自制的香肠在哪里风干？

后院会招来黑熊？沅熊？ 车库里如何？会不会把车库弄的有气味？

后院会招来黑熊？沅熊？ 车库里如何？会不会把车库弄的有气味？
Walker1921 发表于 2020-12-07 11:24

问了其他人，打算放在车库里，保证温度不超过52F。
之前看了其他帖子，也有用DOG CRATE，放在阳台上的。
我们这儿还有VULTURE，阳台上站一排VULTURE也挺慎得慌。

车库不停车的话，算是首选区域。退而求其次，地下室。不怕麻烦的话，后院屋檐下装一排钩子把香肠挂上。

Oven 下面的可以烘干！

放车库不好，还是要在太阳底下晒一晒才香

Oven 下面的可以烘干！

yyf1236 发表于 2020-12-07 11:38

我的oven 烧气的；最低温度是170F。到时候全烘熟了。风味肯定不一样的。

放车库不会有老鼠吗？

我的oven 烧气的；最低温度是170F。到时候全烘熟了。风味肯定不一样的。
Walker1921 发表于 2020-12-07 11:42

文学城上说用烤箱烘腊肉的，就是170F，19个小时。
在外边晒不可行吧？不是说的阴干吗。

买一个food dehydrator 应该可以吧。 不会太热，也不会不够干坏掉，也不怕动物偷吃

放车库不会有老鼠吗？
pop 发表于 2020-12-07 11:43

家里没见着老鼠，但是放架子上老鼠爬不上去吧。

文学城上说用烤箱烘腊肉的，就是170F，19个小时。
在外边晒不可行吧？不是说的阴干吗。

vvdd 发表于 2020-12-07 11:45

19个小时？这是做肉干吗？我做过很多次，170度 7-8小时

我们挂屋檐下

是不是有风干机，风干水果那种

家里没见着老鼠，但是放架子上老鼠爬不上去吧。
vvdd 发表于 2020-12-07 11:47

老鼠很厉害的。 我家二楼上面的阁楼以前有老鼠窝， 连地下室老鼠都去到了。 老鼠爬高的架子毫无问题啊

请问肠衣在哪里买？

冰箱里也可以

19个小时？这是做肉干吗？我做过很多次，170度 7-8小时
dragonfire 发表于 2020-12-07 11:48

噢记下了，肯定是我记错了。

冰箱里也可以
风信子~ 发表于 2020-12-07 11:56

我想也是

我挂在通风的green house, 怕有动物吃, 用chicken wire做了cage封起来

我家放车库里风干过

烤箱门打开放平，放个小电扇吹一天就风干了。

不晒太阳的腊肉是没有灵魂的，缺乏一种香味。一年四季都做腊肉的人的体会。白天太阳好的时候拿到院子里晒太阳，晚上收回车库。

食品烘干机 Food Dehydrator 从几十美元到100多美元有很多种选择
腊肉 香肠 149华氏度 19.5小时 烘干出来味道好极了
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2626012&fid=398&page=2

用电风扇吹

我都是用烤箱低温烘干的，味道很好吃

问一下做cage的那个姐妹能发个照片吗？用什么样的cage和wire？

晒外面邻居会不会抱怨？我们这儿为这事有人为了这个上了新闻的

有人用松针熏腊肉香肠吗？ 我记得我妈她们几姐妹是专门带去乡下熏的 童年美好记忆 抹不掉啊...

放笼子里，用细网围一圈然后找个风口的地方放起来。以前国内都是放吹北风的阳台防盗网下面。

有人用松针熏腊肉香肠吗？ 我记得我妈她们几姐妹是专门带去乡下熏的 童年美好记忆 抹不掉啊...
MiniCorset 发表于 2020-12-07 13:56

没熏过的腊肉香肠都没有灵魂

去年做的放车房，后来全给老鼠当圣诞大餐了。今年放洗衣房，关上暖气口和门，打开窗户，过几天就可以开吃了

不晒太阳的腊肉是没有灵魂的，缺乏一种香味。一年四季都做腊肉的人的体会。白天太阳好的时候拿到院子里晒太阳，晚上收回车库。

mynameisjane 发表于 2020-12-07 12:56

我也这么觉得。我都是放deck上晒