酸菜哪里买？

想吃酸菜鱼，酸菜哪里有卖？美国超市有什么酸菜替代品吗？
另外地瓜粉哪里有卖？大家都用corn starch来替代吗？

没有华人超市的话， 美国超市有德国酸菜， 味道不差！

没有华人超市的话， 美国超市有德国酸菜， 味道不差！
subzero 发表于 2020-12-08 18:14

基本上每个大的 grocery store 都有 Sauerkraut。

没有华人超市的话， 美国超市有德国酸菜， 味道不差！
subzero 发表于 2020-12-08 18:14

我这里有华人超市，但没看到酸菜呀
德国酸菜的英语叫什么，walmart有卖吗？

德国酸菜， sauerkraut

Costco的酸菜我经常买。一罐7.99.

sauerkraut在下锅之前要用水洗一下吗？还是直接就下锅？
我是怕上面会不会有亚硝酸盐之类的？

Costco的酸菜我经常买。一罐7.99.
Meiyan 发表于 2020-12-08 18:17

能上个图看看长什么样？叫什么名吗？

还是得洗一洗，太酸了

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我这里有华人超市，但没看到酸菜呀
德国酸菜的英语叫什么，walmart有卖吗？
maninshanghai 发表于 2020-12-08 18:15

德国酸菜的英语就是德语. 哈哈哈

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Meiyan 发表于 2020-12-08 18:37

看起来质量不错啊.

德国酸菜， sauerkraut


大喜妞 发表于 2020-12-08 18:15

sauer --- 德语里的酸的意思
kraut --- 菜和香草的意思
哈哈哈哈

酸菜鱼的酸菜是四川酸菜不是东北酸菜吧？一个是芥菜一个大白菜，不一样的东西。酸菜鱼可以买底料包自己加鱼片就好了，不需要单独买酸菜。

酸菜鱼这种德国酸菜做起来不怎么好吃，还是华人超市的好，我们这里的酸菜是放在酸菜鱼调料旁边，另外冷冻柜里还有那种一盒盒的酸菜鱼，好像是天合牌？？ 绿色盒子，里面🈶️汤包 鱼包和酸菜.

酸菜鱼的酸菜是四川酸菜不是东北酸菜吧？一个是芥菜一个大白菜，不一样的东西。酸菜鱼可以买底料包自己加鱼片就好了，不需要单独买酸菜。
imniz 发表于 2020-12-08 19:11

RE. 要用四川酸菜。东北酸菜不行。

水天堂酸菜鱼，有酸菜包有黑鱼片。特别好吃加方便，价格也不贵，才8.8$。

你在冰箱保鲜卖豆腐、虾米、各种咸鸭蛋的地方仔细找找。我一般就买味全的酸菜，这个在亚米上也有，就是经常断货。
逛美国超市的话那就是Sauerkraut了。

直接买酸菜鱼调料包

回复 7楼maninshanghai的帖子
亚硝酸盐会在腌制的两三个星期之后达到一个峰值，然后会逐渐下降，可以放心。http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_678014ab0102wa9o.html 推荐买冰箱里带活菌的酸菜，楼上那个raw organic那种就不错。放在常温货架上面的要注意看看材料里有没有加额外的防腐剂。常温下保存的酸菜一般都会高温杀菌再加防腐剂才能长时间的保存，但是那样的话活菌都被杀死了，只是吃个风味补充不了益生菌。

yamibuy.com

没有华人超市的话， 美国超市有德国酸菜， 味道不差！
subzero 发表于 2020-12-08 18:14

德国酸菜可能可以拿来做东北酸菜炖大肉 但是不能拿来做酸菜鱼 前者是发酵的大白菜 后者是发酵的芥菜