谁能告诉我火鸡到底好吃在哪里？

在美生活多年始终不能get 到火鸡的美味，特别是传统的烤火鸡到底好吃在哪里？那么大一只鸟，肉丝那么粗，况且很难入味。美国人却爱得不得了。特别恶心的是那些放在旁边一起烤的土豆胡萝卜，浸在火鸡汁里面，看见就想吐。火鸡整体一股说不出的怪味道，不管烤，炸, 还是bbq都是那一股怪味道。我身边的中国朋友几乎没有喜欢吃火鸡的。看着老美yummy yummy的样子，真是想不通。对了，还有鸡肚子装的那些stuffing 也好恶心的说，烤好了挖出来一大坨，看着就没食欲。不想criticize他们的食物，但是真的想不通，人的味觉真的相差这么多吗？这些对于我们中国人来说真的是一堆垃圾

吃的是气氛

拿来吃的stuffing一般是另做的，而不是在鸡肚子里搞

你不知道感恩节的来历？

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传统的就是放鸡肚子里的，在外面炒完的蔬菜混了面包糠再塞进去一起烤。

吃的是气氛
pwwq 发表于 11/28/2019 5:30:19 PM

Re. Must-have for Thanksgiving.

昨天在超市排队结账时，听见身后的白人妈妈问儿子（六七岁左右）喜不喜欢吃火鸡，小男孩马上答道“no”, 在健身房和几个东欧和东南亚大妈聊天，她们也是宁可吃个烤鸡烤鸭。我不讨厌吃火鸡，但不喜欢每年就是一样的sauce, side dish, desserts, 我觉得剩下的火鸡各种吃法都比这好吃: sandwich, soup, chili, casserole, taco.

吃的是情怀。
月饼好吃吗？不好吃吧，高油高糖不健康，过中秋节不也是家家来一盒。

回复 4楼janeloveschocolate的帖子
知道啊。人在快饿死的时候别说火鸡，啥不能吃啊。可这跟现代人真的enjoy 火鸡的味道有啥关系？

大家说是气氛，或者tradition. 但是我觉得他们是真的喜欢吃。不光是气氛和传统

火鸡腿还可以吧有点脂肪没那么柴

我喜欢吃 boar's head 家加工过的火鸡，但不太喜欢吃感恩节的烤火鸡。也许还是不知道更好的方子怎么才能把火鸡烤得好吃？

回复 8楼SEAYining的帖子
这个确实可以类比了。哈哈哈

那是传统。现在基本已经不那么搞了，都是烤盘里单做

回复3楼 baby.chen 的帖子
传统的就是放鸡肚子里的，在外面炒完的蔬菜混了面包糠再塞进去一起烤。

小娇 发表于 11/28/2019 5:40:00 PM

炸整只的火鸡做好了很好吃。还有剩下的肉肉下顿做成粥也好吃

我曾经做过一次很好吃的，非常惊艳。不过方子丢了，也不容易复制。就记得之前brine的腌料很讲究

我喜欢吃 boar's head 家加工过的火鸡，但不太喜欢吃感恩节的烤火鸡。也许还是不知道更好的方子怎么才能把火鸡烤得好吃？

Xiaoxiaohai 发表于 11/28/2019 5:45:00 PM

回复 12楼Xiaoxiaohai的帖子
真的没有好方子。就是怎么做都很难吃。即便是他们觉得juicy 的, 也很难吃。

便宜。。。。。

火鸡基本都是瘦肉，没脂肪容易柴。试过比较好吃的方子是提前腌好之后把皮肉分开。把拌好的佐料加黄油赛到皮下再烤。

在美生活多年始终不能get 到火鸡的美味，特别是传统的烤火鸡到底好吃在哪里？那么大一只鸟，肉丝那么粗，况且很难入味。美国人却爱得不得了。特别恶心的是那些放在旁边一起烤的土豆胡萝卜，浸在火鸡汁里面，看见就想吐。火鸡整体一股说不出的怪味道，不管烤，炸, 还是bbq都是那一股怪味道。我身边的中国朋友几乎没有喜欢吃火鸡的。看着老美yummy yummy的样子，真是想不通。对了，还有鸡肚子装的那些stuffing 也好恶心的说，烤好了挖出来一大坨，看着就没食欲。不想criticize他们的食物，但是真的咽不下去。这些对于我们中国人来说真的是一堆垃圾

小娇 发表于 11/28/2019 5:29:38 PM

欧洲超市最便宜的肉 就是 猪肉, 火鸡 这些大规模工业生产的垃圾.

