竹签鱼肉质类似大黄鱼,为啥没人买?

s
skywell2015
搜一下Scott Martin,他也经营一家charter fishing,可以电话问问他是否能带你去钓大的crappie,或者其他一些淡水charter,费用大约700-1000美元不等。
Blavkbelly rosefish找佛罗里达海水charter,费用大约1000美元左右。
超市里都没有,crappie是淡水gamefish,美国法律不允许贩卖,只能自己钓,blackbelly是鱼太小,一般2磅以下,美国人吃的很少,没有商业价值,所以也不好买。
没办法,这些好吃的不太容易搞定,我自己吃的德州老虎虾,外来入侵品种,跟当地捕虾船队定的是1000美元一只,捞到就急冻后快递给我,纽约切尔西的非洲西岸老虎虾不过才35美元一磅,所以有时候为了吃,额外开销不小。
美国人不讲究这些,他们喜欢大块filet的鱼肉。味道好的,只能自己想办法。
要不然就结交会钓鱼的朋友,问他们要,那个便宜。
Jetholy 发表于 2020-09-13 13:13

别瞎说了,Crappie纽约华人超市就有,9美金一磅。看到你说的这些,哪有一点像个吃货?
我们家收入远不到华人最低贫困线,也是吃的加州的海胆,阿拉斯加的红蟹,北极甜虾,加拿大甜虾,羊肚菌,网购缅因的硬壳龙虾,黑斑,walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金,占家庭开支的1/3。另:我家买不起房,都花在吃上了。
A
Arabesques
真是佩服!
R
RedCrayon
如果你吃过真正的野生大黄鱼,就不会这么说了。
野生大黄花鱼的肉质细嫩,非常鲜美,一斤以上价格不会低于2000人民币一斤。
肉质紧凑的都是养殖的。价格不会高于20人民币一斤。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:03

回国朋友请吃过2000多刀一斤那种野生大黄鱼,鲜美!
番茄圣女果
不一定。很多鱼类基本要绝迹了,好吃的鱼可以让你惊艳。比如蓝鳍金枪鱼,我定的来自南太平洋新西兰,前Otoro一磅含空运3000美元,你如果说不值,但全世界日本你也买不到,所以还是看供需。味道入口即化,余香绕齿。美国这里同样的蓝鳍金枪鱼没法吃,就是都达到了我要求的300磅大小,同样位置和南太平洋的没法比。南太平洋的otoro能给我大约10-20磅一年最多,美国的要多少有多少,这就是差别。千万别说味道没差别。
有机会去顶级日餐尝一下鱼,就知道差别多大。所以,值不值看供需。
Jetholy 发表于 2020-09-13 23:12

同觉得美国蓝鳍金枪鱼难吃
s
skywell2015
据说CRAPPIE难钓一些,但也不是特别难。话说,一堆帖子里说好吃的,你们到底怎么做的?我清蒸红烧都试过了,仍然不尽人意。
mindstorm 发表于 2020-09-13 23:05

Crappie有啥难钓的?以前读书时经常都是几十条的钓,吃不完到处送朋友。假饵和Minnow最容易。关键是鱼线和钩子的size要选对,否则容易跑钩。 至于怎么做,真是怎么做都好吃啊,关键在于新鲜,回来就得杀了吃。一但进了冰箱后,味道就打折很多。
m
mingdrew
见证一个牛人。。。求交往。
不过,美国的黄鱼,我吃过的没有好吃的。不过,我就是各种华人韩国默默店里买的,没有上船买过新下网的。
mindstorm 发表于 2020-09-13 12:23

真的好jian啊……上来就求交往
小喵喵
so there is where $370k from........
f
fitzroy
只要够老,刀鱼,鲥鱼,鳜鱼,大黄鱼,大闸蟹就都吃过,以前很便宜。
f
fitzroy
刀鱼虽然鲜,肉质细,但是鱼刺要命。
f
fitzroy
活的还是死的?
zhegufei 发表于 2020-09-13 21:22

死的,多伦多超市活鱼一般也就青斑,鲈鱼,桂花鱼,中国鲫鱼,非洲鲫鱼。 walleye和crappie都是死的。
J
Jetholy
别瞎说了,Crappie纽约华人超市就有,9美金一磅。看到你说的这些,哪有一点像个吃货?
我们家收入远不到华人最低贫困线,也是吃的加州的海胆,阿拉斯加的红蟹,北极甜虾,加拿大甜虾,羊肚菌,网购缅因的硬壳龙虾,黑斑,walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金,占家庭开支的1/3。另:我家买不起房,都花在吃上了。
skywell2015 发表于 2020-09-13 23:49

