回复 1楼刘晓庆的帖子套用一句晓庆阿姨的话，吃这么多米，不怕得糖尿病吗？☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05 virtuoso 发表于 12/30/2019 8:24:15 PM
在美国越南人多的地方（加州，纽约），馆子里的越南菜跟越南比，算正宗么？ marytng 发表于 12/30/2019 8:55:37 PM
不知道算不算正宗，我觉得美国的牛肉河粉比我在越南本地吃的还要好吃。我很喜欢越南食物的，真到越南反而失望了。 大胖子 发表于 12/30/2019 9:01:35 PM [/url]
真正比较好吃的话,还是要到越南人家里吃.越南女生里会做菜的,比现在的中国女生们勤劳多了. Mcdonald 发表于 12/30/2019 9:02:40 PM
很喜欢吃越南菜啊，清爽，香口 1room2dogs 发表于 12/31/2019 10:08:25 AM
风景很美啊，有桂林的感觉 wary 发表于 12/31/2019 12:50:28 PM
真正比较好吃的话,还是要到越南人家里吃.越南女生里会做菜的,比现在的中国女生们勤劳多了. Mcdonald 发表于 12/30/2019 9:02:00 PM
有个越南好朋友，他妈妈做菜真是太厉害了！！！有一次说要来我们家看望我们，结果来的时候抬了好几个大锅过来，有猪肉春卷，有做pho炖好的汤，还有一些小吃。他们走了之后，剩下的食物我和我老公又吃了好几顿。我本人属于嘴非常刁的，但是对他妈妈的手艺真是心悦诚服，比我吃过所有的越南馆子和美国的亚洲餐馆都好吃！从那以后越南菜在我心里跃居最好吃的菜系前三名。 ivyparker 发表于 1/1/2020 12:56:11 AM
别的不说， 越南女孩子真白呀。 亚热带的气候， 应该黑才对。 可是很多女孩好白。 我最近女儿幼儿园同学的生日会， 是越南家庭。 来了很多越南亲戚。 都是30多40多50多的大姐大妈。 可是普遍皮肤好。白， 真的白。比韩国妹妹白。 普遍画淡妆。比我周围的同龄大妈显年轻。 DoDoLo 发表于 12/31/2019 9:49:16 PM
景色真美 slippp 发表于 12/30/2019 9:23:05 PM
越南深受中华文明的熏陶渐染, 融合了多元化的地方风俗。
饮食是维持生活最重要的一个方法。但是，西方文化和东方文化对这个领域的观念是有所不同的。西方人把饮食视为不值一提、寻常的事情。西方哲理这样讲：“人为了活而食，不是为了食而活。”
越南是一个以农业为主的国家，越南人很切实地说：“有稻才有道” ，证明饮食对他们非常重要，有物质能量才可以谈人的意识，精神的活动。越南人几乎所有的活动把 “吃”字来放在前头，表明他们把吃看得很重要，比如词语中的“吃喝”、“吃住”、“吃穿”、“吃玩”，“吃学”、“吃用”，“吃睡”、“吃躺”，“吃偷”、“吃劫”等等。连计算时间，越南人的传统说法也用饮食、耕种的事来作为时间单位。比如，要表示“很快”可以说：“嚼杂了槟榔渣”，表示“晚些”可以说：“熟了饭”如果要表示延续到几年的时间可以说：“几次庄稼收获”。
饮食是一门文化课题，一种利用自然环境的文化。游牧文化的居民偏于肉食，而越南饮食却明显地体现出了水稻农业传统文明的烙印。
越南是一个适于水稻生长的地方，越南水稻闻名世界，大米出口量居世界第三。其地处热带，光照充足，雨量充沛，特别适合于粮食作物和经济作物生长。越南有一种著名的占城稻已传入中国几百年了。占城稻产于越南中部地区，它耐旱，穗长，粒小、易生、质优。越南人偏于习惯吃植物食粮，其中大米占首要地位，同时也有一些杂粮，如木薯、马铃薯、白薯、玉米等。他们的日常生活与文化特征就是在这一基础上形成和发展来的。越南有句话“人吃米活，鱼在水游”和俗语“米饭如妻子，米粉似情人”，这些都充分说明大米对他们的生活有着特大意义。稻子也成为越南人在民间歌谣中的美丽标准：“姑娘，姑娘，你像稻子多么漂亮啊！”
（一）越南饮食结构中的第一位是大米
水稻是越南的主要粮食作物，因此大米也是越南人民的主要食粮。越南位于亚热带和热带地区，北部和南部两大平原在气候方面极为适合种植水稻。北方每年可种植两季，南方可种植三季。目前，越南全国水稻种植总面积为732.64万公顷，单位面积产量达到 3690公斤/公顷，年总产量约为3600万吨至3900万吨。
（二）越南饮食结构中的第二位是蔬菜和水果
很多水果和蔬菜种类起源于古代东南亚地区。越南是一个耕种很发达的地方，蔬菜和水果极为丰富，热带的特产如橡胶、甘蔗、咖啡、胡椒、椰子、生漆、槟榔、腰果等。一年四季水果不断，主要品种有：香蕉、菠萝、菠萝蜜、荔枝、龙眼、柠檬、木瓜、榴莲、山竺、红龙、毛丹果等。对越南人来说，蔬菜和水果是生活中必不可少，天天都要吃的东西，“饿吃蔬菜，病服药”、“食无蔬菜如富翁死没有殡礼”，就是最好的写照。
（三）越南饮食结构中的最后一位是动物蛋白
