鱼香豆腐 酸辣甜咸鲜 开胃又下饭

鱼香口味的菜是川菜的传统味型之一。成菜具有咸、鲜、酸、辣、甜的混合口味。此法源自于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，如今已广泛用于川菜中。今天这道菜的主角是豆腐，我们借用了这个烹饪方法来烹制豆腐。成菜具有浓郁的鱼香特色。
食材： 豆腐 1块、胡萝卜 1根, 泡发木耳 10朵，葱 1根，蒜 4瓣
调料： 料酒 0.5汤匙，生抽 1汤匙，白糖 1.5汤匙，米醋 2汤匙，水 2.5汤匙，淀粉 少许，
做法: 1. 准备工作：豆腐切块，胡萝卜切丝，木耳洗净掰成小块，葱切圈，蒜切片。
2. 调料汁：将料酒，生抽，白糖，米醋，水和淀粉放入碗中搅拌均匀备用。
3. 成菜：锅中放入适量的油，油热后放入葱蒜爆香，再放入胡萝卜和木耳丝翻炒约1分钟，最后下入豆腐继续翻炒，同时加入几勺清水中火慢慢炒约2-3分钟后，淋入调好的鱼香酱汁,开大火收汁即可出锅。 Source:https://www.soundofhope.org/post/411973