华人超市的crappie叫海底鸡,渠道不明,但美国法律禁止gamefish销售,还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝,你说的海胆是垃圾,如果你吃过北海道海胆,加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp,龙虾要吃澳龙中的青龙,阿拉斯加红蟹没听说过,但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般,螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼,你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子,我一年收入几个米,所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀,纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃,我也是来美国读书一步步努力勤奋,不敢奢求大富大贵的wealthy,但在美国拼搏做到rich不难,生活本来就是到这个星球上走一趟,我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的,不是别人,我不是只知道吃,其他花钱的爱好很多,所以从不会和别人攀比,也不会把赚的钱1/3花在吃上,因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃,别定义我是否算吃货,你有更好吃的说来听听,我也希望从你这里知道什么好吃。
F
Fish112233
我吃超级吃货,每年在吃上最低20万美元,最高曾经花37万美元一年,可以这么说,至今鱼类里,没有比吃野生大黄花鱼更好吃的了,野生和养殖大黄鱼的差别,类似于吃一个巨峰葡萄,和一个酸李子的差别。说没有差别的,要么没吃过,要么买到假的了。
我的是浙江渔船队的朋友,每年我回国时候给我寄的。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:20

哇 华人上的牛人 吃得好贵 羡慕呀
未注册
我吃超级吃货,每年在吃上最低20万美元,最高曾经花37万美元一年,可以这么说,至今鱼类里,没有比吃野生大黄花鱼更好吃的了,野生和养殖大黄鱼的差别,类似于吃一个巨峰葡萄,和一个酸李子的差别。说没有差别的,要么没吃过,要么买到假的了。
我的是浙江渔船队的朋友,每年我回国时候给我寄的。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:20

跟超级吃货合个影
香依
小时候(70年代)跟外婆住在浙江海边,大黄鱼小黄鱼和好多鲜美的贝类海鲜都经常吃,那时大家也都不富裕,可是这些好吃的真是很便宜啊!现在收入都高多了,反而大部分人都吃不起了,遗憾。
m
mj2012
搜一下Scott Martin,他也经营一家charter fishing,可以电话问问他是否能带你去钓大的crappie,或者其他一些淡水charter,费用大约700-1000美元不等。
Blavkbelly rosefish找佛罗里达海水charter,费用大约1000美元左右。
超市里都没有,crappie是淡水gamefish,美国法律不允许贩卖,只能自己钓,blackbelly是鱼太小,一般2磅以下,美国人吃的很少,没有商业价值,所以也不好买。
没办法,这些好吃的不太容易搞定,我自己吃的德州老虎虾,外来入侵品种,跟当地捕虾船队定的是1000美元一只,捞到就急冻后快递给我,纽约切尔西的非洲西岸老虎虾不过才35美元一磅,所以有时候为了吃,额外开销不小。
美国人不讲究这些,他们喜欢大块filet的鱼肉。味道好的,只能自己想办法。
要不然就结交会钓鱼的朋友,问他们要,那个便宜。
Jetholy 发表于 2020-09-13 13:13

问下大牛,有一种鱼,差不多是个圆条,除了脊骨也没什么刺,肉质鲜嫩,我见过的大概直径五六厘米的样子,这是什么鱼?
a
arizaq
华人超市的crappie叫海底鸡,渠道不明,但美国法律禁止gamefish销售,还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝,你说的海胆是垃圾,如果你吃过北海道海胆,加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp,龙虾要吃澳龙中的青龙,阿拉斯加红蟹没听说过,但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般,螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼,你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子,我一年收入几个米,所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀,纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃,我也是来美国读书一步步努力勤奋,不敢奢求大富大贵的wealthy,但在美国拼搏做到rich不难,生活本来就是到这个星球上走一趟,我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的,不是别人,我不是只知道吃,其他花钱的爱好很多,所以从不会和别人攀比,也不会把赚的钱1/3花在吃上,因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃,别定义我是否算吃货,你有更好吃的说来听听,我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

