看到张医师这么说时, 很认同, 想不到那么多人不以为意.我感觉他为病人设想的角度, 跟我们当妈妈的人一样.因为小孩子的胃就那么大, 吃白粥多占空间.而且特殊时期, 营养摄取要更有效益.白粥换成杂粮豆粥, 配颗蛋, 一份肉, 这样就有三种优质蛋白,而且也可以弄的很好吃. blackplains 发表于 4/30/2020 10:02:40 AM
近日，张文宏医师，在一个防控新冠肺炎疫情讲座时，一句“孩子早餐不许吃白粥”引发热议。他本人甚至被 diss 崇洋媚外。 张文宏医师下场回应，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”。 张医师之所以这样说，根本原因是为了让儿童在疫情期间吃更多高蛋白的食物，增强抵抗力。 确实，在特殊时期，不管是老人、儿童还是其他群体，都需要更多的蛋白质、维生素和矿物质，来抵抗病毒的入侵。白粥营养单一，蛋白质价值低。 在白粥所含的营养素里，90% 以上是淀粉，也就是碳水化合物，蛋白质含量却只有 1%，脂肪和膳食纤维几乎没有。 所以说，白粥营养单一蛋白质含量低，并没有冤枉它。而且，蛋白质越容易消化，氨基酸的比例越接近人体需求，价值越高。但白粥那仅含的微少蛋白质，价值也不高。 假设蛋白价值最高的鸡蛋为 1，牛奶蛋白价值接近 1； 而大米蛋白只有 0.5，小麦蛋白更少 只有 0.4。 这也是为什么 ，一般不把大米、面粉，当做蛋白质主要来源的原因。 白粥，只能是一个普通的主食，以快速补充水分和热量。白粥不养胃，长期喝反而伤胃 除了特殊时期，不建议早餐只喝白粥外，有胃病的人或者肠胃不舒服的人，也不建议长期靠喝白粥来养胃。 动图来源于soogif 因为白粥不养胃，长期喝反而伤胃！ 白粥自古给人一种适合身体虚弱的人食用的错觉，原因在于——白粥非常好消化。 对消化不良、咀嚼有障碍的人是不错的选择，可以提供一种“喝起来挺舒服”的感觉。 但此时白粥满足的是，“其他食物不想吃或者吃不下”的需求，而不是白粥“养胃”或“有营养”。 因为白粥最大的问题，是营养成分单一，升血糖速度比较快，又加上白粥是半流食，长期喝反而不利于胃功能恢复，还会让胃的消化能力变差。 比起吃养胃的食物，更重要的是，避免吃一些可能让肠胃不舒服的食物，比如咖啡、辣椒、寒冷的食物。 有些人喝咖啡反酸、烧心，有些人吃辣椒觉得胃痛，还有些人，喝冷水就会胃痛。 动图来源于soogif 但，白粥也不是完全不能喝 但不管怎么说，喝白粥还是喝牛奶，并不是中餐和西餐孰优孰劣的问题，也没必要上升到是否崇洋媚外的高度。 毕竟没有垃圾食品，只有垃圾吃法。 白粥也并不是没有营养价值，不能喝，关键还在于搭配。 【白粥+油条】或者是【白粥+葱油拌面】的组合，基本上是【全碳水+零优质蛋白质+零维生素】。 长期吃，肯定是不利于健康的。 如果在白粥中，加入小米、荞麦、红豆等杂粮，转化为杂粮粥，营养成分将大幅提升。 或还可以【粥+肉】的组合，除了增加了蛋白质的摄入，还可以降低升血糖指数。 其实，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。 长期喝白粥，或者因为孩子胃小，早餐只被白粥占领了，而导致无法摄入其他食物。以上的垃圾吃法，也确实容易不利于健康。 lm0317 发表于 4/29/2020 9:26:00 PM
所以我减肥的时候可以喝白粥了...耶✌️ olalala 发表于 2020-04-30 13:23
白面包也是西方健身和讲究营养的人士避免吃的东西。张医生强调白粥是因为中国人觉得粥是能补身子的。他只是告诉大家白粥营养单一，不能提高抵抗力，不能补身子。当然除了生病的人，啥都吃不进了，吃白粥比较容易喂进去，比不吃好。 migao123 发表于 4/30/2020 1:15:54 AM
杂粮粥合适大妈减肥，小孩子就别吃了，植酸含量那么高，伤胃还影响铁吸收。 flyingplate 发表于 4/30/2020 1:51:19 PM
白粥养胃补气啊，大病之后的人需要软食的时候粥是良品啊，要是有人为我熬点粥我都会感动的不行了，这些年西医的一些渣子理论残害思想残害的厉害，没看到欧美糖尿病和癌症肥胖比率那么攀升吗，中国的传统饮食其实是很健康的，这些年走西方的路线，很多富贵病都出来了，粥和米饭反而要背锅，cigna 发表于 2020-04-29 22:20
