请教一下，可以用balsamic黑醋代替镇江醋做糖醋排骨么？

最近跟着下厨房做糖醋排骨，还比较受欢迎，终于把放了好几年的陈醋用完了。疫情以来就没去过中超，亚米和oscart看了一圈，没货。想起之前看到有位MM说用balsamic做糖醋排骨挺好的，家里有一大瓶Costco那个黑醋，请教姐妹们，有人用它做过糖醋排骨么？

可以

这个醋感觉遇热就快快挥发了

我做过，感觉不错。不过我用的是costco那种糖和黑醋混合好的糖醋汁。

有酸味的都可以吧 家里没醋整点柠檬汁一样的

不要啊。balsamic是直接吃，不能加热的。

这个糖醋排骨需要这么多糖啊……以前只觉得好吃，看到这个吓一跳。

可能可以？我觉得这个醋自带甜味，所以可能要减糖，不然会不会太甜

这价位的balsamic vinegar能好吃嘛

可以的！我经常这样干。如果嫌不够酸的话，出锅前再拌一勺黑醋进去就行了。balsamic做出来的香气很特别

不要啊。balsamic是直接吃，不能加热的。
咸鱼红烧肉 发表于 2020-11-03 22:46

Balsamic当然可以加热了，balsamic glaze了解一下...

可以的！我经常这样干。如果嫌不够酸的话，出锅前再拌一勺黑醋进去就行了。balsamic做出来的香气很特别
miss_monster 发表于 2020-11-03 23:26

多谢！那我也试试看！可怜的那瓶醋被嫌弃，几年都用不了几勺，能做这菜就可以快速消耗了。

这价位的balsamic vinegar能好吃嘛
magnoliaceae 发表于 2020-11-03 22:58

确实是被嫌弃的，凉拌的话家里没人愿意吃。。。

可能可以？我觉得这个醋自带甜味，所以可能要减糖，不然会不会太甜
eemmm 发表于 2020-11-03 22:55

对对，我也正这么想呢，要试吃着放糖了。

这个糖醋排骨需要这么多糖啊……以前只觉得好吃，看到这个吓一跳。
唯 发表于 2020-11-03 22:53

真是的，放的时候真是心惊肉跳的。。。

有酸味的都可以吧 家里没醋整点柠檬汁一样的
宜花 发表于 2020-11-03 22:46

倒是有米醋的，但是看讨论说味道就不同了。

我做过，感觉不错。不过我用的是costco那种糖和黑醋混合好的糖醋汁。
coalpilerd 发表于 2020-11-03 22:33

求link啊，叫啥名字呢？

回复 5楼宜花的帖子
我也经常用柠檬,青檬汁当醋用, 实在都没有, 上白醋.

这个醋好像没有那么酸 但是不影响这道菜

这个醋好像没有那么酸 但是不影响这道菜
blueruan 发表于 2020-11-04 19:33

好的，我试试看！

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我也经常用柠檬,青檬汁当醋用, 实在都没有, 上白醋.
蓝黛 发表于 2020-11-04 19:32

以前从来不做糖醋，家里的柠檬老是到坏了也没人用，我也试试看。

确实是被嫌弃的，凉拌的话家里没人愿意吃。。。
snoo 发表于 2020-11-04 10:57

为啥？刚用完了又买了一瓶。 苹果醋可能更接近中国的醋