有个LC的椭圆锅，已经用了10+年，非常好用，没有加热不匀的问题。 xiaopanghai 发表于 2020-12-08 19:40
我已经有4 的圆的。用了很久，很好用。也在疯狂研究中。也考虑这个了。回答你的问题，主要是最长的长度有没有大于玻璃圈？不过你的是不是玻璃台？ 要不然也还好，因为传热快。 这个还是最适合烤箱烤整鸡整鸭。 我现在不打算买这个了，觉得大了点种了点。想买矮一点的上桌不要太高很合适的拿来做各种无水蒸。 pdpd 发表于 2020-12-08 19:55
5.75 椭圆很适合煲汤，放整鸭/鸡毫无压力。都是在电磁炉上煲，没有任何问题。4qt 炖肉好，煲汤太小 leilei 发表于 2020-12-08 20:14
就是想自己炖鸡，然后这个好像还可以烤鸡。 但是后来又做了点研究，发现这个神器好像更好用，不但可以烤鸡还可以烤火鸡。链接：https://www.amazon.com/gp/product/B07V7H56PN/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o05_s00?ie=UTF8&psc=1 试过效果好的话会发成品给大家欣赏研究。明明一个人住，快要变成大厨了。 shinyfire 发表于 2020-12-08 20:25
一个人5.75 太大，4 都觉得大 leilei 发表于 2020-12-08 20:27
https://tjmaxx.tjx.com/store/jump/product/Made-In-France-5.75qt-Oval-Cast-Iron-Cocotte/1000609540?skuId=1000609540494493&pfb=ol:t
当天晚上就卖完了，离我看到帖子下单也就几个小时吧…… 刚好想买个白的4 qt的，就看到这个deal。然后然后网上看到有人说这个形状的不太适合stove top，放烤箱倒是一样好用的。现在又要选择困难症了。
谢谢回答，放心了不少就等着寄到我这啦。 好激动好雀跃啊哈哈。希望不会被实物拔草呀。
不是玻璃台，所以又在Amazon买了个太空铝垫子怕烧花了锅底。买这个形状就是为了炖白斩鸡，之前试过一次慢炖锅的，升温太慢了虽然用的是Organic的鸡最后出来的鸡味道很差。其他的用慢炖锅倒是也没觉得特别不好，就是有时候因为可以一直放着慢慢炖，会炖过头了，漂浮起来的食材都炖成酱油色的了（腌笃鲜）。
希望这个无水无油葱油鸡可以满足我对白斩鸡的渴望……
就是想自己炖鸡，然后这个好像还可以烤鸡。 但是后来又做了点研究，发现这个神器好像更好用，不但可以烤鸡还可以烤火鸡。链接：https://www.amazon.com/gp/product/B07V7H56PN/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o05_s00?ie=UTF8&psc=1 试过效果好的话会发成品给大家欣赏研究。明明一个人住，快要变成大厨了。
一个人5.75 太大，4 都觉得大
真的，每次我用慢炖锅都吃不完。 看来有个家庭还有其他的好处就是吃的永远都比较新鲜……
哦，你一个人用啊。那我觉得4确实可以是极限了。4 的 炖鸡汤我是一直这么做的。鸡块切好，半只鸡这样。那一个人半只鸡的鸡汤也要两餐吃完。5.75不会太大呀？ 我倒是想着再买个2.5左右的le creuset 做无水蒸。直接上桌。因为这个里面是白色的，好看，浅一点上桌也容易看到。蒸各种海鲜什么的好像特别好。蒸白斩鸡我觉得也可以。一餐的话一个thigh 差不多了吧？ 当然，5.75大的完全没问题，锅都是一样的功能就是大小。staub里面漆黑，煎没问题。白色底的更适合炖煮。 反正我在等着矮点小点的了。