肉所占的比重很小，主要是普通动物的肉如鸡、鸭、猪、黄牛等。越南是个海岸线很长，海域广阔的国家，河流、湖泊、水塘甚多，海产品非常丰富。它们是水乡泽国的特产，在越南人的生活中占有很重要的位置。越南人靠水靠海而活，他们用各种海产品加工制成一类很有特色、很有营养的调料汁——鱼露、生鱼酱、虾酱等。
（一）香料选择
与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、荠菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使佐料的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌升香。
（二）口味偏向
越南人饮食的口味是含有些咸的，以河内为中心的北部地带爱吃肥咸的，以顺化为中心的中部地带喜欢吃辣咸的，而以胡志明为中心的南部地带吃甜咸的。酸辣汤是咸辣口味的代表之作，并不是用酸醋做成的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除了酸子外，还放入斑鱼、豆芽、番茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。
（三）特别食品制做方法
1．鱼露：将鲜鱼腌了，然后挂起来，鱼滴下来的汁液就是最初的鱼露。后来改法子了，将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，把缸埋在厚厚的海盐里，只露出一个碗口大的缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。
2．炸春卷：这是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
3．牛肉粉：与鸡肉粉齐名的还有河内的牛肉粉。越南牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切分略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉，牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
总体来说，越南人认为咸的菜属阳，酸和甜的属阴，越南人常把咸和甜混合，比如鱼露、红烧肉、红烧鱼，干炒小虾，烤腌肉，都搀杂点糖。吃甜品，西瓜或喝椰汁时则加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡，而且更留意于人和食品之间的阴阳平衡。当人们感冒了，煮粥的人说：感冒就煮姜粥喝，因为着凉感冒（阴）必须以姜（阳）制服。如果中暑，人体内已有阳性，必须煮葱粥（阴）喝。再说到人和环境之间的阴阳，夏天阳气重，所以吃的时候要有酸汤（阴）或海参（阴）；冬天阴气重，所以要吃烤肉（阳）。
越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话“Buoi sang dan com（喻妻子） di an pho，buoi trua dan pho（喻情人）di an com”表达的含义是“早上带妻子去吃粉，中午带情人去吃饭”，其中就把妻子比作米饭，情人比作米粉。假如越南男人说他今天想换口味，改吃米粉，很可能是他想找情人。
越南人偏于吃植物食粮，以大米为主，喜欢吃糯米，用大米，糯米来制作各种可口的食品。同时也有一些杂粮，如红薯，白薯，玉米等等。
普通餐具为中式碗，筷子，盘，勺子等等。
越南人饮食以生酸辣和清淡为特色。越南人的日常副食品主要有鱼，鱼露，酱，腌菜和各种蔬菜。祭日，节日有糯米饭，烤肉，白切鸡和酒。越南是一个海岸线长的国家，河流，湖泊，水塘也很多，所以鱼在越南人的生活中占有很重要的位置。
越南米酒是用糯米做成的，酒精含量低，矿物质丰富。还有一种很出名，深得人们喜爱，多种味道的酒，称为花酒。有清香的莲花酒，香都的菊花酒，深香的桂花酒等品种。越南人喜欢敬酒，最常说的敬酒话是“can chen, tram phan tram” (干杯，百分之百)，听到这样话时，大家必须把酒杯中的酒一饮而尽。越南人也喜欢喝啤酒，很多城镇都拥有自己的品牌。
对越南人来说，蔬菜和水果是生活中不可缺少的，天天都要吃的东西。越南蔬菜和水果极为丰富，多种多样，热带的特产如咖啡，椰子等。一年四季水果不断，主要品种有：香蕉，菠萝，菠萝蜜，荔枝，龙眼，柠檬，木瓜，榴莲，山竺，毛丹果等等。
所以我妈妈就和越南人饮食习惯很像，天天吃各种蔬菜水果，
但是她说这样吃，
结果老了身体就很不好，
因为蛋白质太少。
套用一句晓庆阿姨的话，吃这么多米，不怕得糖尿病吗？
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
越南人的碗很小很小, 他们只吃很小一碗米饭, 蔬菜种类比 中国的北方地区 多 N 倍以上.
