发面包子没蒸熟就放冷冻了，怎么办，有办法补救吗？

想吃包子，但是白天没时间做，于是昨晚就想做好了冻起来，吃的时候拿出来蒸一下。因为之前有成功做速冻饺子的经验，以为包子也是做好了放烤盘里冷冻，定型了再装zip lock 袋就好。今天早上突然想起来饺子皮不用发面，但是包子皮是发面的，冷冻以后是不是皮就发不起来了，于是上网查了一下说包子要蒸熟再冷冻……哭，还有办法补救吗？昨晚做了50个

考虑煎一下当盒子吃？

拿两个出来室温解冻试试？酵母菌是冻不死的，我家酵母一直都是放在freezer里。

试试做水煎包？

我做好之后不蒸直接冷冻过，没有问题

解冻试试不就知道了，我很想知道答案

做好冷冻完全没问题，会发的更好的
楼主放心的拿出来蒸吧

超市里卖的pizza dough都是冷冻的，拿回家室温里一放就发起来了，包子应该同理吧。

做好冷冻完全没问题，会发的更好的
楼主放心的拿出来蒸吧
Leike 发表于 2021-02-16 11:41

楼主不小心做了让包子发得更好的事儿，学习了

应该没问题的，拿出来室温再发酵一次，然后上锅蒸。

我都是做好 蒸熟冷冻 从小我妈妈也是 居然还可以这么操作？

没问题的，超市卖pizza dough不都是冷冻的

下次多蒸一会就行了，超市里冷冻水饺包子其实有很多是半熟的。

放室温到解冻，然后进烤箱100F 让它发酵试试呢。

要拿出来解冻再等待发酵，不能直接上锅蒸吧