请问蛋糕烤不熟怎么办？

买现成的banana bread mix，不小心水放多了点，多烤了很久，里面还是湿湿的，外面烤干了，都变形了 不知道继续考下去能熟吗……

可以调低温度继续烤，不过成品也不会很好吃了，不如把这个扔了，重新烤一个。

买现成的banana bread mix，不小心水放多了点，多烤了很久，里面还是湿湿的，外面烤干了，都变形了 不知道继续考下去能熟吗……
eabaomom 发表于 2021-01-27 19:23

烘焙的叫配方，要严格执行的，差之毫厘谬以千里。做菜的是菜谱，是参考性质的，这个多点那个少点，会影响成品口味口感，但是很难完全失败。

买现成的banana bread mix，不小心水放多了点，多烤了很久，里面还是湿湿的，外面烤干了，都变形了 不知道继续考下去能熟吗……
eabaomom 发表于 2021-01-27 19:23

把烤熬好的切出来。生的里面加点面、baking power，回炉再烤。

扔掉吧

切片，扔油锅里炸下

要么你配方有问题或执行有问题，要么就是你烤箱问题。我以前做很多蛋糕下面都水唧唧，后来换了烤箱就没问题了，就是我以前烤箱下层温度上不来。

你可以加张锡纸 继续烤， 如果还不行，就扔了吧

扔了，不要买那种现成的mix。