看了这段话,感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了,所以对水产这么了解。
j
jiayusong
华人超市的crappie叫海底鸡,渠道不明,但美国法律禁止gamefish销售,还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝,你说的海胆是垃圾,如果你吃过北海道海胆,加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp,龙虾要吃澳龙中的青龙,阿拉斯加红蟹没听说过,但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般,螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼,你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子,我一年收入几个米,所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀,纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃,我也是来美国读书一步步努力勤奋,不敢奢求大富大贵的wealthy,但在美国拼搏做到rich不难,生活本来就是到这个星球上走一趟,我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的,不是别人,我不是只知道吃,其他花钱的爱好很多,所以从不会和别人攀比,也不会把赚的钱1/3花在吃上,因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃,别定义我是否算吃货,你有更好吃的说来听听,我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

沾点仙气,也是吃货
r
ray_golden
你大概弄错了,智利有名的是智利海鲈鱼,chillan sea bass,鼎鼎大名,很普通,鳕鱼国内叫大头腥,不知道谁起的名字,香煎银鳕鱼,听着好听,但是太腻,肉质硬碎,盲曹鱼就是美国淡水鱼大嘴鲈鱼,肉太硬,而且这个属于gamefish,你买的都是养殖的,野生的理论上只能钓
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:41



我觉得还得是新鲜的鱼才好吃,我吃的也是冰鲜过来的,清蒸味道就很好,一次吃不完,放冰箱里一冻味道就变了。
按银鳕鱼卖给我的,我看着像海鲈鱼


c
cpu
别瞎说了,Crappie纽约华人超市就有,9美金一磅。看到你说的这些,哪有一点像个吃货?
我们家收入远不到华人最低贫困线,也是吃的加州的海胆,阿拉斯加的红蟹,北极甜虾,加拿大甜虾,羊肚菌,网购缅因的硬壳龙虾,黑斑,walleye等等。黑斑和walleye是我吃过最好吃的两种鱼了。 每年吃上开支也不过就3万美金,占家庭开支的1/3。另:我家买不起房,都花在吃上了。
skywell2015 发表于 2020-09-13 23:49

请问黑斑 walleye在哪里网购?谢谢
B
Birdisnotreal
华人超市的crappie叫海底鸡,渠道不明,但美国法律禁止gamefish销售,还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝,你说的海胆是垃圾,如果你吃过北海道海胆,加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp,龙虾要吃澳龙中的青龙,阿拉斯加红蟹没听说过,但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般,螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼,你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子,我一年收入几个米,所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀,纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃,我也是来美国读书一步步努力勤奋,不敢奢求大富大贵的wealthy,但在美国拼搏做到rich不难,生活本来就是到这个星球上走一趟,我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的,不是别人,我不是只知道吃,其他花钱的爱好很多,所以从不会和别人攀比,也不会把赚的钱1/3花在吃上,因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃,别定义我是否算吃货,你有更好吃的说来听听,我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

有些高人提的没吃过 在北美乡下弄个活杀的桂花鱼清蒸挺好了

在上海大约15年吃过一次号称野生大黄鱼 记得是2800块 金光闪闪尺寸也不大 必须用调羹 就记得味道挺淡的 倒是当晚1000块不到的清炒膏蟹至今还记得
海胆和吞拿鱼的确日本的好吃 关键是吃过日本的以后 再回头吃温哥华今年出的海胆。。。没有可比性。 价 斑点虾今年因为疫情 在加拿大刚好吃了不少 。。。再回头吃白虾红虾泰国虎虾都没味道。。。 推荐New brunswick 的生蚝 没有EPI咸 个人很喜欢
a
aiche
我严重怀疑大牛是个寿司师傅
f
floridapalmtree
华人超市的crappie叫海底鸡,渠道不明,但美国法律禁止gamefish销售,还有就是不新鲜了。
加州唯一能算OK的甲壳类海鲜是Kumamoto生蚝,你说的海胆是垃圾,如果你吃过北海道海胆,加州海胆是难以下咽的。加拿大甜虾远不及加拿大的spot shrimp,龙虾要吃澳龙中的青龙,阿拉斯加红蟹没听说过,但阿拉斯加帝王蟹和雪蟹都一般,螃蟹顶级的是澳洲红花蟹和澳洲皇帝蟹。黑斑和墙眼是不入流的鱼,你吃过楼主说的野生大黄鱼再说什么叫好吃吧。
我不会因为吃买不起房子,我一年收入几个米,所以吃在我收入中占的开销很小。不是来炫耀,纯属看到楼主帖子进来说几句我的吃,我也是来美国读书一步步努力勤奋,不敢奢求大富大贵的wealthy,但在美国拼搏做到rich不难,生活本来就是到这个星球上走一趟,我不想苦逼地度过此生。吃货与否是我自己定义的,不是别人,我不是只知道吃,其他花钱的爱好很多,所以从不会和别人攀比,也不会把赚的钱1/3花在吃上,因为人生还有其他乐趣。
希望就主题谈吃,别定义我是否算吃货,你有更好吃的说来听听,我也希望从你这里知道什么好吃。
Jetholy 发表于 2020-09-14 00:57

