食用碱

以前在国内妈妈做大米粥小米粥的时候都会放些碱，这样熬出的粥比较粘，口感好。请问同学们有在美国超市买到过碱吗？英文怎么说？

在华人超市买的食用纯碱，英文Baking Powder

baking powder不是国内的泡打粉吗？ ---发自Huaren 官方 iOS APP

回复 2楼Bubell的帖子 你想说baking soda吧？但是应该不是楼主要的那种。那种是中国的碱，就是做面食会让面食发黄的那种。用baking powder和baking soda在烤箱里烤会转化成中国的碱面，网上有方子,比例什么的

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baking soda放入烤箱200F烤半小时，冷却后开烤箱入瓶。这样就获得纯碱了。baking powder不是纯碱

据说会破坏粥里的维生素

小高姐在做呛面馒头那个视频说过怎么变碱，用小苏打加热水

在华人超市买的食用纯碱，英文Baking Powder

Bubell 发表于 3/5/2020 8:21:51 PM

这个是泡打粉

我建议你在youtube上面搜一下小高姐的频道，她有一期教过怎样把baking powder 使用烤箱烤成碱面的，我也是学了之后给妈妈用的

在韩国超市hmart买到过，好像就是写着中文食用碱

回复 6楼exupery的帖子 买的包装上确实就是这么写的，难道是厂家翻译错了？已经使用过，确实是碱面

有瓶庄的雪碱水。跟调料放－起。

我建议你在youtube上面搜一下小高姐的频道，她有一期教过怎样把baking powder 使用烤箱烤成碱面的，我也是学了之后给妈妈用的

redxblue 发表于 3/5/2020 10:50:36 PM

我也是看小高姐的这个视频后做了一瓶碱。