我家老人每天晚饭必喝粥 粥里还要放一勺糖 一天都不能少。怎么劝都不放弃 只能随意了 xiaoxiao13579 发表于 4/30/2020 1:17:02 PM
杂粮豆粥更难吃，吃了还拉得多，小孩怕上课时会憋不住。奶制品无疑是最好的。 echomom 发表于 4/30/2020 11:13:01 AM
牛奶鸡蛋没问题，高营养的三明治是何物？ sunnyears 发表于 4/30/2020 2:03:32 PM
批评之前, 知识要补充.豆类种子, 先浸泡水过夜, 可以去掉大部份植酸. blackplains 发表于 4/30/2020 2:09:28 PM
配炒鸡蛋就行了。都是淀粉，咋没人说白面包不能吃呢 贝贝龙 发表于 4/30/2020 1:02:56 AM
咋没人说呢？没人说为啥这几年粗粮面包杂粮面包各种whole grain/wheat这么流行呢 tigerpi314 发表于 4/30/2020 2:42:30 PM
牛奶鸡蛋没问题，高营养的三明治是何物？sunnyears 发表于 2020-04-30 14:03
杂粮粥合适大妈减肥，小孩子就别吃了，植酸含量那么高，伤胃还影响铁吸收。 flyingplate 发表于 4/30/2020 1:51:19 PM 批评之前, 知识要补充.豆类种子, 先浸泡水过夜, 可以去掉大部份植酸.blackplains 发表于 2020-04-30 14:09
心里安慰，真要去掉大部分植酸还是要发芽。豆芽不错的。 flyingplate 发表于 4/30/2020 2:50:26 PM
不说营养，就爱喝白粥就着咸菜，每过一阵子都要来一碗，下一代可能是没这爱好了。 yoyo2015 发表于 4/29/2020 9:59:40 PM
心里安慰，真要去掉大部分植酸还是要发芽。豆芽不错的。 flyingplate 发表于 4/30/2020 2:50:26 PM 你看的文章和研究, 应该没有特别多, 我也不想多说什么.爱吃白粥没什么不好, 但非得说杂粮豆类有多大的坏处,网路发言, 还是不要误导别人比较好.blackplains 发表于 2020-04-30 15:10
杂粮豆粥更难吃，吃了还拉得多，小孩怕上课时会憋不住。奶制品无疑是最好的。
你也可以选择喝可乐
我也觉得他是这个意思。如果只是因为喜欢喝，那喝就喝呗，人类喜欢吃又不健康的东西也不差白粥这一个。但是别骗自己说白粥有营养又或者养胃什么什么的，它营养很单一，也不养胃。所以有选择有心情的时候还是可以考虑喝点别的。
杂粮粥合适大妈减肥，小孩子就别吃了，植酸含量那么高，伤胃还影响铁吸收。
杂粮粥有这么多坏处？哇之前都不知道。
居然有一群人踩。大妈们真是没谁了
批评之前, 知识要补充.
豆类种子, 先浸泡水过夜, 可以去掉大部份植酸.
真会吃。我也喜欢红糖粥或牛奶粥，天啊，N年没吃了。红糖牛奶面条也超好吃的。白糖拌米饭也好吃，gee 我这是到底饿了多久，呵呵。
对，杂粮豆子难消化，产生气体胀气整天放屁，不要吃。奶类很多老中不耐受。粥没营养可好消化，喝了那叫一个舒服。
哪有，三明治对我来说也是垃圾，勉强维持生命还行。
会煮豆子的人不多，泡了还得高压锅压。我们只用罐头豆子，省事。
吃那么多，变胖了，更惹新冠病毒喜欢？
咋没人说呢？没人说为啥这几年粗粮面包杂粮面包各种whole grain/wheat这么流行呢
re。有些人没有自制力就喝粥喝可乐吃薯条呗。人家张文宏说句大实话怎么了？
爱吃的人一样会吃，说啥都没用。自己的身体得自己顾，谁都靠不住。
philly Cheesesteak ?
心里安慰，真要去掉大部分植酸还是要发芽。 豆芽不错的。
完全同意。豆芽是另一物种了。
你看的文章和研究, 应该没有特别多, 我也不想多说什么.
爱吃白粥没什么不好, 但非得说杂粮豆类有多大的坏处,
网路发言, 还是不要误导别人比较好.
我儿子的最爱，自从有一次在国内航班上早餐是白粥加咸菜，就爱上了。
瘦子胖子需求不一样 成人和孩子需求也不一样 你看得多应该懂得灵活运用，而不是生搬硬套