免揉面包第12弹【免揉红豆吐司】红豆吐司最相思。原来美食才是这个冬天最长情的告白， 就是好吃！【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/FWpraBnjKg8
天气凉了， 做个暖人心胃的红豆吐司。 松软的面包，香甜的红豆沙，吃上一口甜甜的感觉涌上心头。这是我们第12款免揉面包了，还是简单的不得了，折叠几下，擀开，涂上豆沙馅，卷起就可以了。超级简单的发面和整形，新手也可以一次成功哦。
材料1： 面团 中筋面粉： 240g (2 Cup)； 盐：2.5g (0.5 Tsp)； 温牛奶：150ml； 鸡蛋：1个； 酵母：3g (1 Tsp)； 糖：25g (2 Tbsp)； 软化的黄油：20g (2 Tbsp)
材料2：内馅： 红豆沙：180g 红豆沙的做法参见视频：
1）发面，把除了黄油之外的所有材料混合，之后静置30分钟，让面团有个基础的发酵，然后放入黄油，搅拌均匀，放入冰箱隔夜冷藏发酵。 2）发酵好之后，倒在案板上，折叠几下，之后擀成长方形，长方形的宽度和吐司盒的长度一致。 3）然后涂上豆沙馅，之后卷起来。豆沙馅我是自己做的，也可以买现成的。 4）之后表面划几刀，放入吐司盒中，二次发酵到两倍大 5）发酵好后，涂上蛋液，撒上点黑芝麻作为装饰。烤箱350华氏度，烤30分钟左右。 6）烤出的成品松软香甜，一层一层的红豆沙馅料足足的，好吃又满足。
感谢来访~

赞，看着很好吃

赞，看着很好吃
hongxx 发表于 2020-12-04 20:19

谢谢你：）

打印 好明天做 。

如果不揉，等面包凉了还松软吗？一般没有拉筋的面包凉了吃会掉渣吧？

如果不揉，等面包凉了还松软吗？一般没有拉筋的面包凉了吃会掉渣吧？
junuylia 发表于 2020-12-04 21:44

还是松软的，因为发酵时间长，面筋是通过时间形成的。而且含水量大，所以很柔软

还是松软的，因为发酵时间长，面筋是通过时间形成的。而且含水量大，所以很柔软
fiona_fiona 发表于 2020-12-04 21:48

谢谢，下次试试

mark 看着好赞

谢谢，下次试试
junuylia 发表于 2020-12-04 22:07

不客气：）

mark 看着好赞
zhangruany 发表于 2020-12-04 22:29

感谢来访～

昨天在油管就看到LZ这个视频了，家里正好有紫薯泥可以用来做馅。请问L Z如果面粉全部换成全麦可以吗？其他的是不是只要稍微多加些酵母，另外室温发酵30分钟那里加多点时间就可以了？

昨天在油管就看到LZ这个视频了，家里正好有紫薯泥可以用来做馅。请问L Z如果面粉全部换成全麦可以吗？其他的是不是只要稍微多加些酵母，另外室温发酵30分钟那里加多点时间就可以了？
贵鬼 发表于 2020-12-05 16:14

换成全麦的是可以的，你也可以把所有材料混合，发酵到两倍大再放冰箱，这样可以保证能发起来。酵母多加点少加点问题不大，时间够了就能发起来了。

多谢🙏🏻

没有豆沙或者红豆 :-( 这个方子还可以做什么馅的呀？

没有豆沙或者红豆 :-( 这个方子还可以做什么馅的呀？
xmizi 发表于 2020-12-05 17:44

紫薯，椰蓉，肉松等都可以，喜欢什么就可以放什么：）