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也求助一个做豆腐脑的问题
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最新回复：2020年4月25日 10点7分 PT
共 (3) 楼
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O
ORgirl
大约 5 年
楼主 (北美华人网)
看到隔壁有人问做豆腐的问题我问一个做豆腐脑的问题
为啥我做的豆腐脑没有国内豆腐脑的豆香？
我做出来的豆腐脑在质地上更像鸡蛋羹，太过细腻紧实
没有国内豆腐脑种颤抖晃动的感觉
有人有明白为啥会有这种差别吗？
钓
钓鱼记忆
大约 5 年
2 楼
是不是豆浆太稀了？
O
ORgirl
大约 5 年
3 楼
是不是豆浆太稀了？
钓鱼记忆 发表于 4/25/2020 1:03:56 PM
尝试过不同水的比例
也尝试过把豆子打的粗一点儿或者细一点儿
也尝试过内脂或者石膏
做出来的东西都差不多的 神奇呀
不懂为啥
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为啥我做的豆腐脑没有国内豆腐脑的豆香？
我做出来的豆腐脑在质地上更像鸡蛋羹，太过细腻紧实
没有国内豆腐脑种颤抖晃动的感觉
有人有明白为啥会有这种差别吗？
尝试过不同水的比例
也尝试过把豆子打的粗一点儿或者细一点儿
也尝试过内脂或者石膏
做出来的东西都差不多的 神奇呀
不懂为啥