想做蛋挞，蛋挞皮求指导

大家怎么做，很多年前跟过君之的方子黄油做酥皮，实在的太费事了。前两天看到有人用手抓饼做，靠谱吗？有什么简单的方式？

去超市买现成饼皮。

https://www.pepperidgefarm.com/product/puff-pastry-sheets/ 用这种，从未失手过~~~

一直用和三楼一样的，现成的，不用自己做也很好吃

Trader Joe's的 puff pastry sheet，然后用马克杯压出圆饼就行

用做pie的粉自己调，比较便宜，味道也不错。

https://www.pepperidgefarm.com/product/puff-pastry-sheets/

用这种，从未失手过~~~
anna.18 发表于 5/3/2020 8:57:27 PM

谢谢mm，我试试这个！

感谢各位mm

用过这个酥皮，烤完后太蓬了，出来n多层，完全不像蛋挞。

我也用这个皮 烤的太不蓬了。但是应该是我自己的问题

用过这个酥皮，烤完后太蓬了，出来n多层，完全不像蛋挞。 teenieweenie 发表于 5/3/2020 9:23:00 PM

烘培小白搭车求问，这个酥皮怎么用呢？扣一个圆形出来塞到tart pan里面压紧吗？

回复 11楼trudily的帖子 对，找个杯子扣一个圆形。我用马芬盘做蛋挞。

我们这里都买不到了。 无论pie皮还是puff pastry

去超市买现成饼皮。 1nsb 发表于 5/3/2020 8:56:00 PM

我是懒人。直接用买的冻rolled pie crust 做。便宜大碗。一盒两个9in皮才不到两刀，回来自己用杯子扣出需要的大小。觉得不挑剔的话，也还是蛮好吃的。

回复 12楼1nsb的帖子 谢谢指点，下次试试

回复 15楼trudily的帖子 不客气。对，试一下，油皮没有很难做，去油管搜一下方子挺多的，超市饼皮是给我等懒人用的。我小孩嫌没老广店里的皮好吃。

这个还比较有发言权。 健康的用正经酥皮Pepperidge Farm家的Puff Pastry sheet，Trader Joe's的同款没这个牌子好用。 最便宜的是Jiffy Pie Crust Mix，缺点是一点都不好吃。 折中的是Pillsbury Pie Crusts，比酥皮好操作，风味略逊酥皮但在可接受范围内。原价不算非常便宜但是经常有sale。