回复 1楼FenX的帖子红油辣子和油泼辣子是一回事吗？ 油泼辣子可以自己做monalisa719 发表于 2020-06-26 12:56
这个就是自己做的那种。网上一堆视频。 好奇宝宝1314 发表于 2020-06-26 12:58
Youtube 上的红油辣子不都是自己做么？没见过那些博主买现成的Yadkin 发表于 2020-06-26 12:59
我都自己做呢，可香了。各种香料慢火炸出香味然后往辣椒上面一泼，再加勺醋。 家有玥萌妞 发表于 2020-06-26 13:02
最近在家看了好多美食youtuber的视频，俨然成为了一名理论美食大师。我发现红油辣子真的非常有用，好多菜都是靠红油辣子撑场面的。但是超市里怎么就没有卖的呢？找来找去都没看到专门的红油辣子。最接近的就是老干妈了但是感觉完全不对。大家有推荐的吗？最好是湾区能买到的。 FenX 发表于 2020-06-26 12:54
这个很好做，关键是要买到好的辣椒面，买过几种都不辣😭 sunnyfly 发表于 2020-06-26 13:39
大家推荐一下干辣椒，最好超市能买到的，我买的都不够辣啊 贝贝龙 发表于 2020-06-26 14:09
回复 16楼chris009的帖子 哇，专家级的恢复，谢谢🙏 sunnyfly 发表于 2020-06-26 17:20
红油辣子和油泼辣子是一回事吗？ 油泼辣子可以自己做
我说的是类似这种
这个只能自己做吗？自己做是可以，但是有点怕麻烦，能买到最好了
那就是一回事，你YouTube搜一下小高姐的方法，不难的
youtuber当然自己做啊，用买来的不是笑死人嘛。。。
我记得小高姐也是加一勺醋哈哈。。。哎，各种流派的我都学了，就是没做过。。。
https://www.amazon.com/Sichuan-Chili-24-69oz-Large-Spoon/dp/B07NCHDVNR/ref=sr_1_34?dchild=1&keywords=chili+oil&qid=1593191764&sr=8-34
超市里到处都是
这个 https://spicespecialist.com/cayenne-pepper-powder-hot/
90000SHU
https://www.amazon.com/1-Pound-Premium-Ground-Cayenne-Pepper/dp/B01BE05NUQ
100000SHU
https://spicespecialist.com/cayenne-pepper-ground-160000/?attribute_pa_size=1-lb-container-sizes
120000SHU
https://www.amazon.com/Starwest-Botanicals-Organic-Habanero-Powder/dp/B00IVC4WNU
200K
https://www.amazon.com/Alamo-Peppers-Ghost-Pepper-Powder/dp/B07B7D4SLV/ref=sr_1_17?dchild=1&keywords=ghost+pepper+powder+1000K+SHU&qid=1593194894&sr=8-17
1000K
https://www.amazon.com/Alamo-Peppers-Trinidad-Scorpion-Kilogram/dp/B07G5P37D4/ref=sr_1_5?dchild=1&keywords=Alamo+Peppers&qid=1593195266&sr=8-5
2000K
90000的就已经非常辣了。 https://www.skh.com/wp-content/uploads/2013/03/Pepper-Hot-Scoville-Chart1.pdf
辣椒水几百万 https://www.chilipeppermadness.com/frequently-asked-questions/the-scoville-scale/
我都自己做，要想熬葱油，（小葱，洋葱，香菜）辣椒面里放一点高度白酒，熬好的葱油淋上去就好了，好好吃😋
烧滚油，往装半满的辣椒面里倒就是了。重庆做法。
Badia Spices inc Spice, Crush Red Pepper, 12-Ounce https://www.amazon.com/dp/B003L8R7TU/ref=cm_sw_r_cp_api_i_GsM9Eb2ENAPPP
我买的这个，超市有小瓶的，亚麻的更大瓶，辣味可以的
哇，专家级的恢复，谢谢🙏
只试过9000SHU的cayenne。 有次兑水喝，加了一小勺满满的。 结果胃受不了，浑身发汗。很恐怖。
那个两百万的真的想试一下。