竹签鱼肉质类似大黄鱼，为啥没人买？

搜一下Scott Martin，他也经营一家charter fishing，可以电话问问他是否能带你去钓大的crappie，或者其他一些淡水charter，费用大约700-1000美元不等。
Blavkbelly rosefish找佛罗里达海水charter，费用大约1000美元左右。
超市里都没有，crappie是淡水gamefish，美国法律不允许贩卖，只能自己钓，blackbelly是鱼太小，一般2磅以下，美国人吃的很少，没有商业价值，所以也不好买。
没办法，这些好吃的不太容易搞定，我自己吃的德州老虎虾，外来入侵品种，跟当地捕虾船队定的是1000美元一只，捞到就急冻后快递给我，纽约切尔西的非洲西岸老虎虾不过才35美元一磅，所以有时候为了吃，额外开销不小。
美国人不讲究这些，他们喜欢大块filet的鱼肉。味道好的，只能自己想办法。
要不然就结交会钓鱼的朋友，问他们要，那个便宜。
Jetholy 发表于 2020-09-13 13:13

别瞎说了，Crappie纽约华人超市就有，9美金一磅。看到你说的这些，哪有一点像个吃货？
我们家收入远不到华人最低贫困线，也是吃的加州的海胆，阿拉斯加的红蟹，北极甜虾，加拿大甜虾，羊肚菌，网购缅因的硬壳龙虾，黑斑，walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金，占家庭开支的1/3。另：我家买不起房，都花在吃上了。

真是佩服！

如果你吃过真正的野生大黄鱼，就不会这么说了。
野生大黄花鱼的肉质细嫩，非常鲜美，一斤以上价格不会低于2000人民币一斤。
肉质紧凑的都是养殖的。价格不会高于20人民币一斤。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:03

回国朋友请吃过2000多刀一斤那种野生大黄鱼，鲜美！

不一定。很多鱼类基本要绝迹了，好吃的鱼可以让你惊艳。比如蓝鳍金枪鱼，我定的来自南太平洋新西兰，前Otoro一磅含空运3000美元，你如果说不值，但全世界日本你也买不到，所以还是看供需。味道入口即化，余香绕齿。美国这里同样的蓝鳍金枪鱼没法吃，就是都达到了我要求的300磅大小，同样位置和南太平洋的没法比。南太平洋的otoro能给我大约10-20磅一年最多，美国的要多少有多少，这就是差别。千万别说味道没差别。
有机会去顶级日餐尝一下鱼，就知道差别多大。所以，值不值看供需。
Jetholy 发表于 2020-09-13 23:12

同觉得美国蓝鳍金枪鱼难吃

据说CRAPPIE难钓一些，但也不是特别难。话说，一堆帖子里说好吃的，你们到底怎么做的？我清蒸红烧都试过了，仍然不尽人意。
mindstorm 发表于 2020-09-13 23:05

Crappie有啥难钓的？以前读书时经常都是几十条的钓，吃不完到处送朋友。假饵和Minnow最容易。关键是鱼线和钩子的size要选对，否则容易跑钩。 至于怎么做，真是怎么做都好吃啊，关键在于新鲜，回来就得杀了吃。一但进了冰箱后，味道就打折很多。

见证一个牛人。。。求交往。
不过，美国的黄鱼，我吃过的没有好吃的。不过，我就是各种华人韩国默默店里买的，没有上船买过新下网的。
mindstorm 发表于 2020-09-13 12:23

真的好jian啊……上来就求交往

so there is where $370k from........

