小高姐，老饭骨，王刚，阿曼达的厨艺怎么排名？

光说厨艺，这几个人怎么排？

必须老饭骨第一，有江湖地位的大厨。可以教你用家里普通厨具做各种菜。王刚第二，酒楼饭店里练出来的功夫，但是资历浅，没有干过重量级宴会，而且设备要求高。小高姐主要是白案，还是清真，面比较窄，所以第三。阿曼达小资美食专栏。

老饭骨和王刚是科班出身的厨师，小高姐和阿曼达是业余的，不好放一起比。

老饭骨 > 王刚 > 小高姐 > 阿曼达
但是王刚的视频感觉大部分看看就好了，根本学不来。那个宽油，那个火箭引擎一样的大火灶。。。

从炒菜角度，老饭骨大于王刚大于小高姐大于amanda 。 从做面点角度，老饭骨大于小高姐大于amanda大于王刚。王刚不是白案师傅，做了个粽子还没煮透。

阿曼达这种的感觉是花架子，我觉得她很多菜都是现学现教，根本没有融会贯通的感觉

我很喜欢看王刚的视频，非常紧凑，没有废话，干脆利落。不见得要照着做，可以学点窍门。

哪个王刚？是和珅吗？他还是大厨？

在？为什么要拿职业选手和业余爱好者比？

哪个王刚？是和珅吗？他还是大厨？
awesomeiris 发表于 2020-08-01 12:08

宽油劝退王刚老师都不知道。。。

老饭骨的一撮撮鼻毛，在镜头里颤颤巍巍的，看了就什么胃口都没了。
不知道为什么很多人喜欢他们。

王刚的视频好看，但宽油和灶火太不适合一般家庭了。看他介绍了厨师专业灶台，不贵， 根本不可能放家里用

这几个博主我最喜欢阿曼达，跟她的视频可以无脑做。 老饭骨的太麻烦，做一道菜几个小时，反正我没跟着做过。好奇楼上夸老饭骨的，真的跟着做过吗？ 王刚语速太快，听起来压力太大，而且总觉得自己家的火头不够，也没跟过。 小高姐名声很大，视频漂亮，可不知道为什么，我跟她的视频从来都是模样可以味道/口感奇差。我老公所谓跟着她做辣椒油，改了无数细节，最后的配方和小高姐的天差地别，但他坚持说是跟小高姐做的，我也挺无语的。

王刚的感觉没法做，那个火和油我家都没法实现。 以前看小高姐的面食，说实话做出来不好吃，但从她那里学了好些和面技巧 阿曼达的操作性还挺强的。上次按照她的方子做bbq，那个鸡翅成了小朋友的最爱。

老饭骨毕竟江湖地位在那呢。他们的徒弟都是大厨。

老饭骨的一撮撮鼻毛，在镜头里颤颤巍巍的，看了就什么胃口都没了。
不知道为什么很多人喜欢他们。


提大提大 发表于 2020-08-01 12:11

我做了一次他们的大盘鸡，虽然家里没有豆瓣酱，螺丝椒（用青椒代替），线椒，但是味道惊人的好。 而且他们虽然是大厨，但是操作完全是家庭设置，很容易模仿，没有很多宽油劝退。
但是他们废话太多了，听着真的不pleasant

厨艺不知道但做出来成功率最高的肯定是阿曼达。

一个都不喜欢、王刚还看过干锅花菜，然后做了个改良版

这几个博主我最喜欢阿曼达，跟她的视频可以无脑做。 老饭骨的太麻烦，做一道菜几个小时，反正我没跟着做过。好奇楼上夸老饭骨的，真的跟着做过吗？ 王刚语速太快，听起来压力太大，而且总觉得自己家的火头不够，也没跟过。 小高姐名声很大，视频漂亮，可不知道为什么，我跟她的视频从来都是模样可以味道/口感奇差。我老公所谓跟着她做辣椒油，改了无数细节，最后的配方和小高姐的天差地别，但他坚持说是跟小高姐做的，我也挺无语的。

