大家在家做豆浆能做出店里的味道吗？

Blender打的始终味道不对，难道要买个grain mill？听说研磨是决定味道的关键

九阳豆浆机试试。感觉比店里的好喝

我用blender打了自己煮，比店里好喝。豆子要新鲜

我是做不出来，买的豆浆机就积灰尘呢。 话说回来，如果想跟店里买的一样，估计得放很多不想放的东西吧。

我觉得店里的豆浆其实挺稀的，然后加多糖，所以才好喝。家里按照生豆浸泡、打碎、过滤、煮沸出来的，就是传统豆浆的味道，但通常比较浓，而且自己加糖少，所以反而不那么好喝。

blender和豆浆机做出来的口感不同，豆浆机做出的更像店里的

不知道店里的是啥味儿但我用熟豆子打出来的豆浆挺好喝，沙沙的口感。

Blender打完自己煮的话 比店里的浓吧 而且店里的估计加了好多糖才比较好喝

我是做不出来，买的豆浆机就积灰尘呢。
话说回来，如果想跟店里买的一样，估计得放很多不想放的东西吧。

shoon_yee 发表于 5/3/2020 3:22:24 PM

这个正解。我自己做，吃的放心。

是指什么店里？lz如果是北方人，我们北方豆浆，津京一带的，就用blender，不要用豆浆机

豆子泡水后，用blender打成浆，再用纱布过滤，过滤后的豆浆用锅煮开，这是最纯正的味道，
blender最好用好一点的，blendex vitamix都行，差点的blender打得不够细，豆浆太淡，不够浓

如果说麦当劳什么的，我们都觉得那不是豆浆味儿

为什么一定要“店里的味道”。 自己亲手做的更醇更香啊。

你是说要做成香精添加剂的味道么？不能

是指什么店里？lz如果是北方人，我们北方豆浆，津京一带的，就用blender，不要用豆浆机

豆子泡水后，用blender打成浆，再用纱布过滤，过滤后的豆浆用锅煮开，这是最纯正的味道，
blender最好用好一点的，blendex vitamix都行，差点的blender打得不够细，豆浆太淡，不够浓

如果说麦当劳什么的，我们都觉得那不是豆浆味儿

huanian 发表于 2020-05-03 15:27

顶这个。唯一一步可以偷懒的是过滤以后的豆浆可以拿电高压锅加压5-7分钟。不用看着。一定要过滤以后的。没过滤放高压锅里炸了我不负责任

豆浆分生豆豆浆和熟豆豆浆 生豆就是九阳豆浆机，和传统老式豆浆的方法，生豆泡发，打浆，过滤，煮开。生豆豆浆味道比较清爽。 熟豆豆浆是豆子先用高压锅煮熟，手一捻就碎，熟豆和清水打成的“黄豆沙”，口感更绵密醇厚，同时治疗便秘的利器（对我来说）。 如果你觉得豆浆的口感和市售的差很多，除了添加剂的原因，也有可能是这两种做法的差异。 另外，我看网上食谱有向生豆豆浆里放一点大米或者几粒花生，来增加口感，不知道会不会起作用。

我们用九阳 除了黄豆 加两三个walnut 味道超级浓超级好吃

每次有人说豆浆机多好喝多好喝，那肯定不可能的。有点物理常识都知道，渣子加豆浆煮的温度高肯定要爆沸的。为什么豆浆机不爆沸，温度不够呗。味道就差在这里了。

九阳豆浆机啊，好用也好喝

感觉差的是那种卤水味，以前喝的豆浆有那么一点点苦的感觉，自己做出来的就没有

我是先泡黄豆， 然后煮熟了后，放到blendtec里面直接打了喝，不过滤。 很好喝。

无论如何也做不出国内那种豆浆味。这边豆子感觉含糖高,做出来口感甜。 高职不如高薪, 高薪不如高寿, 高寿不如高兴。

试过煮熟的豆子vitamix打，跟生豆打好煮熟口感怎么都不一样。Vitamix已经打得很细，但还是过滤了更好喝。以前用韩国店买的黄豆，总觉得打出的味道有点怪，最近为了发豆芽买了新鲜的黄豆，打好用小孔全棉的 cheese bag 过滤煮，做出来的感觉味道就很好。

所以做好喝的豆浆看来不能偷工。200g 干豆出大概半加伦豆浆，可以喝几天。无法保证天天喝热豆浆，但还是很满意了。

做豆浆的时候放些oatmeal做出来口感很好喝

是指什么店里？lz如果是北方人，我们北方豆浆，津京一带的，就用blender，不要用豆浆机

豆子泡水后，用blender打成浆，再用纱布过滤，过滤后的豆浆用锅煮开，这是最纯正的味道，
blender最好用好一点的，blendex vitamix都行，差点的blender打得不够细，豆浆太淡，不够浓

