石锅拌饭,如何做出正宗的韩式石锅拌饭和万能的牛肉辣酱。【视频+图文】

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fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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https://www.youtube.com/embed/C7K3PQGQmdU 石锅拌饭,作为韩国最具有代表性的料理,米饭上放上肉,蔬菜,鸡蛋,辣椒酱,拌起来吃。 好吃的秘诀就是每一道菜都需要单独料理,辣椒酱一定要配上牛绞肉单独炒制。 这道菜步骤比较多,本视频和大家分享了一个比较优化的流程,可以省时省力,多快好省的做出好吃的石锅拌饭~
材料: 2 人份 米饭 : 8 OZ or 230g, 菠菜: 4 OZ or 110g, 黄豆芽: 4 OZ or 110g, 香菇:8 pc ,胡萝卜: 0.5 Pc, 西葫芦: 1 Pc, 鸡蛋 : 2 Pc,
牛肉腌料;腌30分钟 牛肉片: 4OZ or 110g, 酱油:2 Tsp, 糖: 1 Tsp ,香油: 1 Tsp, 蒜瓣: 1 Pc, 黑胡椒: 适量,
牛肉辣酱: 洋葱: 1 /4 个, 蒜:2瓣, 牛绞肉:50g, 糖:15g (1 Tbsp), 酱油:15g (1 Tbsp), 韩国辣酱:30g (2 Tbsp) ,胡椒粉: 适量, 香油: 13g (1Tbsp),
步骤一:先腌肉,之后放冰箱冷藏腌制30分钟 步骤二:炒菜,用芝麻油炒,每次放一到两小勺芝麻油,一点点盐。先炒西葫芦,再炒胡萝卜,再炒蘑菇,这个顺序不用洗锅子。最后炒牛肉,炒牛肉不用放盐。 步骤三:豆芽和菠菜焯水,然后沥干水分,用盐和香油拌一下 步骤四:炒牛肉辣酱。 这个辣酱是精华,有了它拌饭才好吃。可以一次多炒一些,平时拌个面也是很好吃的。 步骤五:拌饭。石锅底部涂香油,放上米饭,然后摆入菜,中间放两勺辣酱,上面放一个蛋黄,开火,听到滋滋响声就后再小火煮5分钟就可以吃啦。
感谢大家来访~
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hzhzhzgmai
喜欢石锅拌饭!请教一下,哪里能买到锅,有英文名字吗?我可以去网上找找,谢谢
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cliu706
请问锅在哪里买的?还有这种锅是不是只能在火上烧?
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fiona_fiona
喜欢石锅拌饭!请教一下,哪里能买到锅,有英文名字吗?我可以去网上找找,谢谢
hzhzhzgmai 发表于 2020-11-15 21:03

锅好像就叫stone pot。 我是再韩国超市买的,韩国超市的便宜,大小号都有,特别全。 Amazon也有卖,价格偏贵些。
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fiona_fiona
请问锅在哪里买的?还有这种锅是不是只能在火上烧?
cliu706 发表于 2020-11-15 21:05

我hmart买的,amazon也有卖。
没太看懂第二个问题。你是不是想问电磁炉那种行不行,这个我也不太清楚,可以看看说明书。我都是在火上烧的。
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hzhzhzgmai
锅好像就叫stone pot。 我是再韩国超市买的,韩国超市的便宜,大小号都有,特别全。 Amazon也有卖,价格偏贵些。
fiona_fiona 发表于 2020-11-15 21:18

谢谢🙏
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fiona_fiona
谢谢🙏
hzhzhzgmai 发表于 2020-11-15 22:13

不客气
模拟人生
赞!我也好喜欢吃石锅拌饭,就是不太容易吃到
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fiona_fiona
赞!我也好喜欢吃石锅拌饭,就是不太容易吃到
模拟人生 发表于 2020-11-16 06:52

谢谢哈,其实自己做不难的:)
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cliu706
回复 5楼fiona_fiona的帖子
谢谢了
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fiona_fiona
回复 5楼fiona_fiona的帖子
谢谢了
cliu706 发表于 2020-11-16 07:39

不客气~
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TC
请问,用砂锅可以做吗? 石锅和砂锅有多大区别? 谢谢!
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zhangruany
mark 爱吃
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fiona_fiona
请问,用砂锅可以做吗? 石锅和砂锅有多大区别? 谢谢!
TC 发表于 2020-11-16 11:53

据说砂锅没有水干烧容易炸,石锅结实一些。
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Springfir
自己炒酱好厉害。推荐没有时间的用Weee上买的韩式拌饭酱,其他蔬菜炒一炒,味道也很正。
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ctskd9
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fiona_fiona
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ctskd9 发表于 2020-11-17 00:28

谢谢!
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feifan
喜欢石锅拌饭,学习了。
大龍的厨房
女神做的就是好吃