点苍鹤云 发表于 2020-08-01 12:17

老饭骨的大盘鸡，肉饼，饺子馅都简单好吃。

首先小高姐和阿曼达非专业，往后排 老饭骨现在被高估的厉害，牛河/麻婆豆腐/担担面等等全部翻车。别提什么国厨名头，翻车就是翻车了。这几个人只能做面食或者北方菜，一碰粤菜/川菜就那啥了 王刚的水平是一般饭店的厨师长级别，川菜做的没说的

我觉得面食都没有三丰好，东北菜都没有老东北美食好

老饭骨的大盘鸡，肉饼，饺子馅都简单好吃。
Summer_Breeze 发表于 2020-08-01 12:21

谢谢推荐，我去看看

我觉得面食都没有三丰好，东北菜都没有老东北美食好
宇猫 发表于 2020-08-01 12:22

一直跟着三丰做面食，的确很不错

老饭骨毕竟江湖地位在那呢。他们的徒弟都是大厨。
xuegaobing 发表于 2020-08-01 12:18

江湖地位一直管用的话，大清应该还叫大秦！！
我就拿了闷了，楼上几个一直叨比什么江湖地位，做饭不是以好吃为第一要务么？
做视频教做饭的，不是应该以能不能方便重复上手为衡量标准么?
胡扯什么江湖地位，果真是跪久了站不起来

感觉劳烦古不会教你真的重要的东西

老饭骨2个人，还带好几个徒弟轮流转，从人数上其他的都赶不上阿。别的菜系不清楚，但是他们做的川菜绝对不如王刚地道。

每个师傅都有那么三板斧， 所以会学的就是正对不同的菜每个学点技巧，不要粉丝来粉丝去的。 闻道有先后， 术业有专攻

厨艺先不论，我就喜欢听老饭骨说相声。。。

从炒菜角度，老饭骨大于王刚大于小高姐大于amanda 。 从做面点角度，老饭骨大于小高姐大于amanda大于王刚。王刚不是白案师傅，做了个粽子还没煮透。
喜喜 发表于 2020-08-01 12:07

什么时候白案比红案高级了？

老饭骨 > 王刚 > 小高姐 > 阿曼达
但是王刚的视频感觉大部分看看就好了，根本学不来。那个宽油，那个火箭引擎一样的大火灶。。。
zbbhateswbb 发表于 2020-08-01 12:05

还火箭🚀发射尼

老饭骨第一

小高姐 > 陶醉上海 > 老白 > 其他。

老饭骨和王刚是科班出身的厨师，小高姐和阿曼达是业余的，不好放一起比。
lilier 发表于 2020-08-01 12:04

re每一个字

我觉得面食都没有三丰好，东北菜都没有老东北美食好
宇猫 发表于 2020-08-01 12:22

我也喜欢看三丰

我很喜欢看王刚的视频，非常紧凑，没有废话，干脆利落。不见得要照着做，可以学点窍门。

sunnyfly 发表于 2020-08-01 12:07

王刚是一般餐馆里出来的，有一些没法做，一个是火候不行，再一个动不动就宽油。 老饭骨都是顶级国宴总厨出身，就连弟子也都是各大酒店名厨，做的也是改进了适合家庭版的。 小高姐面食为主，自己琢磨出来的。 面食有一个品诺美食是特别正宗的。

