红红火火过大年，百姓餐桌年菜之爆鱼（视频+图文）

小时候过年是肯定炸爆鱼的，会炸满满大一盆。早上偷懒弄个泡饭，就着爆鱼吃，太美了。 来英国后，用小鲅鱼做过几次熏鱼，青岛的做法熏鱼是厚片，卤过的，老爸很早就把熏鱼的做法和爆鱼融合了，所以我家的熏鱼非熏非爆 在闭关的这段时间，华人送菜群蓬勃发展，送的大鲈鱼，又便又正！来做爆鱼是非常合适的。 做法： 1 杀鱼！一定要做好鱼鳞防飞工作，内脏要清除的干干净净，冲洗后，要擦干水分 2 片鱼，需要冰冻，否则一般很难切的又薄又完整 3 炸鱼，建议用专门的炸锅，带盖子的，否则油花四溢。 4 浸汁，如果没有多种香料，八角桂皮香叶甘草找一找，放什么都行，最差就是只用酱油糖醋五香粉。 视频在这里，喜欢的请给点个赞，加个关注，谢谢！
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看着好香

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谢谢表扬