LC酷彩铸铁锅做“无水”蒸/炖，【无水葱油鸡】&【无水蒸鱼】原汁原味的鲜美！

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多年来一直用铸铁锅红烧或者煲汤，因为它的聚水能力很强。这两个“无水”菜式也是利用铸铁锅的这个优势，因为是不加水的，建议鸡选用视频里的小鸡，因为鸡是需要更多烹饪时间的食材，不是很容易熟。鱼就关系不大，大鱼小鱼都可以，根据食材的大小酌情调整时间就可以了。
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https://www.youtube.com/embed/dnMvPwV5MX0 无水蒸鱼量化食谱 tsp =小勺 5ml， tbsp =大勺15ml 红石斑鱼 3磅和1.5磅各一条 米酒（料酒）2tbsp 姜 一大块 盐 1/2 tsp 洋葱半个 油 2tbsp（用于蒸鱼）1/3 cup（用于最后浇滚油） 酱油 50ml
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https://www.youtube.com/embed/Apgua2rUqfU 无水葱油鸡量化食谱 tsp =小勺5ml， tbsp =大勺15ml 小母鸡 1.5lb 腌鸡调料 ：黑胡椒 1/4 tsp 盐1/4tsp （口重就加1/2tsp）酱油1tbsp 味淋 1tbsp
葱 5 根 姜片 10片 红葱头一个切片 （optional） 油 1-2 tbsp 料酒 2tbsp

mark 紫薯紫薯

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看上搂主的祸，请问多少钱收的?在哪入的

通常蒸鱼都要倒掉盘子里的水再淋油，请问这么做不用倒掉水的原因是出水比较少吗？

回复 7楼taotaohan2011的帖子
Williams Sonoma 店里入的，税后近$300，不是特别好的deal，算小青菜吧。其他颜色outlet貌似可以更便宜拿下

回复 8楼eynlai的帖子
比上屉蒸少很多水，都是鱼本身的水分，所以特别鲜美。而且淋滚油的时候也不会溅的到处都是。