老饭骨必须第一啊。重复性很强，基本按着做都能成功。

老饭骨知道你把他们跟小高姐比要气了不做饭了吧

我也喜欢看三丰
potatoball 发表于 2020-08-01 12:44

三丰的面相特别凶，我不敢再继续看下去了。不过看他做出来的东西还挺好的，没试过。

老饭骨的大盘鸡，肉饼，饺子馅都简单好吃。
Summer_Breeze 发表于 2020-08-01 12:21

老饭骨的狮子头，香酥鸭端上桌一家子看我的眼光都是无比崇拜，太好吃了！

老饭骨应该高于王刚吧，不过视频太啰嗦太装了，还是喜欢看王刚。王刚教很多小窍门，就算不学他的菜也很有启发的。 小高姐和amanda是业余的吧，不好比的。

老饭骨 >>> 王刚 > 小高姐 > 阿曼达
老饭骨和后面几个不是一个级别的

这几个博主我最喜欢阿曼达，跟她的视频可以无脑做。 老饭骨的太麻烦，做一道菜几个小时，反正我没跟着做过。好奇楼上夸老饭骨的，真的跟着做过吗？ 王刚语速太快，听起来压力太大，而且总觉得自己家的火头不够，也没跟过。 小高姐名声很大，视频漂亮，可不知道为什么，我跟她的视频从来都是模样可以味道/口感奇差。我老公所谓跟着她做辣椒油，改了无数细节，最后的配方和小高姐的天差地别，但他坚持说是跟小高姐做的，我也挺无语的。

点苍鹤云 发表于 2020-08-01 12:17

老饭骨你不一定要完整跟着做，但其中很多小诀窍，用对了日常菜品也是很有提升的。

几个我都好喜欢 感觉是 老饭骨>>>王刚>阿曼达=小高姐 不过几个人风格完全不同 擅长的东西也挺不一样的

老饭骨根本看不下去 实在受不了几个大爷在贫嘴

小高姐的做饭技巧没得说，但是味道嘛，不是我的口味。现在看小高姐都是学方法，不参照她的配料比例。

强烈觉得阿曼达比小高姐强！ 我跟着阿曼达做的大部分都很成功，跟小高姐的绝大部分都失败，现在都不想看她的了。 阿曼达比小高姐更注重细节，讲得也细致，所以容易成功。小高姐虽然经常给你做实验，比较不同做法，但那只是一两个细节好吗，有很多细节根本没cover，所以很容易失败。

照着王刚的做过几次鱼，挺好的。

面食都是看耿彪，三丰，还有彩虹姐，小高姐也参考

王刚专业的，一般人没宽油，哈哈哈

有人按照amanda的视频做东西 做好几次都失败。感觉她的频道秀的成分多

王刚专业的，一般人没宽油，哈哈哈
Xiao小心愿 发表于 2020-08-01 13:39

一直没明白啥是宽油？

amanda眼睛斗鸡。每次看她感觉我自己的眼睛会不自觉斗到一起看到重影

超喜欢王刚的视频，不废话果断利落，看完觉得身心轻松

面食都是看耿彪，三丰，还有彩虹姐，小高姐也参考
esprit88 发表于 2020-08-01 13:38

哦对还有耿彪，跟着他做过驴打滚，上手效果很好👍

一直没明白啥是宽油？
wanwanma 发表于 2020-08-01 13:42

就是加很多油，比如他炒菜就是先热锅，再倒油，再把油倒了，然后再倒油炒菜。虽说油油可以重复用，但是普通人做一两个菜没地方存那么多用过的油。

跟阿曼达做过一次包子，馅完全翻车。小高姐的馅就挺好，但她的包子皮的面粉水用量不太对劲，配出来特别湿。

一直没明白啥是宽油？
wanwanma 发表于 2020-08-01 13:42

他烧菜其实都是先炸一下，因为都是半锅油

曾经迷恋王刚的视频的我学他加入宽油把锅烧热的时候锅就着火了，我慌了拿起家里的灭火器把厨房给灭了，家里的上空全是滚滚白烟，调味料里全是白粉末，锅也废了。

特地上来评论一下，且不评论老饭骨和王刚，人家的专业和咱不是一个水平上，作为普通老百姓我选amanda比小高姐靠谱，一开始我不喜欢阿曼达，觉得她做节目说话有气无力，病怏怏的，相反小高姐说话做事利落，简明扼要，结果发现做起来就完全不是那么回事了，阿曼达的receipe做一个成功一个，没有失败的，我这里所说的成功是卖相好，味道好，兴致勃勃的做小高姐的，失败的一塌糊涂，自认不是做饭小白，不死心做了第二次，还是失败，换一个菜试试，味道一点也不好吃，后来看到网上有姐妹说她的菜容易失败，就释怀了，从此不再浪费时间和材料做她的菜了，毕竟网上教做菜的大牛实在太多了，总之一句话，对咱们普通老百姓，不管你视频做的再精美，名声再大，粉丝再多，能学做容易成功这不是金标准的吗？

