【金刚火方】用冬瓜来做的东坡肉？大龍全力复刻顶级素菜馆‘功德林’的招牌菜！（图文+视频）

。。本行。。必须留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~！ 感谢大家点赞、留言
大龍的厨房|第七集【金刚火方】（全力复刻“功德林”的招牌素菜，向中华烹饪宗师们致敬！）
按惯例要先要感谢《北美华人e网》提供这么好的一个分享平台！也要感谢各位大神用自己的宝贵，阅读小白大龍在《北美华人e网》发布的第七个帖子，期待大家的鼓励和鞭策，得儿！驾！
功德林创始于1922年，有将近百年历史，享有中华素食鼻祖之称。今天和大家分享的这道仿荤素菜，是功德林的招牌菜，制作过程步骤较多，视频内有详细解释，大龍期待大家收看，也期待大家点赞和留言，先谢谢啦O(∩_∩)O~！
【Main Recipe】 Wax gourd:2pound Hericium mushroom:150g Vegetarian ham:200g 【Sauce Recipe】 Chaxin Gu or Black mushroom Rock sugar Light soy sauce Chinese Cooking wine Scallion Ginger Star anise Cinnamon Bay leaf 【Filling Seasoning】 Salt，Sugar，White pepper，Egg yolk，Potato starch
【主料】 冬瓜：2磅 干猴头菇：150克 或者 新鲜的猴头菇：250g 素食火腿 或者 素食猪肉：200克 【酱汁】 茶树菇或者香菇，冰糖，料酒，生抽，酒葱，姜，八角，桂皮和香叶 【馅调料】 盐，糖，白胡椒粉，蛋黄，生粉
***************************************************** 【视频照片】做好的“金刚火方” 主要的食材和配料 主料：冬瓜、猴头菇和素斋火腿。
1.干猴头菇泡软后，洗净换水再次隔夜泡发。（新鲜的洗净，直接焯水挤干水分） 2.隔夜泡发的猴头菇焯水，挤干水分去蒂后剁碎，再与剁碎的素火腿，加适量生粉混合成素馅儿。 3.冬瓜去皮后，用老抽在去皮的表面上色；翻转过来在瓜瓤部位切槽成多个凹字形，填满素馅儿。 4.做成以下样子：
6.煮酱汁的材料：（煮好以后倒入炸好的素火方上气锅蒸1个小时）
7.留蒸过苏火方的酱汁勾芡，成品：
以上均为大龍的厨房播放列表视频截取图片。 请按这里订阅大龍的厨房 详细的制作过程，分享给大家视频，欢迎直接点击收看：
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https://www.youtube.com/embed/AqRTpbB0jGY
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整个菜品制作的耗时比较长，比较考验耐心，大家如果想尝试，请合理安排时间哦

回复 1楼大龍的厨房的帖子
做成了一块美玉👍

回复 3楼ShangPao的帖子
谢谢这么高的评价 感谢