于 2021-03-03 21:48

同意，好锅都是Gas炉子，电磁炉就不要想了

我有个跟你一模一样的锅， 我用INDUCTION RANGE,这锅现在也是掉了图层，没擦干第二天就生锈了。所以每次要擦干，用之前或者之后，都要擦干，放炉子上加热干烧，等掉图层的地方变黑了，最好再上点油，这样就不生锈下次炒菜也不粘锅了。炒菜前先干烧一下，锅热了再倒油，就不会沾了。
INDUCTION RANGE 是真干净，可是挑锅，我现在基本都换成各种大小的铸铁锅了，很多铸铁锅现在都是PRE-SEASONING 的

回复 8楼纽约凤姐的帖子
电磁炉做饭没法上档次啊，火力不够。便宜的气炉单灶头也有1万7btu。更别提烤箱也是要gas的烤出来才不同
金言的马家 发表于 2021-03-03 23:55

也不是电磁炉不行，如果配用铸铁锅还是可以的，但是很沉。煤气炉有煤气炉的好处，加热比较均匀。但是煤气灶的转换率并不高，这方面其实是电磁炉的优势。
一般煤气灶17K-22K BTU，大约5KW左右, 热转换率只有30-40%，而电磁炉一般在3Kw-5Kw，能有80+的热转换率。实际应用比较下来，其实火力更大。
当然如果有可能，装一个凹底的电磁炉，配上最普通的铁皮炒锅用起来还是很趁手的。

楼主要么换个气灶，要么继续用铝制不粘平底锅。或者日式雪平锅也适合。

我从国内背过来一个和你一样的，也是会粘，应该不是假货，就是这样的。

这个貌似是那个soup recipe的锅 我也买了 这个锅用之前要season的 超级麻烦 我season了好几次还是粘锅 不知道是不是我没把锅里面的蜡刷干净 总之很难弄 放弃……

这个我也买了。生锈闲置中。同意楼主说的。跟风要谨慎。

这个就是著名的hexclad?
bangobunny 发表于 2021-03-03 21:49

看着不是hexclad

陶瓷锅好不好呀？

楼主水平不咋样还挑剔

薄铸铁锅，要不沾，需要会用铸铁锅，铁铲随便造，没涂层 Cook Pro 13-Inch Thin Cast Iron Wok https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/cook-pro-13-inch-thin-cast-iron-wok/1016225363?keyword=thin+cast+Iron

不锈钢锅挺好的，稍微麻烦点。不锈钢锅烧热到水珠可以自由滚动，移开。倒入油，然后用厨房纸巾擦匀。等一分钟，继续加热，倒入想要的油量就能不沾了。煎鸡蛋都可以。

铸铁锅和轻量级铸铁锅，有个问题，养锅不是问题， 问题是重。 做炖锅还好，做炒锅太痛苦了
singlemummy 发表于 2021-03-03 23:18

不用颠锅的话还好，就是最后如果有剩余汤汁要倒出来的时候那是需要一把力气握牢那个柄翻的。

我家也是电磁炉 我不愿意做养锅啊 开锅啊 这些工作 就买一般的不粘锅 用坏了就换新的 这种东西别跟自己较劲 不可能一劳永逸

lz买的这种锅是需要养锅的。 没有无涂层的不粘锅，想轻松不用学厨艺，就需要买不粘锅，油温不能太高。

我家也是电磁炉 我不愿意做养锅啊 开锅啊 这些工作 就买一般的不粘锅 用坏了就换新的 这种东西别跟自己较劲 不可能一劳永逸
宜花 发表于 2021-03-04 17:43

换锅倒是没关系，就怕那些图层脱落啊，都吃进去了。，

LZ，如果好锅这么容易得到，哪会有这么多月的月经锅贴啊？ 我炒了20多年的菜还在找那口完美的锅呢！

碳钢锅有什么好处？我有很重的icook钢筋锅，不过一般用greenpan，轻，而且不沾

lodge铸铁锅粘说明锅没养好 熟铁锅我是williams sonoma打折30刀随便买的 养好了超级好用 轻 不沾 没有涂层
superppdd 发表于 2021-03-03 22:57