老饭骨是典型的北方菜系做法，重油重盐重糖。我虽然每期都追，但是觉得大概只有四分之一的菜想学着烧。
王刚镜头好，说话利索，每期都看。大概一半以上的菜都试着烧过。很多可以不用宽油的。
我个人更喜欢王刚。

曾经迷恋王刚的视频的我学他加入宽油把锅烧热的时候锅就着火了，我慌了拿起家里的灭火器把厨房给灭了，家里的上空全是滚滚白烟，调味料里全是白粉末，锅也废了。
大王啊 发表于 2020-08-01 14:02

太危险了

这几个博主我最喜欢阿曼达，跟她的视频可以无脑做。 老饭骨的太麻烦，做一道菜几个小时，反正我没跟着做过。好奇楼上夸老饭骨的，真的跟着做过吗？ 王刚语速太快，听起来压力太大，而且总觉得自己家的火头不够，也没跟过。 小高姐名声很大，视频漂亮，可不知道为什么，我跟她的视频从来都是模样可以味道/口感奇差。我老公所谓跟着她做辣椒油，改了无数细节，最后的配方和小高姐的天差地别，但他坚持说是跟小高姐做的，我也挺无语的。

点苍鹤云 发表于 2020-08-01 12:17

其实网上很多厨师，可能没有这几个出名，可未必不好。 我觉得这个老东北美食还行。看了几个菜谱，比较靠谱。

我觉得面食都没有三丰好，东北菜都没有老东北美食好
宇猫 发表于 2020-08-01 12:22

握个手。 老东北美食不错

四个我全部跟做过，真正失败的不能下咽的真就是小高姐的菜谱。

川菜家常菜王刚做的好，废话少动作快容易follow，是我最喜欢的做饭频道，做出来全家都喜欢吃，老饭骨是北方菜系的，北方人吃的惯，南方人就不喜欢他们的菜，而且川菜粤菜老饭骨根本不行，小高姐就面食ok，不过听人说好多窍门都不跟你说，所以老翻车，现在也不看了，阿曼达没怎么跟，小资情调，家常菜还是少，现在慢腾腾的做饭频道都pass了

江湖地位一直管用的话，大清应该还叫大秦！！
我就拿了闷了，楼上几个一直叨比什么江湖地位，做饭不是以好吃为第一要务么？
做视频教做饭的，不是应该以能不能方便重复上手为衡量标准么?
胡扯什么江湖地位，果真是跪久了站不起来
提大提大 发表于 2020-08-01 12:26

“江湖地位”这个词我的意思是，因为太资深，所以什么都见过听过。类似庖丁解牛，手太熟了。老饭骨他们有本事化难为简，去除繁琐的步骤，教你怎么用家庭厨房，用简单步骤做出美食。在他们眼里有很多方法做菜，不是老饕，其实普通人尝起来区别不大，而且他们会说很多诀窍，有的时候做菜不成功就是因为只有形似，但是没找到诀窍。

老饭骨是主持过国宴的大厨，现在二伯还是行政总厨，大爷岁数大了，应该退休了吧，这个级别几乎没人能超过了

最喜欢Amanda，不管业余还是专业，她的做法用料简单，而且好吃。小高姐名声在外，做出来的都失败

就是加很多油，比如他炒菜就是先热锅，再倒油，再把油倒了，然后再倒油炒菜。虽说油油可以重复用，但是普通人做一两个菜没地方存那么多用过的油。
小喵呜 发表于 2020-08-01 13:47

老饭骨也有这样的吧。 还有其他厨师也这样。感觉这是个防治锅不粘的简便方法。就是要另外备着个容器装油

曾经迷恋王刚的视频的我学他加入宽油把锅烧热的时候锅就着火了，我慌了拿起家里的灭火器把厨房给灭了，家里的上空全是滚滚白烟，调味料里全是白粉末，锅也废了。
大王啊 发表于 2020-08-01 14:02

