油爆大虾 简单好吃高大上

祝大家新年快乐！ 分享一道年菜。虽然看起来高大上，但是做起来却很简单。油爆虾口感脆脆的，味道甜甜的，让人特别开胃。虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，香甜中带着清香的橙子味道，风味独特！

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材料： - 虾 8只 ~1lb - 红葱头 - 姜 - 料酒 3 Tbsp - 苹果醋 1 Tbsp - 糖 3 Tbsp - 生抽 3 Tbsp - 玉米淀粉 1 Tbsp - 盐 - 油 - 麻油 - 黑胡椒粉 - 香叶（点缀 - 欧芹） - 樱桃萝卜（点缀） - 橙皮屑（点缀）
做法： - 大虾开背 - 撒点盐，用手抓一下腌制5-10分钟，然后清洗。用厨房纸吸干虾的水分，放一边 - 姜和红葱头切碎 - 爆虾之前先用玉米淀粉来裹虾 - 先往锅内倒油，调大火 - 油温400华式度时把虾放进去，变色后捞出来摆在厨房纸上面吸油 - 换一个锅，调成中小火，添加一点油 - 添加姜末，先炒一下 - 再添加红葱头，炒一下 - 倒入料酒 - 再倒入生抽 - 添加糖，马上调成小火，不停地搅拌让糖融化 - 添加香醋，搅拌一下 - 现在把虾放进去，翻面，翻炒至酱汁均匀地裹在虾的表面 - 添加麻油和黑胡椒粉 - 酱汁收到自己喜欢的浓稠度后就可以关火 - 添加香叶，最后再翻炒一下就可以出锅 - 摆盘 - （可选）用樱桃萝卜和橙皮屑作为点缀
其他好吃又简单的食谱：
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