如果说麦当劳什么的，我们都觉得那不是豆浆味儿

huanian 发表于 2020-05-03 15:27

少了一步，应该打成浓浆以后加沸水冲开，然后趁热过滤，否则大部分营养都留豆渣里了，做豆腐的话产率也很低。

感觉差的是那种卤水味，以前喝的豆浆有那么一点点苦的感觉，自己做出来的就没有
Riquelme 发表于 2020-05-03 15:58

你确定你喝的是豆浆吗？居然有卤水味

我用blender打了自己煮，比店里好喝。豆子要新鲜
wyfyyz 发表于 5/3/2020 3:22:15 PM

Re 关键是要自己在炉子上煮豆浆煮开了要沸，豆浆机好像没有把豆浆加热到沸腾，味道总是差一些
但是豆浆机方便啊，凑合用了

没有觉得店里的豆浆好喝，还是我自己打的好

我用blender打了自己煮，比店里好喝。豆子要新鲜
wyfyyz 发表于 5/3/2020 3:22:15 PM

Re 关键是要自己在炉子上煮豆浆煮开了要沸，豆浆机好像没有把豆浆加热到沸腾，味道总是差一些
但是豆浆机方便啊，凑合用了

miffyaurelie 发表于 5/3/2020 4:25:54 PM

懒人上电高压锅,instant pot自己设定7分钟。 高职不如高薪, 高薪不如高寿, 高寿不如高兴。

豆浆分生豆豆浆和熟豆豆浆
生豆就是九阳豆浆机，和传统老式豆浆的方法，生豆泡发，打浆，过滤，煮开。生豆豆浆味道比较清爽。
熟豆豆浆是豆子先用高压锅煮熟，手一捻就碎，熟豆和清水打成的“黄豆沙”，口感更绵密醇厚，同时治疗便秘的利器（对我来说）。
如果你觉得豆浆的口感和市售的差很多，除了添加剂的原因，也有可能是这两种做法的差异。
另外，我看网上食谱有向生豆豆浆里放一点大米或者几粒花生，来增加口感，不知道会不会起作用。
bigbigfacecat 发表于 5/3/2020 3:42:01 PM

学习了，图方便都是做熟豆豆浆，煮熟了冻起来然后加热水blender 打，不是特别好喝，下次试试生豆豆浆

我一般是泡生豆子，过夜后vitamix打完用纱布袋子过滤，反复煮沸超过十分钟，味道浓香醇厚，但就是没有国内路边摊或者这边小吃店里的好喝。大家说的打熟豆子那叫豆沙，不叫豆浆！

豆浆机打出来的我觉得太“生”了，如果自己再煮一次的话会好喝点

Blender打的始终味道不对，难道要买个grain mill？听说研磨是决定味道的关键

欧茉莉 发表于 5/3/2020 3:19:13 PM

你们都没说到点子上

做豆浆口感好，质感好最关键的步骤是豆子去皮， 去皮， 去皮, 技术名称： 皮豆分离

生活要精致，就不能怕麻烦

好喝的豆浆是石磨磨出来的。我用冷榨果汁的机器磨豆浆，非常好喝，就是豆渣很可惜

我用九阳豆浆机做的味道很涩，为何？

我用九阳豆浆机做的味道很涩，为何？
diandian1119 发表于 5/3/2020 7:11:40 PM

豆子没去皮， 不用谢

皮的质感是涩的，味道是苦的

大家在哪里买豆子？求推荐卖家

是指什么店里？lz如果是北方人，我们北方豆浆，津京一带的，就用blender，不要用豆浆机

豆子泡水后，用blender打成浆，再用纱布过滤，过滤后的豆浆用锅煮开，这是最纯正的味道，
blender最好用好一点的，blendex vitamix都行，差点的blender打得不够细，豆浆太淡，不够浓

如果说麦当劳什么的，我们都觉得那不是豆浆味儿

huanian 发表于 5/3/2020 3:27:46 PM

跟我的体会一样。
我后来发现用咖啡滤纸也是行的，滤出来更smooth一点，不用洗。唯一缺点就是慢啊慢。

另外，煮出来之后加点牛奶，简直了，无比好喝。

差了一個炭火慢煮的味

有没有好的有机黄豆的网站推荐呀？

豆浆好喝的秘诀是泡黄豆之后把豆子皮扒了 可以加浸泡后的大米更浓厚一些 但是我还是喜欢纯豆浆

我一般是泡生豆子，过夜后vitamix打完用纱布袋子过滤，反复煮沸超过十分钟，味道浓香醇厚，但就是没有国内路边摊或者这边小吃店里的好喝。大家说的打熟豆子那叫豆沙，不叫豆浆！
欧茉莉 发表于 5/3/2020 5:07:57 PM

如果你的豆子新鲜没问题，那就是国内路边摊或者这边小吃店里的豆浆有问题

我一般是泡生豆子，过夜后vitamix打完用纱布袋子过滤，反复煮沸超过十分钟，味道浓香醇厚，但就是没有国内路边摊或者这边小吃店里的好喝。大家说的打熟豆子那叫豆沙，不叫豆浆！
欧茉莉 发表于 5/3/2020 5:07:57 PM

打熟豆子不是豆沙，是熟黄豆粉，做驴打滚用的

自己做的比外面店的浓香，当然好吃多了。

九阳豆浆机挺好的