天冷了 来一锅暖胃的羊腩枝竹煲

要说冬天吃什么最让人暖和，那肯定就是羊肉了！一锅热腾腾的枝竹羊腩煲最适合大家在冬天的时候围炉取暖。今天给大家分享一下广东人在冬天最爱吃的枝竹羊腩煲。 
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材料： 羊腩 （约2磅） 枝竹 香叶 八角 桂皮 果皮 草果 当归 蒜头 红葱头 姜 冰糖 1pc 柱侯酱 2 Tbsp 蚝油 1 Tbsp 花生酱 1 Tbsp 芝麻酱 1 Tbsp 腐乳 1 pc 生抽 1 Tbsp 料酒 2 Tbsp
做法： - 泡枝竹 - 处理羊肉 - 姜切块，蒜头脱衣不用切，红葱头切片，清洗其他备料 - 添加柱侯酱、蚝油、芝麻酱、花生酱和腐乳来做酱料 - 不用油炒羊肉，再用水清洗来去除羊膻味，之后沥干水分 - 再次热锅，大火爆香姜片 - 加入蒜头和红葱头，翻炒一下 - 添加羊肉，翻炒 - 添加香叶、 八角和桂皮后添加酱料。搅拌均匀，炒一下 - 添加生抽，搅拌均匀 - 添加料酒，翻炒 - 炒香羊肉后放入砂锅。添加开水，水刚好没过羊肉就行 - 盖上锅盖，用中火煮大概15分钟 - 调成小火煮大概50分钟后就添加枝竹 - 再煮大概5分钟 - 大火将汤汁收浓