哈哈，这么危险

最喜欢Amanda，不管业余还是专业，她的做法用料简单，而且好吃。小高姐名声在外，做出来的都失败
pinkkitty 发表于 2020-08-01 14:11

因为小高姐都没说要点，不知道是怕竞争还是什么

老饭骨的经常follow 不来 王刚的可以。虽然不用他的宽油，但是炒菜的技巧不错，做出来比以前好吃了~

这帖子太欢乐了，我妈这几个都跟过，小高姐没成功过，面食我妈喜欢跟彩虹，但是我觉得彩虹长得蛇精脸，不过现在她视频一般都不露脸了

特地上来评论一下，且不评论老饭骨和王刚，人家的专业和咱不是一个水平上，作为普通老百姓我选amanda比小高姐靠谱，一开始我不喜欢阿曼达，觉得她做节目说话有气无力，病怏怏的，相反小高姐说话做事利落，简明扼要，结果发现做起来就完全不是那么回事了，阿曼达的receipe做一个成功一个，没有失败的，我这里所说的成功是卖相好，味道好，兴致勃勃的做小高姐的，失败的一塌糊涂，自认不是做饭小白，不死心做了第二次，还是失败，换一个菜试试，味道一点也不好吃，后来看到网上有姐妹说她的菜容易失败，就释怀了，从此不再浪费时间和材料做她的菜了，毕竟网上教做菜的大牛实在太多了，总之一句话，对咱们普通老百姓，不管你视频做的再精美，名声再大，粉丝再多，能学做容易成功这不是金标准的吗？
bluesunflower22 发表于 2020-08-01 14:03

和我的体会一样，阿曼达的菜谱成功率很高，而且还有一些实用的方法。王刚和老饭骨的视频用来做参考，比如看看调汁比例等等。小高姐的面食看起来不错，但是做起来容易面太稀，味道有点怪。

一直没明白啥是宽油？
wanwanma 发表于 2020-08-01 13:42

就是几升油倒进锅里，很多都是要油炸。火也要特别旺，王刚里面的小火家庭灶就要调到high。

面食我只服我姥姥

小高姐的画面最舒服，视频简洁美观舒服，所以爱看，不是因为她技艺最赞 有的废话多的画面又没清爽美感的懒得看下去

回复 34楼potatoball的帖子
我也喜欢三丰。 我姥姥做的饼很好吃，我爸跟着学了好多次才总结了几个技巧，什么一半热水一半冷水和面，边烙边刷油。结果和三丰说的一摸一样，怀疑他是不是偷了我们家的祖传笔记😁

面食跟耿飚做 做的没有一个失败的

三丰的面相特别凶，我不敢再继续看下去了。不过看他做出来的东西还挺好的，没试过。
longtai 发表于 2020-08-01 12:47

真怪了， 我怎么觉得他特喜庆， 特老百姓，特贴地气。 呵呵。 不过我不太吃面食，也从来没做过。
我喜欢马蹄厨房和大碗拿铁。

很多年以前阿曼达是我追的第一个也是唯一一个美食博主，上来就做，没有废话，时间久了，感受到她还时不时来点冷幽默，很有意思。后来回国做了团队就不怎么看了。如果真想学面食，彩虹很实在

老饭骨的有精准比例吗？版上很多人推荐的时候看过几期，好像都没有比例，就是放这个放那个， 可是这样的话，不用看也基本是知道的，或者查一下其他方子也知道了，但是知道并不等于可以做的好吃。至少对我这样的水平来说。 王刚的视频，最近没有看，前两年的都是可以按照比例走的。所以复制起来比较容易。 中餐最重要的不就是少许，适量嘛。。

“江湖地位”这个词我的意思是，因为太资深，所以什么都见过听过。类似庖丁解牛，手太熟了。老饭骨他们有本事化难为简，去除繁琐的步骤，教你怎么用家庭厨房，用简单步骤做出美食。在他们眼里有很多方法做菜，不是老饕，其实普通人尝起来区别不大，而且他们会说很多诀窍，有的时候做菜不成功就是因为只有形似，但是没找到诀窍。
Summer_Breeze 发表于 2020-08-01 14:10

