分享我家的泡菜做法，没有老泡菜水也能做出美味泡菜

泡菜有很多吃法，吃面和稀饭也离不开美味的泡菜，苦于大农村买不到坛子，越吃不到越想念，狠心在amazon高价买了个玻璃的坛子，最近一直泡菜没断过，天气越来越热我们把泡菜坛子搬去了车库，一点都没有白点，没有那么重的大料味比刚开始泡好的更好吃
顺便做了一些泡椒



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https://youtube.com/v/P5m_fCANngc

1，准备一个可以密封的容器


2， 准备一些香料


3，用纱布做一个香料包


4，准备生姜、洋葱、辣椒、芹菜、萝卜、等配菜，不吃辣的就不用放辣椒了


5，加入白酒（40度以上就可以，如果天气热出现白点的话加一点白酒白点就会消失）和盐


6，坛口加水密封。放在阴凉处保存，天气热过三四天就可以吃，天气冷的话一周

看着太棒了

不错，正好宅在家里，去把泡菜坛子找出来，也做一些。谢谢lz的好点子。

谢谢，马上做起来

收藏!

请问有没有链接呀

坛子看起来不错。。求个链接。。

回复 7楼icecreamscoop的帖子 https://www.amazon.com/Traditional-Fermenting-4000ml-Gallon-Airlock/dp/B01FRBTU7K/ref=sr_1_2?keywords=paocai+jar&qid=1584338891&sr=8-2 泡菜坛子链接，有点贵，我朋友华人超市买的才十几块好像，如果附近华人超市能买到最好，新手最好是用玻璃透明的做，可以观察变化

看着真好吃啊

我做了几次四川泡菜了，一直有个疑问第一坛吃完后后续怎么操作，可以直接放新材料吗？要不要再加盐和酒。泡菜可以在坛子里储放多久？不泡菜的时候是不是要把料捞干净光留泡菜水？我现在有瓶两年前做的,里面的姜萝卜什么的闻上去没问题，但是不太敢吃，又不舍得倒掉，常常听人说老坛水的。这个疑问查了很久了，网上都是怎么起坛的

太棒了

谢谢分享啦

回复 10楼小青龙的帖子 第一坛吃完了之后加菜就可以，再加一些盐，盐的量按照加入的菜来定，续菜的时候不需要加酒了，除非因为天气太热你的泡菜水表面有一层白点。 对于你的老泡菜可以处理一下，把泡菜扔掉太久不好吃了，水清出上面清澈部分，把下面的有沉淀的倒掉，然后重新加一些料和菜弄个新的，泡菜坛子不能空，就是你随时里面都要有菜才可以，没菜的话很容易坏了以后要重新起新的

看着都流口水！

收了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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五颜六色真好看

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MARK!!!

赞呀

真不错！尤其现在这情况下！

看着好诱人啊

看着太有食欲了

mark！！

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