求个link啊啊啊

楼主厨艺有待加强，我用lodge铸铁锅完全没有粘锅的问题，沉倒是真的

被你们说的中午又跑出去买了个新锅，哈哈

我家好像就是这种锅， 两年了， 不沾， 没问题。 楼主估计没经验。

lz你要求的锅不存在...我用下来最好的是all-clad不粘锅, 高沿带盖那款, 煎炒煮炸一锅流. 放一滴油就能炒蛋, 利于减肥, 用完丢洗碗机, 方便. 涂层结实(普通涂层锅在我手里活3-6个月, 这锅活2年), 2年后扔了换. 家里2个人买10", 不重, 底和电磁炉大圈一样大, 受热快做饭迅速. 人多买12", 稍重但也可以接受.

说明你不会用锅 😄

这种便宜得，一看就是机器砸出来的印子.....

铸铁锅用的对的话很好用的

lz你要求的锅不存在...我用下来最好的是all-clad不粘锅, 高沿带盖那款, 煎炒煮炸一锅流. 放一滴油就能炒蛋, 利于减肥, 用完丢洗碗机, 方便. 涂层结实(普通涂层锅在我手里活3-6个月, 这锅活2年), 2年后扔了换. 家里2个人买10", 不重, 底和电磁炉大圈一样大, 受热快做饭迅速. 人多买12", 稍重但也可以接受.
nn2008 发表于 2021-03-04 19:56

求link

我想说，不锈钢就能不粘，lz肯定不信，其实youtube上就很多教程。所以lz你还要在你的诉求里加一个，使用维护方便。 如果真的找到这样的锅，你一定喊出来！
longtai 发表于 2021-03-03 23:13

这个没错，我炒菜不是铸铁锅就是不锈钢锅

回复 8楼纽约凤姐的帖子
电磁炉做饭没法上档次啊，火力不够。便宜的气炉单灶头也有1万7btu。更别提烤箱也是要gas的烤出来才不同
金言的马家 发表于 2021-03-03 23:55

为啥？我刚换了电磁炉简直惊为天人，烧一锅水literally两分钟就开，调整温度及其灵敏，操作性绝对不输气炉。电磁炉不需要那么高的功率输出啊，因为转换率比汽炉电炉高很多

也不是颠啦，有时要拿起来调整一下火候，另外装盘的时候，单手拿太重了
singlemummy 发表于 2021-03-03 23:29

我用薄铸铁锅，两边都有把手，需要拿起来一下的话很方便。最后倒汤的话只是锅本身重量单手颠也还好

看上去好像local 群里忽悠的“康巴赫”德国锅，我上亚麻一查，说是国货.......

换煤气炉头吧，电磁炉就是用不了中式锅

换煤气炉头吧，电磁炉就是用不了中式锅
moneytalks 发表于 2021-03-04 22:47

煤气炉头不是说换就换的，如果楼主家里现在没有煤气管道，是要跟市里申请加拉煤气管道的，市里批不批准都是一个问题。像加州，新房都不准使用煤气了，就算你想装煤气炉头，申请加拉煤气管道，加州这里估计都不批了。
就算楼主家里有现有的煤气管道，也要弄清楚管道尺寸是否够，不够的话也要重新拉管道才行。我正在筹划家里厨房的重装，工头来看过了，确认我家现有的煤气管道尺寸不够，装不了我想装的gas range. 里里外外仔细查看我家后，他给出一个方案：从户外煤气入口处重拉一根管道，保证尺寸足够，沿着屋子外墙底部一直拉到我们厨房的外墙，然后在那里开洞，把管道通进厨房里。至于我们现在墙里面的煤气管道，会在入口处断掉，不再使用。
这个煤气管道的尺寸要求的确是在我们想装的gas range的安装说明书里。而这个重拉煤气管道的活要大几千的报价呢。工头告诉我们，不提供尺寸足够的煤气管道，我们会面临2个问题：1.我们想装的gas range将火力不足，烧的慢。同时属于不正确的安装方法，很可能影响产品的质保。2.市里来审查的时候，是绝对不会批的。
我们仔细考虑了一下，决定接受工头的方案。

