老饭骨。除了学做菜，还能顺便听段相声。就是费香油。。。 longtai 发表于 1/20/2020 12:05:15 AM
还费好黄酒 CG1541 发表于 1/20/2020 12:40:26 AM
最近看王刚。觉得很多做菜节目里都不怎么提洗菜，是默认洗菜是常识，还是就像有些爆料一样，餐馆大厨们都不洗菜的啊？ sioc 发表于 1/20/2020 12:42:06 AM
还费糖…… harryrich 发表于 1/20/2020 12:42:52 AM
也要大推这个! 都是各个菜系的家常菜当家菜，老饭骨们教了好多小窍门，真是成菜的点睛之笔。三个国宴大师连徒子徒孙都是饭店的总厨了，我觉得有他们出现在油管叫人做家常菜，我感到我很幸运订挖到宝啦 三生三世 发表于 1/20/2020 12:47:06 AM
洗菜的都是小工，大厨师不洗菜 cjlmxbt 发表于 1/20/2020 1:48:04 AM
可大厨们拿到手上开切的菜都干干的，一点水都不带像白菜这种 还是一整颗，切完就下锅… sioc 发表于 1/20/2020 2:03:48 AM
我喜欢田园时光和小高姐，还有滇西小哥。滇西小哥是我们云南妹子，看她做菜想家了 ajimm 发表于 1/20/2020 1:50:09 AM
回复 1楼longtai的帖子他们穿的都什么啊，还有观众的打扮，简直让人吐。谁给他们设计的？ joanna123 发表于 1/20/2020 5:06:11 AM
给个link 呗 闲人不闲 发表于 1/20/2020 8:39:55 AM
顶一下，我老公也是这一两个月发现了老饭骨，一集不拉看完，已经复制了好几个菜了，好吃！ 茉莉茉莉和茉莉 发表于 1/20/2020 12:05:40 PM
我也特别爱看，像听相声。一个做菜，四五个捧哏的 xiaoai123 发表于 1/20/2020 12:03:54 PM
费葱姜蒜，费油，费香油，费黄酒和费白胡椒。大爷淮扬菜系，特费糖。 moneyfish 发表于 1/20/2020 11:41:53 AM
我喜欢田园时光和小高姐，还有滇西小哥。滇西小哥是我们云南妹子，看她做菜想家了ajimm 发表于 1/20/2020 1:50:09 AM
是的，以前看田园时光，现在疯狂迷恋小高姐她的方子都是简单，但是失败率很低而且非常严谨的教学风格 Aliciaqiu 发表于 1/20/2020 12:56:41 PM
看楼主标题就想到你要说老饭骨，这个真的太牛了，教科书级别的示范 yaoyo 发表于 1/20/2020 1:04:52 PM
也喜欢看他们。。。刚照着做了个糟熘鱼片，不错。。。 huaren_ID 发表于 1/20/2020 1:06:39 PM
同喜欢老饭骨，油盐，有些菜的糖，确实都放得不少。 2018xixi 发表于 1/20/2020 1:08:51 PM
绝对是老饭骨，尤其是今天的熏猪头看得都掉泪。中国就需要这样的传承手艺。 cbb2006 发表于 1/20/2020 11:23:41 AM
饭店的，量都少不了，要不出不来味儿 longtai 发表于 1/20/2020 1:17:36 PM
老饭骨。除了学做菜，还能顺便听段相声。就是费香油。。。 longtai 发表于 1/20/2020 12:05:00 AM
楼主能贴几个视频连接上来吗？ walkingclounds 发表于 1/20/2020 2:45:11 PM
看你这句话，自动带入大爷的口吻 CG1541 发表于 1/20/2020 1:41:26 PM
清淡人士路过...他们家用酱料太狠了...只能看看不能复制做. DSL925 发表于 1/20/2020 2:33:37 PM
他家视频给出了调料用量吗？怕学不会。 hemutian 发表于 1/20/2020 2:53:35 PM
老眼昏花了，看成爱看做x的视频了！ puma4843 发表于 1/20/2020 11:52:00 AM
我喜欢田园时光和小高姐，还有滇西小哥。滇西小哥是我们云南妹子，看她做菜想家了 ajimm 发表于 1/20/2020 1:50:00 AM
小高姐不太适合我的口味，好多复制出来没啥特别好吃的。王刚饭店大火大锅，相比老饭骨捧哏式做饭，就有点不那么吸引人了。老饭骨里也说了，他们很难量化，都是根据感觉走，主要是教技巧。三叔最近一期的熏猪头，方子主要成分给了，可是徒弟不也说了，学了三年才出师吗。学厨不是那么容易的。我们一般人差不多就可以了。 moneyfish 发表于 1/20/2020 4:14:26 PM