再看看有些中国人吃饭的大碗, 特别是北方地区, 碗比越南大N倍以上. 而且全是面啊面啊 , 蔬菜少的可怜!!
所以这里的大妈 很多 都比越南人肥胖的多的多!!
米饭不可怕, 可怕的是北方地区产的那种粘呼呼的破米和破面!!
米和米的种类差别巨大.
淮河以北产的鬼米一个个粘不拉几的.
过了淮河以南,
越往南, 大米越颗粒分明!!!
越南的气候 比 中国的北方地区 , 光热条件 多 N 倍以上!!
中国最南方的地方 也不如 越南热啊!!
不知道算不算正宗，我觉得美国的牛肉河粉比我在越南本地吃的还要好吃。
我很喜欢越南食物的，真到越南反而失望了。
真正比较好吃的话,
还是要到越南人家里吃.
越南女生里会做菜的,
比现在的中国女生们勤劳多了.
走路经过越南人的家，我才吃惊的，他们很会炖红烧肉，香死了。
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
大部分饮食蔬菜水果，不要说等老了看身体好不好，看生孩子后要几个人带就知道了。人家西方吃肉的女胖子一手一个娃推着购物车就走了。。。
建议大家多认识认识越南女生
学习学习做菜吧
越南的气候更加热带.
山更多!!
越南就是pho
还是泰国菜最好
我家乡有很多越南新娘，她们开店，pho 其实做得很一般，连可以在百货公司里面的都味道一般，吃了一次没有第二次。美国的好吃应该是越南的人才都流到美国了，美国吸收好多越南人。
越南这些风景太漂亮了
有一次说要来我们家看望我们，结果来的时候抬了好几个大锅过来，有猪肉春卷，有做pho炖好的汤，还有一些小吃。他们走了之后，剩下的食物我和我老公又吃了好几顿。
我本人属于嘴非常刁的，但是对他妈妈的手艺真是心悦诚服，比我吃过所有的越南馆子和美国的亚洲餐馆都好吃！
从那以后越南菜在我心里跃居最好吃的菜系前三名。
图片很美。但越南菜真心不好吃，汤里一滴油都没有，寡淡得很。还是喜欢中国菜浓油赤酱的味道。
所以建议大家多认识认识会做菜的越南人.
越南人家里会做菜的, 如同中国的南方人, 很会做菜的.
真想认识认识这位 越南大妈. 厉害.
越南属于热带, 不是亚热带.
亚热带 是中国的江淮, 江南地区.
越南 比海南 都南方.
主要是饮食和保养的好.
所以建议建议 有些北方大妈, 虚心学习学习越南人.
别天天只学 德国人, 东欧人的不健康习惯.
德国人和东欧人 不是中国的老祖先, 没必要这么跪舔.
热带地区, 降雨量很大很大.
所以植物种类丰富, 茂密.
当年很多 傻不拉几的美国大兵 第一次 进入越南,
就感慨 越南怎么这么美啊. 到处都是绿色 !!!
而美国的气候, 特别是美国西南地区, 相比越南, 那简直是沙漠.
美国很多地方的降雨量 连越南的 百分之一估计都没有.