https://www.nutrition-and-you.com/radish.html "Peeling may be avoided as the anti-oxidant allyl-isothiocyanates, which gives a peppery, pungent flavor to radish, are thickly concentrated in the peel. " From Google Translate: "可以避免剥皮，因为在萝卜皮中浓稠地浓缩了使萝卜具有胡椒味，辛辣味的抗氧化剂烯丙基异硫氰酸酯。"
萝卜片没啥特别营养，也没啥害处。 以前人过得节约，食物中能吃的部分都吃下去，所以萝卜皮也不浪费，哪怕口感略差一点点。 当然也许也有人就喜欢萝卜皮艮艮的口感。
是的，我的一个同学说他家从前穷的时候还吃冬瓜皮呢。
这事儿我觉得不用追究呀，你给她留几块萝卜皮就是了。
白萝卜的话，外面那一层炖汤确实不怎么好吃。要不楼主跟老人折衷一下，炖的时候留着皮，把营养炖到broth里，吃的时候把皮拿掉。
平时见到老人家都是刮萝卜皮、节瓜皮、薯仔皮、番薯皮的, 但年轻人一般都将这类蔬瓜“削”皮的吧, 不差皮这点营养呀.
"Peeling may be avoided as the anti-oxidant allyl-isothiocyanates, which gives a peppery, pungent flavor to radish, are thickly concentrated in the peel. "
From Google Translate:
"可以避免剥皮，因为在萝卜皮中浓稠地浓缩了使萝卜具有胡椒味，辛辣味的抗氧化剂烯丙基异硫氰酸酯。"
大米好像是越里面淀粉含量越高，不过同意你，讲究营养的话，干脆别吃饭了。
现代人是热量过剩，不一定所有的营养都过剩。抗氧化物质是越多越好吧？
小时候在朋友家吃过西瓜皮饺子。。。
我拿过西瓜青(就是外面的皮和红色西瓜肉之间的那层) 来煲汤, 比节瓜好喝. 哈哈哈
偶尔吃一吃还挺不错的。最怕就是每次什么西瓜皮柚子皮萝卜皮都要留着吃。导致无论买什么都很大压力，要负担一大堆额外的“食材”。我妈就是这样。
西瓜霜就是瓜皮来的吧？你这个我也来试试，冬瓜皮我是煮水喝掉的
西瓜皮把外头硬的去掉凉拌炒菜都是一道好菜
我头痛就吃萝卜，皮削掉不那么辣的话效果没有带皮吃好。