有些人就是没见识还特别酸,大牛不用跟他们太认真。
你算是华人里的成功人士了,想想我来美国也10多年了,我人也不笨,学历也不错,我咋没有一年收入几个米呀?我去面壁思过先😅
f
floridapalmtree
我严重怀疑大牛是个寿司师傅
aiche 发表于 2020-09-14 08:47

哈哈哈😂
z
zhegufei
死的,多伦多超市活鱼一般也就青斑,鲈鱼,桂花鱼,中国鲫鱼,非洲鲫鱼。 walleye和crappie都是死的。
fitzroy 发表于 2020-09-14 00:47

死淡水鱼没法吃。完全没有鲜度。
高档鱼需要急冻的。
z
zhegufei
看了这段话,感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了,所以对水产这么了解。
arizaq 发表于 2020-09-14 02:49

原来是KV大佬,失敬失敬。跑大妈网了。
J
Jetholy
有些高人提的没吃过 在北美乡下弄个活杀的桂花鱼清蒸挺好了

在上海大约15年吃过一次号称野生大黄鱼 记得是2800块 金光闪闪尺寸也不大 必须用调羹 就记得味道挺淡的 倒是当晚1000块不到的清炒膏蟹至今还记得
海胆和吞拿鱼的确日本的好吃 关键是吃过日本的以后 再回头吃温哥华今年出的海胆。。。没有可比性。 价 斑点虾今年因为疫情 在加拿大刚好吃了不少 。。。再回头吃白虾红虾泰国虎虾都没味道。。。 推荐New brunswick 的生蚝 没有EPI咸 个人很喜欢
Birdisnotreal 发表于 2020-09-14 05:40

NB的生蚝很好,不是EPI,是PEI,和产地品种都有关。
J
Jetholy
我严重怀疑大牛是个寿司师傅
aiche 发表于 2020-09-14 08:47

吃货跟职业有什么关系?
J
Jetholy
原来是KV大佬,失敬失敬。跑大妈网了。
zhegufei 发表于 2020-09-14 09:07

有比我还喜欢吃的啊?
J
Jetholy
死淡水鱼没法吃。完全没有鲜度。
高档鱼需要急冻的。
zhegufei 发表于 2020-09-14 09:06

大部分鱼冷冻以后,解冻后不好吃,应该是在解冻过程中的问题。
J
Jetholy
有些人就是没见识还特别酸,大牛不用跟他们太认真。
你算是华人里的成功人士了,想想我来美国也10多年了,我人也不笨,学历也不错,我咋没有一年收入几个米呀?我去面壁思过先😅
floridapalmtree 发表于 2020-09-14 08:51

我不牛。喜欢吃和职业没有关系。
我们继续讨论吃吧,不要把楼主的主题跑偏了。
J
Jetholy
看了这段话,感觉应该是隔壁那位经常换游艇豪车的著名鱼版大佬现身了,所以对水产这么了解。
arizaq 发表于 2020-09-14 02:49

不要无聊了,这是什么和什么啊?刚看到还有帖子提天涯网友的,有酸的发帖子质疑的,就是一个讨论吃的帖子,有这么多酸人。

p
poinciana
不要无聊了,这是什么和什么啊?刚看到还有帖子提天涯网友的,有酸的发帖子质疑的,就是一个讨论吃的帖子,有这么多酸人。


Jetholy 发表于 2020-09-14 10:09

就是妒嫉你吗,很正常。我也妒嫉,但也崇拜你,能说一说没那么多钱的人可以买到的好吃东西吗?不限水产。
B
Birdisnotreal
回复 124楼Jetholy的帖子
hahah 我常年读反 谢谢纠正
t
toptop
Crappie要14英寸以上的才行。
14以下的太水了。
Crappie是北美鱼类淡水里最好吃的,比公认好吃的walleye好很多,只是14英寸以上的太少。
Jetholy 发表于 2020-09-13 12:48

哦,我明白了,你是professional fisherman!