只要够老，刀鱼，鲥鱼，鳜鱼，大黄鱼，大闸蟹就都吃过，以前很便宜。

刀鱼虽然鲜，肉质细，但是鱼刺要命。

活的还是死的？
zhegufei 发表于 2020-09-13 21:22

死的，多伦多超市活鱼一般也就青斑，鲈鱼，桂花鱼，中国鲫鱼，非洲鲫鱼。 walleye和crappie都是死的。

别瞎说了，Crappie纽约华人超市就有，9美金一磅。看到你说的这些，哪有一点像个吃货？
我们家收入远不到华人最低贫困线，也是吃的加州的海胆，阿拉斯加的红蟹，北极甜虾，加拿大甜虾，羊肚菌，网购缅因的硬壳龙虾，黑斑，walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金，占家庭开支的1/3。另：我家买不起房，都花在吃上了。
skywell2015 发表于 2020-09-13 23:49

华人超市的crappie叫海底鸡，渠道不明，但美国法律禁止gamefish销售，还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝，你说的海胆是垃圾，如果你吃过北海道海胆，加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp，龙虾要吃澳龙中的青龙，阿拉斯加红蟹没听说过，但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般，螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼，你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子，我一年收入几个米，所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀，纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃，我也是来美国读书一步步努力勤奋，不敢奢求大富大贵的wealthy，但在美国拼搏做到rich不难，生活本来就是到这个星球上走一趟，我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的，不是别人，我不是只知道吃，其他花钱的爱好很多，所以从不会和别人攀比，也不会把赚的钱1/3花在吃上，因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃，别定义我是否算吃货，你有更好吃的说来听听，我也希望从你这里知道什么好吃。

我吃超级吃货，每年在吃上最低20万美元，最高曾经花37万美元一年，可以这么说，至今鱼类里，没有比吃野生大黄花鱼更好吃的了，野生和养殖大黄鱼的差别，类似于吃一个巨峰葡萄，和一个酸李子的差别。说没有差别的，要么没吃过，要么买到假的了。
我的是浙江渔船队的朋友，每年我回国时候给我寄的。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:20

哇 华人上的牛人 吃得好贵 羡慕呀

我吃超级吃货，每年在吃上最低20万美元，最高曾经花37万美元一年，可以这么说，至今鱼类里，没有比吃野生大黄花鱼更好吃的了，野生和养殖大黄鱼的差别，类似于吃一个巨峰葡萄，和一个酸李子的差别。说没有差别的，要么没吃过，要么买到假的了。
我的是浙江渔船队的朋友，每年我回国时候给我寄的。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:20

跟超级吃货合个影

小时候（70年代）跟外婆住在浙江海边，大黄鱼小黄鱼和好多鲜美的贝类海鲜都经常吃，那时大家也都不富裕，可是这些好吃的真是很便宜啊！现在收入都高多了，反而大部分人都吃不起了，遗憾。

搜一下Scott Martin，他也经营一家charter fishing，可以电话问问他是否能带你去钓大的crappie，或者其他一些淡水charter，费用大约700-1000美元不等。
Blavkbelly rosefish找佛罗里达海水charter，费用大约1000美元左右。
超市里都没有，crappie是淡水gamefish，美国法律不允许贩卖，只能自己钓，blackbelly是鱼太小，一般2磅以下，美国人吃的很少，没有商业价值，所以也不好买。
没办法，这些好吃的不太容易搞定，我自己吃的德州老虎虾，外来入侵品种，跟当地捕虾船队定的是1000美元一只，捞到就急冻后快递给我，纽约切尔西的非洲西岸老虎虾不过才35美元一磅，所以有时候为了吃，额外开销不小。
美国人不讲究这些，他们喜欢大块filet的鱼肉。味道好的，只能自己想办法。
要不然就结交会钓鱼的朋友，问他们要，那个便宜。
Jetholy 发表于 2020-09-13 13:13

问下大牛，有一种鱼，差不多是个圆条，除了脊骨也没什么刺，肉质鲜嫩，我见过的大概直径五六厘米的样子，这是什么鱼？

华人超市的crappie叫海底鸡，渠道不明，但美国法律禁止gamefish销售，还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝，你说的海胆是垃圾，如果你吃过北海道海胆，加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp，龙虾要吃澳龙中的青龙，阿拉斯加红蟹没听说过，但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般，螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼，你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子，我一年收入几个米，所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀，纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃，我也是来美国读书一步步努力勤奋，不敢奢求大富大贵的wealthy，但在美国拼搏做到rich不难，生活本来就是到这个星球上走一趟，我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的，不是别人，我不是只知道吃，其他花钱的爱好很多，所以从不会和别人攀比，也不会把赚的钱1/3花在吃上，因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃，别定义我是否算吃货，你有更好吃的说来听听，我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