谢谢你的回复！
不过原谅从你原文中的“江湖地位”和你的最新解释，还是联系不起来。
而且劳烦古做的东西，视频看起来就脏乎乎的。。
可能国宴都这样做吧

真怪了， 我怎么觉得他特喜庆， 特老百姓，特贴地气。 呵呵。 不过我不太吃面食，也从来没做过。
我喜欢马蹄厨房和大碗拿铁。
鸿影疏桐 发表于 2020-08-01 14:46

马蹄厨房是我最近比较迷的！

马小坏的 南方菜特别是潮汕菜 不错，做过几个还可以。 小高姐的面食也可以，就是不能按她的比例来，否则容易翻车。

跟老饭骨学过做红烧肉，做出来家里人人都爱吃。跟小高姐做过几次面食，没一次成功的。

在？为什么要拿职业选手和业余爱好者比？
浴池裂 发表于 2020-08-01 12:10

Re,

amanda早期在英国做的可以，我们都会看，有些特别复杂如乌冬面之类的看的不会跟着做但也有钦佩之情 后来做公众号之后就感觉质量下降了，只是做给你看看，实际你跟着做出来的都不咋地。。。。 小高姐跟着学面食不错，她做的菜一般，就是家常菜 我老公跟着老饭骨做好几次，真的很不错，还能接受一些人家大厨一辈子总结出来的一些小经验和小技巧 王刚我们就看看学不了，毕竟没人家那刀工也没人家那个飞机引擎炉子。。。

马小坏的 南方菜特别是潮汕菜 不错，做过几个还可以。 小高姐的面食也可以，就是不能按她的比例来，否则容易翻车。
oldppp 发表于 2020-08-01 15:00

马小坏我一直有跟。一直不温不火，我看了下，居然已经48万了。

我最喜欢绵羊料理。哈哈哈

得结合自家口味，三叔的味汆面，小高姐的鸡翅成了我的保留节目。

老饭骨的有精准比例吗？版上很多人推荐的时候看过几期，好像都没有比例，就是放这个放那个， 可是这样的话，不用看也基本是知道的，或者查一下其他方子也知道了，但是知道并不等于可以做的好吃。至少对我这样的水平来说。 王刚的视频，最近没有看，前两年的都是可以按照比例走的。所以复制起来比较容易。 中餐最重要的不就是少许，适量嘛。。
feifeiblue 发表于 2020-08-01 14:55

老饭骨我最近跟了个蒜泥鸡蛋。 虽说这是一道颇没有头脑的菜，但是我们家人居然很捧场。 还有一个味汆面，对我来说也不难。

这几个博主我最喜欢阿曼达，跟她的视频可以无脑做。 老饭骨的太麻烦，做一道菜几个小时，反正我没跟着做过。好奇楼上夸老饭骨的，真的跟着做过吗？ 王刚语速太快，听起来压力太大，而且总觉得自己家的火头不够，也没跟过。 小高姐名声很大，视频漂亮，可不知道为什么，我跟她的视频从来都是模样可以味道/口感奇差。我老公所谓跟着她做辣椒油，改了无数细节，最后的配方和小高姐的天差地别，但他坚持说是跟小高姐做的，我也挺无语的。

点苍鹤云 发表于 2020-08-01 12:17

同意。说实话对我来说Amanda的最实用。

超喜欢王刚的视频，不废话果断利落，看完觉得身心轻松
dbgirl 发表于 2020-08-01 13:43

对！老饭骨里几位大叔废话真的太多了，各种互相恭维，接受无能

王刚第一，教程简单粗暴。

曾经迷恋王刚的视频的我学他加入宽油把锅烧热的时候锅就着火了，我慌了拿起家里的灭火器把厨房给灭了，家里的上空全是滚滚白烟，调味料里全是白粉末，锅也废了。
大王啊 发表于 2020-08-01 14:02

干得漂亮…… 紫薯

王刚的视频好看，但宽油和灶火太不适合一般家庭了。看他介绍了厨师专业灶台，不贵， 根本不可能放家里用
snaillily 发表于 2020-08-01 12:14

在北美有家庭版的，100块钱左右，绝对专业级别的火，王刚和老饭骨的基本都不适合在家里做，我是在我家后院做。

楼主的这个问题完全是在侮辱老饭骨