回复 76楼Night_Cat的帖子
问题是炒菜跟坐开水不是一个要求，当然电炉和气炉是各有优劣，自己喜欢就好

村口王师傅纯手工打造的铸铁锅一口，出国带出来的，十年了，越用越顺手！

为啥？我刚换了电磁炉简直惊为天人，烧一锅水literally两分钟就开，调整温度及其灵敏，操作性绝对不输气炉。电磁炉不需要那么高的功率输出啊，因为转换率比汽炉电炉高很多
Night_Cat 发表于 2021-03-04 22:25

烧开水跟炒中国菜两码事。不能用wok，只能上平底锅，底暴热，四壁是凉的

回复 8楼纽约凤姐的帖子
电磁炉做饭没法上档次啊，火力不够。便宜的气炉单灶头也有1万7btu。更别提烤箱也是要gas的烤出来才不同
金言的马家 发表于 2021-03-03 23:55

我知道的是用煤气的烤箱适合roast，电的适合bakery，温度准确 。

煤气炉头不是说换就换的，如果楼主家里现在没有煤气管道，是要跟市里申请加拉煤气管道的，市里批不批准都是一个问题。像加州，新房都不准使用煤气了，就算你想装煤气炉头，申请加拉煤气管道，加州这里估计都不批了。
就算楼主家里有现有的煤气管道，也要弄清楚管道尺寸是否够，不够的话也要重新拉管道才行。我正在筹划家里厨房的重装，工头来看过了，确认我家现有的煤气管道尺寸不够，装不了我想装的gas range. 里里外外仔细查看我家后，他给出一个方案：从户外煤气入口处重拉一根管道，保证尺寸足够，沿着屋子外墙底部一直拉到我们厨房的外墙，然后在那里开洞，把管道通进厨房里。至于我们现在墙里面的煤气管道，会在入口处断掉，不再使用。
这个煤气管道的尺寸要求的确是在我们想装的gas range的安装说明书里。而这个重拉煤气管道的活要大几千的报价呢。工头告诉我们，不提供尺寸足够的煤气管道，我们会面临2个问题：1.我们想装的gas range将火力不足，烧的慢。同时属于不正确的安装方法，很可能影响产品的质保。2.市里来审查的时候，是绝对不会批的。
我们仔细考虑了一下，决定接受工头的方案。
Night.Owl 发表于 2021-03-04 23:30

同意。蓝州鼓吹新能源，即使有煤气管道，要增加入户用量，那是没有可能的事。 同理，管道尺寸也决定我们没有可能延长管道去后院建烧烤炉

同意。蓝州鼓吹新能源，即使有煤气管道，要增加入户用量，那是没有可能的事。 同理，管道尺寸也决定我们没有可能延长管道去后院建烧烤炉
leilei 发表于 2021-03-05 01:43

我们现在后院有一个用propane的grill. 这次我们为了厨房的gas range重拉煤气管道，会经过这个grill. 我们的工头说经过这次重拉，将来你们可以升级后院的grill到gas grill, 那个时候会很方便，只需要在我重新拉的煤气管道上加一个splitter就好。
我们觉得这的确是个好的idea, 因为我们现在的grill又破又脏又旧，是前任屋主留下来的，感觉他装了后每次用完都不清理grill的，我花了好多钱买了各种清洁剂搞了好几个星期，实在弄不干净那些已经烧到融化在grill上的污垢。这个后院的grill我将来也一定会换掉的。
我们想到这个未来方便升级后院grill的可能性，觉得花这大几千让工头重拉煤气管道还是值得的。

你们下次扔Lodge能扔给我吗？😄
Lodge要养的，我家一口养了快5年的Lodge, 简直是神锅了。我另一口Lodge, 养了有2年了，越来越好用了。
Night.Owl 发表于 2021-03-03 23:17

请问怎么养锅啊?

