年味

年漸近，年味漸浓 紅豆沙桂花松糕油角

太赞了，求做法👏

很赞

口水都流出来了，同求食谱和做法

求松糕方子

松糕看着好赞，求方子

回复做法來了☺️，首先說明一下这兩种我都是第一次做的，所以應該是非常適合新手的了😊。因為兩种都需要用到豬油，我是自己熬的豬油，如果怕麻煩，超市有Ghee卖的，但出來的口感我不敢保证是一樣的。 紅豆沙桂花松糕 1、150g粘米粉、110g糯米粉、45-55g绵白糖（紅豆沙偏甜，我只用了45克）、20g猪油和100-110g清水混合，用手揉搓成絮状后过筛，过筛后就是我图一的狀態了，粉料完成。過筛需要一點點耐心😉 注：可根据粉料的干湿性来调整清水的具体用量，在粉料较干的情况下，逐渐增加清水直至粉料处于不干不湿的状态。 2、模具先涂上一层薄薄的猪油，倒入过筛好的粉料至模具的一半，往中间铺上一层紅豆沙，再倒入另外一半粉料，用刮板刮平，撒上适量干桂花（如果模具深的話可以鋪兩層紅豆沙的）。 這是兩层紅豆沙的。 3、待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸20-25分钟就可以了。视模具深淺
油角 1、中筋麵粉400克、雞蛋2只、豬油60克、清水80克、花生油20克，（沒有花生油可以用其它的，不過不建议加橄榄油）。面粉先过过筛，將以上材料混合均勻，用手搓至光滑面團，盖上保鲜膜醒三四十分鐘，正好可以用來做餡料。 2、將花生、芝麻炒香后，放凉。將花生压碎，也可以用機器打碎的。將花生、芝麻、椰蓉（家里有的話）和白糖（或是Brown Sugar)拌勻，具體份量可根據个人喜好加減。 3、將醒好的面团分成几份，洒少許面粉上工作台上，用擀麵仗將面团擀成厚道适中的面皮，用玻璃杯或大一奌的瓶盖压出圓形的面皮。 4、取面皮一张，放入適量馅料，先沿著圆面皮的兩側對捏起來，以免餡漏出，（要稍為捏緊一點，要不然开炸的時候会裂开的，別问我是怎麼知道的😂😂).盡量將油角边捏薄，然後用指甲沿边一路轻轻锁边，捏成麻绳状. 5、放油角生坯的底部要洒些面粉。鍋里放油，加热到筷子放下去会起泡就可以炸了，中火炸要經常兩面翻动，炸至金黃色就可以捞起，用廚房紙控油，放凉后放密封容器里可以保持几个星期，如果能忍住口的話😉😉。炸的時候帶上口罩😷吧，反正都帶習慣了😂
希望你們都能成功，也提前祝大家新春快樂，心想事成，健康平安🎊🎉

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