看了这段话，感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了，所以对水产这么了解。

华人超市的crappie叫海底鸡，渠道不明，但美国法律禁止gamefish销售，还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝，你说的海胆是垃圾，如果你吃过北海道海胆，加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp，龙虾要吃澳龙中的青龙，阿拉斯加红蟹没听说过，但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般，螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼，你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子，我一年收入几个米，所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀，纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃，我也是来美国读书一步步努力勤奋，不敢奢求大富大贵的wealthy，但在美国拼搏做到rich不难，生活本来就是到这个星球上走一趟，我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的，不是别人，我不是只知道吃，其他花钱的爱好很多，所以从不会和别人攀比，也不会把赚的钱1/3花在吃上，因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃，别定义我是否算吃货，你有更好吃的说来听听，我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

沾点仙气，也是吃货

你大概弄错了，智利有名的是智利海鲈鱼，chillan sea bass，鼎鼎大名，很普通，鳕鱼国内叫大头腥，不知道谁起的名字，香煎银鳕鱼，听着好听，但是太腻，肉质硬碎，盲曹鱼就是美国淡水鱼大嘴鲈鱼，肉太硬，而且这个属于gamefish，你买的都是养殖的，野生的理论上只能钓
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:41

我觉得还得是新鲜的鱼才好吃，我吃的也是冰鲜过来的，清蒸味道就很好，一次吃不完，放冰箱里一冻味道就变了。
按银鳕鱼卖给我的，我看着像海鲈鱼

别瞎说了，Crappie纽约华人超市就有，9美金一磅。看到你说的这些，哪有一点像个吃货？
我们家收入远不到华人最低贫困线，也是吃的加州的海胆，阿拉斯加的红蟹，北极甜虾，加拿大甜虾，羊肚菌，网购缅因的硬壳龙虾，黑斑，walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金，占家庭开支的1/3。另：我家买不起房，都花在吃上了。
skywell2015 发表于 2020-09-13 23:49

请问黑斑 walleye在哪里网购？谢谢

华人超市的crappie叫海底鸡，渠道不明，但美国法律禁止gamefish销售，还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝，你说的海胆是垃圾，如果你吃过北海道海胆，加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp，龙虾要吃澳龙中的青龙，阿拉斯加红蟹没听说过，但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般，螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼，你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子，我一年收入几个米，所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀，纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃，我也是来美国读书一步步努力勤奋，不敢奢求大富大贵的wealthy，但在美国拼搏做到rich不难，生活本来就是到这个星球上走一趟，我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的，不是别人，我不是只知道吃，其他花钱的爱好很多，所以从不会和别人攀比，也不会把赚的钱1/3花在吃上，因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃，别定义我是否算吃货，你有更好吃的说来听听，我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

有些高人提的没吃过 在北美乡下弄个活杀的桂花鱼清蒸挺好了

在上海大约15年吃过一次号称野生大黄鱼 记得是2800块 金光闪闪尺寸也不大 必须用调羹 就记得味道挺淡的 倒是当晚1000块不到的清炒膏蟹至今还记得
海胆和吞拿鱼的确日本的好吃 关键是吃过日本的以后 再回头吃温哥华今年出的海胆。。。没有可比性。 价 斑点虾今年因为疫情 在加拿大刚好吃了不少 。。。再回头吃白虾红虾泰国虎虾都没味道。。。 推荐New brunswick 的生蚝 没有EPI咸 个人很喜欢

