❤【米花糖】满口酥脆，寻回儿时的幸福记忆 （图文+视频）

米花糖对很多人来说都不陌生，承载这很多人童年的美好回忆，我是从小吃到大，直到现在仍然是我很爱的小零食，过年期间吃米花糖更是应景，又香又甜，满口酥脆，不管是招待客人，还是当成小点心都很不错。
自己动手做也不麻烦，特别是用现成的米花（crispy rice）, 省去了炸米花的步骤，做米花糖更加简单省时，随时想吃随时做。趁着过年，做一份豪华版的米花糖，坚果的量比米花还要多，吃起来香极了，包装好分享给亲朋好友，大家一起寻回儿时的幸福记忆~












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https://www.youtube.com/embed/19rcNSNnbPw


材料 / Ingredients:
白砂糖( sugar ) ………............................100g 麦芽糖（maltose) ...............................100g 水（water）.......................................... 50g 大米花（crispy rice）..........................100g 黄油（butter）........................................25g 烤熟花生仁（toasted peanuts）..........100g 烤熟黑芝麻（toasted black sesame）...10g 烤熟白芝麻（toasted white sesame）...20g
Tips:
1、要想米花糖的口感好，熬糖的温度很重要，不能低于130摄氏度，不然做出的米花糖会粘牙，不酥脆。如果没有温度计，可以用筷子蘸一点糖浆放入凉水中，凝固后的糖吃起来是脆的，那温度就够了，如果糖还很软很黏，那就再多熬一会。 2、糖浆熬好以后，关火迅速倒入坚果和米花拌匀，糖降温会很快，凉了就不方便塑形了，塑形好趁温热赶紧切块，不要等到凉透哦，凉透以后很脆，一切就碎成渣了。

mark

喜欢吃这个！maltose 一般超市有卖的吗？能用蜂蜜代替吗？

回复 3楼happylittledog的帖子
最好是用麦芽糖, 会有很美好的麦芽香，中国超市有卖。如果实在买不到，可以用西人超市的玉米糖浆，corn syrup

这个超好吃

回复 1楼我最爱吃鱼的帖子
儿时的记忆，好喜欢！谢谢好分享。