有自己做蒜蓉的吗？求快速剥蒜的方法。

我们家用蒜比较厉害，所以每周都会做一罐蒜蓉放在冰箱里用。一般是用中国店里买已经剥好了的蒜粒做蒜蓉的，但感觉那些已经没有蒜香了。有时间的话会去costco买一包大蒜回家剥，但这样做一罐至少一个小时。我们做蒜蓉的方法是先把所有蒜头分开，用锤子打每一块蒜瓣，然后把蒜瓣剥皮，放进Hand mixer 里面打个十秒左右，最后加油。剥蒜这个步骤太漫长了，大家有什么更好的剥蒜技巧吗？或者哪里买已经剥好的蒜会比较好吃？ 谢谢！

我朋友的做法是拿两个一样大小的碗，蒜先分成一瓣瓣，放在碗里，两个碗倒扣闭合，疯狂的摇，几分钟以后蒜皮就掉了 ---发自Huaren 官方 iOS APP

回复1楼hpy1008yin的帖子 costco有袋装剥好的有机蒜卖 ---发自Huaren 官方 iOS APP

回复1楼hpy1008yin的帖子 买剥好的蒜粒，我现在更懒，是买李锦记的罐装蒜蓉 ---发自Huaren 官方 iOS APP

用杵臼捣蒜，捣烂了，把皮扔了就是了。正好你是要做蒜茸。

拿两个不锈钢小碗 小盆 合起来上下摇晃蒜粒 刚从厨师那边学到的

整颗大蒜尾部横切一刀，然后用刀拍，很轻松就下来了啊

我朋友的做法是拿两个一样大小的碗，蒜先分成一瓣瓣，放在碗里，两个碗倒扣闭合，疯狂的摇，几分钟以后蒜皮就掉了 ---发自Huaren 官方 iOS APP
百合仙子 发表于 1/4/2020 12:43:28 PM

妈从网上看了这个，弄了个小罐摇，结果摇半天也不见蒜皮掉下来，我那边刀背一拍一个准几下就完事了。

哈哈，我也摇过，挺费劲的

谢谢大家的建议。去costco看看他们剥好的蒜味道怎么样。那个先用刀切然后再拍的方法也很好。摇蒜那个，我以前试了几次，用不同的器皿来摇，摇到手软了都没有好。可能还真是方法不对。

我是把屁股一刀切下来，然后就很好剥

我家懒 都是买costco播好的一袋的那种

用刀背拍是最容易拨的

我就刀拍大蒜去皮，然后blender打成泥。

谢谢大家的建议。去costco看看他们剥好的蒜味道怎么样。那个先用刀切然后再拍的方法也很好。摇蒜那个，我以前试了几次，用不同的器皿来摇，摇到手软了都没有好。可能还真是方法不对。

hpy1008yin 发表于 1/4/2020 11:23:09 PM

我都买没去皮的蒜。总感到去皮的有些不干不净。

我朋友的做法是拿两个一样大小的碗，蒜先分成一瓣瓣，放在碗里，两个碗倒扣闭合，疯狂的摇，几分钟以后蒜皮就掉了 ---发自Huaren 官方 iOS APP
百合仙子 发表于 1/4/2020 12:43:28 PM

专业厨师经常是用刀一拍，蒜皮裂开。

用刀背拍是最容易拨的
Rio 发表于 1/6/2020 12:06:12 AM

专业厨师就这样。

回复1楼hpy1008yin的帖子
是买李锦记的罐装蒜蓉 ---发自Huaren 官方 iOS APP
mickv 发表于 1/4/2020 1:16:07 PM

也喜欢，美味。

可以用刀拍，或者用尖的地方直接穿过皮，插进一瓣蒜，一拨一瓣蒜就下来了

先浸水十分钟左右, 放袋里面shake几下基本全脱了。 我们家用蒜比较厉害，所以每周都会做一罐蒜蓉放在冰箱里用。一般是用中国店里买已经剥好了的蒜粒做蒜蓉的，但感觉那些已经没有蒜香了。有时间的话会去costco买一包大蒜回家剥，但这样做一罐至少一个小时。我们做蒜蓉的方法是先把所有蒜头分开，用锤子打每一块蒜瓣，然后把蒜瓣剥皮，放进Hand mixer 里面打个十秒左右，最后加油。剥蒜这个步骤太漫长了，大家有什么更好的剥蒜技巧吗？或者哪里买已经剥好的蒜会比较好吃？ 谢谢！

我都用刀拍然后剥，你要追求完整的，压蒜器有的会自带一个粗管子，把瓣儿蒜放在里面然后滚啊滚，也能把蒜皮滚松或者弄下来. search "Garlic Peeler Easy Roller Tube"

跟东南亚妹子学的 用酱油或者啤酒瓶的底部压一下 很好使