厨师机福利 手打牛肉丸 视频里是纯手工，可以用搅拌功能代替手工 好吃弹牙 弹力可以代替乒乓球 图文视频

手打牛肉丸

大家好，我是茶叶，今天来做一款手打牛肉丸，提起牛肉丸千万别被吓到，根本没有想的那么难，一起来看看吧
首先准备的食材有：
除了图片中的还需要准备4个蛋清，和一副和手型大小相符合的手套
蛋清一个一个的添加，蛋清能给牛肉丸增加弹性
加入鸡蛋清以后，肉馅会变成一快一块的，我们需要把它抓匀，完全融入到肉馅里，然后顺时针的搅拌，到粘稠，最后再摔大上劲，摔大的同时也能让胳膊放松，很好玩的

刚开始的肉馅


最后的拉丝状态，肉馅可以立起来


拉丝效果
加入鸡蛋清以前的状态

继续加入鸡蛋清，抓匀然后搅拌，再摔打都是重复动作，这个过程可以看到肉馅的变化，从开始的细腻到后面的拉丝，我觉得做饭是投资回报最高的一项工作，就像这里牛肉丸一样，重复的动作越多迟到的牛肉丸越弹牙
最后我们需要的是，取一个肉泥，能够轻易的达到拉丝状态，如图

最后放如冰箱里冷藏一个小时，最后开始煮，煮的时候也有些技巧




最后做好的牛肉丸弹力十足，可以代替乒乓球的弹力，非常的香
视频里全部是手工打丸子，家里有厨师机的福利来了，可以用厨师机的搅拌功能代替手工操作，健康弹力十足，学起来

如果有任何疑问，欢迎给我留言，谢谢你的收看





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https://www.youtube.com/embed/gUxLY6vnaHA

mark. 谢谢

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