我最近是特别喜欢看烘焙视频 看完人家做完的成品还有试吃这个环节 真巴不得我能钻电视里去代劳了 宜花 发表于 1/20/2020 5:44:58 PM
必须是田园时光和小高姐 Heiniu 发表于 1/20/2020 5:56:52 PM
超爱啊，前一阵子有mm推荐的，跟着做了虾，萝卜丝饼，小炒肉，葱爆羊肉，羊排，酒酿圆子，都很赞，这几天准备做榛子酱和核桃酪，看了这两道就想起梁实秋和唐鲁孙笔下的老北京了。。。 Mintcafe 发表于 1/21/2020 12:50:27 AM
你真的好牛，我只看，没敢下手呢，我也看上小炒肉了，摩拳擦掌中！ longtai 发表于 1/21/2020 9:42:03 AM
你太能干了。。。 hijklmn 发表于 1/22/2020 9:10:29 PM
看老饭骨们觉得做菜太简单了 行云流水 换自己就不成了 我觉得很普通 发表于 1/22/2020 9:08:05 PM
做吧做吧，我最早下手的就是这道，据lg满面幸福的说比餐馆的好吃，另外给mm参考，我用的shishito pepper和一点泰国红辣椒。 Mintcafe 发表于 1/23/2020 2:31:51 AM
我也喜欢老饭骨，一口京片子听着真舒服 丫梨儿 发表于 1/23/2020 3:58:55 PM
喜欢看王刚的视频 kangkang66 发表于 1/20/2020 1:41:50 PM
我也好喜欢老饭骨，但觉得这酱料口味真重啊。话说我们这以前有位北京饭店第一批的特级大厨，做的菜真是好吃啊。人家还在习仲勋家，薄一波家当过好多年厨师，手艺真好。 goodttl 发表于 1/23/2020 7:32:19 PM
我也喜欢滇西小哥，上网搜了下她以前还是个女警，还因为救人得过三等功之类的，很帅气的妹子。尤其喜欢大王，最近这集生气的样子太可爱了，我反复看了好多遍😄 roadtohana 发表于 1/25/2020 7:10:16 PM
谁看过老饭骨的土豆丝？调味太多了 white09 发表于 1/25/2020 6:46:49 PM
三叔儿最抠门
大厨不管洗菜，只负责做，备菜是别人的活
哈哈哈
是呢
洗菜的都是小工，大厨师不洗菜
可大厨们拿到手上开切的菜都干干的，一点水都不带像白菜这种 还是一整颗，切完就下锅…
给个link 呗
一个可能是真的不洗，还有就是节目效果，拿起来就砍，qichi咔嚓多带劲。
嗯，听老饭骨仨男人侃，也想家了。
说实话，真没太注意，光看做菜了
油管搜老饭骨
赞你lg
是，这个意义超过了做菜
我家做菜没放过香油，所以香油上感觉特明显。总体来说他们用料远超过我家的量，不过量不够，味道是真的出不来。
是的，以前看田园时光，现在疯狂迷恋小高姐
她的方子都是简单，但是失败率很低
而且非常严谨的教学风格
我这厨艺，也就图个情怀，啥菜我做出来都不是内个味儿。
握手，看完他们做饭，我觉得我做饭都是带着风的。。。
你牛！
饭店的，量都少不了，要不出不来味儿
刚看完这集，看上去好好吃的样子。。。从来没有吃过猪头，打算去附近的东北饭店订一个。
看你这句话，自动带入大爷的口吻
国宴大师教家常菜，能不牛嘛。。。关键拍得还好看，跟相声似的。
你不是河南郑州人氏吗？
她的酱牛肉特别好
全在这儿了
哈哈哈，差不离儿，我是大娘一枚
所以我基本是看，情怀，情怀
没有
这几位超级厉害。
做国宴的。分享了好多做菜的诀窍。
同时还是相声专场。哈哈。
王刚一开始觉得挺板，现在也越来越逗了。记得有一期关于一个什么竹鼠的菜。他上来说原材料是一只心事重重的竹鼠。。。
其实我是来听相声的。。。
我是从一开始就觉得是我在做，我在吃。。。
她俩的视频让人感觉很舒服
你真的好牛，我只看，没敢下手呢，我也看上小炒肉了，摩拳擦掌中！
你太能干了。。。
我也推，我家十指不沾阳春水的某人突发奇想跟着学着炸了油条，居然第一次就成功了。
做吧做吧，我最早下手的就是这道，据lg满面幸福的说比餐馆的好吃，另外给mm参考，我用的shishito pepper和一点泰国红辣椒。
哈哈，不是能干是馋😋
行云流水说得太恰当了！我是看完他们做再自己做的时候，也感觉自己行云流水，做起来带风的。。。
太谢谢了，改天一定行动起来！
是啊，听起来特想家，想狐朋狗友一起贫。
王刚的不实用。开始的不错，现在的跟着做了几个，已经不行了。
别说嫩么高级的大厨了，普通酒店里的就已经很好了。一些小店的也超牛！
我也喜欢滇西小哥，上网搜了下她以前还是个女警，还因为救人得过三等功之类的，很帅气的妹子。
尤其喜欢大王，最近这集生气的样子太可爱了，我反复看了好多遍😄
我也喜欢大王，超可爱！小豪也很帅。
南方人还是喜欢清爽的
一般网上的方子，我都是按自家口味酌情减料。