黑麦馒头

松软黑麦香，容易制作的一款粗粮馒头
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/-5O43Qfu2ac
所需食材： 食用油2克 黑麦面粉50克 细砂糖0.5克 中筋面粉100克 温水90克 酵母0.5克
制作步骤：详细操作请看视频 1.酵母、糖、不烫手的温水混合搅拌均匀。 2.黑麦面粉、中筋面粉、油倒在新盆子里。 3.酵母混合液倒在面粉里搅拌到看不到干粉。 4.揉成一个偏软的面团，像这样稍微有些粘手的状态。 5.保鲜膜包好放到不烫手的热水里盖好发酵一小时。 6.发酵好后体积变大，能看到里面有很多蜂窝组织。 7.把面团搓成条反复按压揉搓排气，直到横切面看不到很多气孔。 8.分成3等份后，每个往里折叠按压揉圆搓高。 9.盖好24度二次醒发大概25分钟。 10.醒发好的馒头变软软胖胖的，轻捏会慢慢回弹。 11.凉水入锅水开后改中火蒸15分钟，关火后等5分钟再开锅盖。