【椒麻鸡丁】按照外科主刀医师操作，参照图解给鸡腿解刨来制作这道小炒，大龍又抽风了（图文+视频）

“关键词：鸡腿去骨，辣油出油” 大龍的厨房|第十八集 今天用一条新鲜的鸡腿，和大家分享从去骨切丁到制作完成，和大家分享一道小炒：【椒麻鸡丁】 【简单的食谱】 •鸡腿 1条  •干辣椒 50克 •四川花椒 20克 •姜 •大蒜 •葱 •白芝麻 10克 •马铃薯淀粉 100克 •盐15克+ 10克 •糖15克+ 10克 •料酒 50毫升 步骤： 1. 干辣椒切段去籽，混合花椒开水泡发，鸡腿洗净去骨，切成鸡丁腌制10分钟； 2. 分次挂粉，使鸡丁颗粒分开； 3. 热锅冷油划开鸡丁，炸脆后加入配料和泡发辣椒段； 4. 炒香炒辣后，起锅前加入白芝麻，避掉多余油装盘。
成菜如下图： 更多详细的步骤视频内有解释，欢迎大家收看O(∩_∩)O~！：
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