我严重怀疑大牛是个寿司师傅

华人超市的crappie叫海底鸡，渠道不明，但美国法律禁止gamefish销售，还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝，你说的海胆是垃圾，如果你吃过北海道海胆，加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp，龙虾要吃澳龙中的青龙，阿拉斯加红蟹没听说过，但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般，螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼，你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子，我一年收入几个米，所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀，纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃，我也是来美国读书一步步努力勤奋，不敢奢求大富大贵的wealthy，但在美国拼搏做到rich不难，生活本来就是到这个星球上走一趟，我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的，不是别人，我不是只知道吃，其他花钱的爱好很多，所以从不会和别人攀比，也不会把赚的钱1/3花在吃上，因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃，别定义我是否算吃货，你有更好吃的说来听听，我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

有些人就是没见识还特别酸，大牛不用跟他们太认真。
你算是华人里的成功人士了，想想我来美国也10多年了，我人也不笨，学历也不错，我咋没有一年收入几个米呀？我去面壁思过先😅

我严重怀疑大牛是个寿司师傅
aiche 发表于 2020-09-14 08:47

哈哈哈😂

死的，多伦多超市活鱼一般也就青斑，鲈鱼，桂花鱼，中国鲫鱼，非洲鲫鱼。 walleye和crappie都是死的。
fitzroy 发表于 2020-09-14 00:47

死淡水鱼没法吃。完全没有鲜度。
高档鱼需要急冻的。

看了这段话，感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了，所以对水产这么了解。
arizaq 发表于 2020-09-14 02:49

原来是KV大佬，失敬失敬。跑大妈网了。

有些高人提的没吃过 在北美乡下弄个活杀的桂花鱼清蒸挺好了

在上海大约15年吃过一次号称野生大黄鱼 记得是2800块 金光闪闪尺寸也不大 必须用调羹 就记得味道挺淡的 倒是当晚1000块不到的清炒膏蟹至今还记得
海胆和吞拿鱼的确日本的好吃 关键是吃过日本的以后 再回头吃温哥华今年出的海胆。。。没有可比性。 价 斑点虾今年因为疫情 在加拿大刚好吃了不少 。。。再回头吃白虾红虾泰国虎虾都没味道。。。 推荐New brunswick 的生蚝 没有EPI咸 个人很喜欢
Birdisnotreal 发表于 2020-09-14 05:40

NB的生蚝很好，不是EPI，是PEI，和产地品种都有关。

我严重怀疑大牛是个寿司师傅
aiche 发表于 2020-09-14 08:47

吃货跟职业有什么关系？

原来是KV大佬，失敬失敬。跑大妈网了。
zhegufei 发表于 2020-09-14 09:07

有比我还喜欢吃的啊？

死淡水鱼没法吃。完全没有鲜度。
高档鱼需要急冻的。
zhegufei 发表于 2020-09-14 09:06

大部分鱼冷冻以后，解冻后不好吃，应该是在解冻过程中的问题。

有些人就是没见识还特别酸，大牛不用跟他们太认真。
你算是华人里的成功人士了，想想我来美国也10多年了，我人也不笨，学历也不错，我咋没有一年收入几个米呀？我去面壁思过先😅
floridapalmtree 发表于 2020-09-14 08:51

我不牛。喜欢吃和职业没有关系。
我们继续讨论吃吧，不要把楼主的主题跑偏了。

看了这段话，感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了，所以对水产这么了解。
arizaq 发表于 2020-09-14 02:49

不要无聊了，这是什么和什么啊？刚看到还有帖子提天涯网友的，有酸的发帖子质疑的，就是一个讨论吃的帖子，有这么多酸人。

不要无聊了，这是什么和什么啊？刚看到还有帖子提天涯网友的，有酸的发帖子质疑的，就是一个讨论吃的帖子，有这么多酸人。


Jetholy 发表于 2020-09-14 10:09

就是妒嫉你吗，很正常。我也妒嫉，但也崇拜你，能说一说没那么多钱的人可以买到的好吃东西吗？不限水产。

回复 124楼Jetholy的帖子
hahah 我常年读反 谢谢纠正

Crappie要14英寸以上的才行。
14以下的太水了。
Crappie是北美鱼类淡水里最好吃的，比公认好吃的walleye好很多，只是14英寸以上的太少。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:48

哦，我明白了，你是professional fisherman!