油渣才是好吃的，居然埋了 Leike 发表于 2021-02-13 17:32
赞👍，amazon竟然有猪油卖 心函 发表于 2021-02-13 18:05
回复 7楼rootFunFlower的帖子 十多年前说猪油不健康，这几年好像新的说法猪油更健康。说不准的感觉。 牛伊万 发表于 2021-02-13 18:50
lz，光放照片不贴recipe，不能这样啊！yuey 发表于 2021-02-13 22:44
传统做法：把面擀成宽宽的长条，抹油、多撒葱花、花椒粉、五香粉、盐，卷起来再擀成饼，放进加了稍许底油的平底锅里。直到焦黄酥脆，就可以拿出来吃了。 最近我发现，可以和面软一些（面水比例，1:0.6左右）。用手拽成长条，抹油加入葱花、花椒、五香粉、盐，卷起来团成一坨直接下锅。然后用炒菜铲子几下拍成博饼，效率提升了很多，也免去了擀的时候馅料和油流出来。外观可能会不太规则，但口感更好。边缘可以拍的很薄，浸透油，吃起来香。 根据口味儿多放葱，好吃！ 牛伊万 发表于 2021-02-13 23:10
谢谢分享！ 这个油面比例是什么单位？,重量还是体积？ WarmClock 发表于 2021-02-13 23:46
美国猪肉都比较瘦，超市也没有猪板油卖。我把五花肉的肥肉切下来，炼了一些猪油出来。过程中感觉很危险，热油飞溅起来，幸亏眼镜挡住了。 猪油倒入玻璃乐扣盒子凝固，焦黄的油渣埋到花土里密封沤肥料，春天种玫瑰花用。
之后又在亚麻上买了一瓶猪油。目测看起来自己炼的猪油更白一些。今天做了油饼，分别试验两种不同油的口感。自己炼的油做出来的饼，更细腻更酥脆。买的油比较浓稠，味道也不错。综合对比下来，差异不大。
辣椒炒油渣，我都流口水了
还发现了熊油鹿油，可以做爱斯基摩人吃得熊油煎饼
十多年前说猪油不健康，这几年好像新的说法猪油更健康。说不准的感觉。
哈哈。很多艺术照，只能自己欣赏。
这几年看的是说种子榨的油最不健康。橄榄油这种果汁类的好，动物油次之。
传统做法：把面擀成宽宽的长条，抹油、多撒葱花、花椒粉、五香粉、盐，卷起来再擀成饼，放进加了稍许底油的平底锅里。直到焦黄酥脆，就可以拿出来吃了。
最近我发现，可以和面软一些（面水比例，1:0.6左右）。用手拽成长条，抹油加入葱花、花椒、五香粉、盐，卷起来团成一坨直接下锅。然后用炒菜铲子几下拍成博饼，效率提升了很多，也免去了擀的时候馅料和油流出来。外观可能会不太规则，但口感更好。边缘可以拍的很薄，浸透油，吃起来香。
根据口味儿多放葱，好吃！
谢谢分享！ 这个油面比例是什么单位？,重量还是体积？
和面，面和水的比例为重量。油根据自己喜欢多少都行，完全菜油或者橄榄油也很好。