冰皮豆沙月饼。久经考验的冰皮配方，软糯Q弹；自制的红豆沙，甜蜜无负担。【视频+图文】

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/EodgTh48bwo
中秋节就快到了，又到了点心季。冰皮月饼清爽不腻，配上自制的红豆沙馅，吃起来完全没有负担。而且做起来非常简单，无需烘烤，省时省力。每年我都要做上几次，作为下午茶点也是非常惬意的。 这款冰皮的配方用了多年，非常软糯Q弹，在冰箱里放几天也不会硬。非常的好吃。红豆沙是自己炒制，少糖少油，更健康。 冰皮：可以做13个50g的月饼 糯米粉：60g 粘米粉：50g 小麦淀粉：25g 糖粉：35g 椰子油：25g 牛奶：200g 豆沙需要22g一个一共13个，豆沙的做法参见 1）我习惯把所有材料混合均匀再过筛，简单方便高效。过筛后，盖上保鲜膜，上锅大火蒸25分钟 2）利用蒸冰皮的时间炒点糯米粉，作为手粉，防粘。 3）冰皮蒸好后，分割成28g一个的小球 4）然后用手捏扁，包入豆沙馅儿，用虎口慢慢推上去收口 5）压膜，就做好了。放入冰箱冷藏几个小时风味更佳。 谢谢大家来访~

 小麦淀粉是什么？ 和普通淀粉有什么区别？ 英文是什么？

买不到小麦淀粉用什么代替？

 小麦淀粉是什么？ 和普通淀粉有什么区别？ 英文是什么？
mouse000 发表于 2020-09-15 21:46

小麦淀粉英文就是wheat starch. 各种淀粉的性状各不一样，小麦淀粉主要特点是透明，所以做冰皮月饼有透明的质感。

买不到小麦淀粉用什么代替？
xiaocenguai 发表于 2020-09-15 21:47

可以用木薯淀粉代替

mark，冰皮月饼， 谢谢分享

mark，冰皮月饼， 谢谢分享
Dancingcat_88 发表于 2020-09-15 23:28

谢谢你喜欢：）

回复 1楼fiona_fiona的帖子
谢谢分享，赶紧做起来~~~

回复 1楼fiona_fiona的帖子
谢谢分享，赶紧做起来~~~
平心静气 发表于 2020-09-16 20:00

感谢来访，冰皮月饼好吃不腻又好做，值得一试～