请问怎么养锅啊?
大队书记 发表于 2021-03-05 05:36

最简单的，做油大的菜，热水刷锅，别上洗涤剂，做几次就好了。不过我忍不住老上baking soda和钢丝球。

为啥？我刚换了电磁炉简直惊为天人，烧一锅水literally两分钟就开，调整温度及其灵敏，操作性绝对不输气炉。电磁炉不需要那么高的功率输出啊，因为转换率比汽炉电炉高很多
Night_Cat 发表于 2021-03-04 22:25

是啊，我的体验是普通牌子一般功率的电炉子比名牌大功率气炉子烧水快。炒菜火也快，不敢开大火，电炉子缺点是温度不能骤升骤降不如气炉子好控制，

前几天看到大家在讨论平底电磁炉该用啥锅好, 这是个经久不衰的话题。跟风买过Lodge的铸铁锅，重，粘，扔了；Macy's版锅，能用，但不出半年就开始破涂层，扔了；不锈钢平底锅，重，粘，闲置；Kohls有一款不沾锅，能用，但几个月底面凹凸不平，导致接触面积缩小，无法在平面灶台上引燃最大圈的外圈。然后看到大家都说碳钢锅轻，安全，适合爆炒，赶紧就在Amazon上搜了一款评价多的碳钢锅。今天收到，一用就发现是个渣货。平底的面积很小，放在那个最大的圈圈上，只能引燃内圈，因此热度完全不够。而且就煎了一次青椒，结果锅面就变色，感觉比不粘锅破了涂层还可怕。
好吧，继续在买锅的路上探索。我的诉求就是：轻，低面积要大，不沾但不要涂层。
prospect511 发表于 2021-03-03 21:43

你家炉台好脏。需要及时清理

这锅看着确实不怎么样。其实多花点钱买个好用的更经济

回复 1楼prospect511的帖子
亚马逊上20多块钱的铁皮锅就挺好，粘是因为温度不够，中餐的要诀是大火猛炒，背后的科学原理是美拉德效应。另外铁皮锅特轻只有两磅多，适合颠锅。铁皮锅的缺点是有水的话容易绣，洗完后烤一烤就没事了

看有人推荐过那个日本锅，riverlight，感觉挺不错的。以后考虑买一个。

回复 53楼jjzatmac的帖子
不要放弃铁锅，热锅冷油，油热了才下食材。沾点也没事，倒点水烧开，刷锅，开火干锅，涂点油完事。吃点铁锈死不了，不沾锅好使但长期使用怕有致癌之嫌。

陶瓷锅好不好呀？
月亮的雨 发表于 2021-03-04 15:20

不坏，但会裂。

这种便宜得，一看就是机器砸出来的印子.....
Dust 发表于 2021-03-04 21:22

是，为啥弄这种印子，平底不好吗？还好保养。

楼主洗掉铁锈，干锅后，涂点油就没事了。这锅没毛病。铁遇到空气中的水分会生锈，涂点油就没事了。

是啊，我的体验是普通牌子一般功率的电炉子比名牌大功率气炉子烧水快。炒菜火也快，不敢开大火，电炉子缺点是温度不能骤升骤降不如气炉子好控制，
Clover4l 发表于 2021-03-05 08:08

电磁炉跟电炉不一样啊。电磁炉控制温度及其灵敏，关了立马完全没有余热

烧开水跟炒中国菜两码事。不能用wok，只能上平底锅，底暴热，四壁是凉的
leilei 发表于 2021-03-05 01:35

我用的薄铸铁锅觉得挺好啊，底部只要有一片平的可以放在炉子上就行，四周还是弧形的炒锅形状