从小吃这些垃圾长的 白猪, 吃什么都行.

反正 他们没味觉.

火鸡基本都是瘦肉，没脂肪容易柴。试过比较好吃的方子是提前腌好之后把皮肉分开。把拌好的佐料加黄油赛到皮下再烤。
loquattree 发表于 11/28/2019 6:00:03 PM

不仅柴，而且腥臊，闻着就想吐

回复 21楼aliquippa的帖子
没错，就是腥味，特别腥。尤其是凉了之后的火鸡，很腥

很难吃 没人能告诉你

不仅柴，而且腥臊，闻着就想吐

aliquippa 发表于 11/28/2019 6:03:43 PM

我一般是提前用vodka加炒的花椒盐腌制。烤之前用大锅焯水去腥。烤的时候肚子里塞芹菜洋葱柠檬和橙子来去腥。

上学的时候 被邀请去一个传统美国人家里过感恩节，那是吃过唯一一次算是比较好吃的火鸡，基本上柴而无味，如同嚼蜡

我吃过一次好吃的火鸡是去的一个美国人的感恩节party，端上来的turkey是已经撕开的肉丝，调料味道都进去了所以很好吃。我觉得是火鸡烤熟后把肉撕碎，又放了汤汁再加工了一次。

就是为了气氛和孩子开心吧，不喜欢的也做了。不过我做的很软嫩。

N年前黑五去outlet抢deal，在附近的一个餐馆吃了一次火鸡被惊艳了，真的很好吃，又嫩又入味，就是肚子里塞面包那种传统烤火鸡，之后就再没吃过那么好吃的火鸡了。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

传统美国人的口味非常bland，调味他们只吃得惯butter，salt，sugar，pepper调味。火鸡就是simple & buttery。不过我也不爱吃，我爱吃ham

我比较喜欢粗糙,gamy的。。不过知道很多西方人不喜欢，只是喜欢气氛。

买的whole foods的oven ready 火鸡，还有配的土豆泥，火鸡腿肉还行 ---发自Huaren 官方 iOS APP

我去年自己买了只比较小的 不到10磅 烤了一下午 吃起来还成

一次白人家长做的火鸡，非常好吃，肉质很嫩，无腥味，配上她homemade的gravy，至今难以忘记。

回复 1楼小娇的帖子

自己烤的也很好吃，老美朋友烤的就更好吃了。

whole foods有机火鸡burger肉，火鸡碎肉，火鸡胸肉都有，而且胸肉经常没货，有时候碎肉都卖完。和鸡肉没啥区别，而且比鸡肉还健康。比较注重健康的家庭经常吃火鸡肉，身材苗条。火鸡肉是所有动物肉最健康的。说火鸡肉不好吃的肯定没有烧过火鸡肉。

吃的是气氛
pwwq 发表于 11/28/2019 5:30:19 PM

Re. Must-have for Thanksgiving.
proserpina 发表于 11/28/2019 5:41:04 PM

Re, 现在主要是仪式感了。几十年前中国人还盼望着春节一大桌呢……现在主要是个团聚的仪式感为主了。吃什么不重要，因为现在的人物质太丰富了。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

吃的是情怀。
月饼好吃吗？不好吃吧，高油高糖不健康，过中秋节不也是家家来一盒。
SEAYining 发表于 11/28/2019 5:42:54 PM

是啊，应景的东西，每年吃一次

是的
高蛋白
低脂肪

whole foods有机火鸡burger肉，火鸡碎肉，火鸡胸肉都有，而且胸肉经常没货，有时候碎肉都卖完。和鸡肉没啥区别，而且比鸡肉还健康。比较注重健康的家庭经常吃火鸡肉，身材苗条。火鸡肉是所有动物肉最健康的。说火鸡肉不好吃的肯定没有烧过火鸡肉。

睿 发表于 11/28/2019 8:13:03 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2477237&postid=81992772#81992772][/url]

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我也不喜欢火鸡

游乐园里的火鸡腿好吃，尤其玩累了的时候，很解馋 ---发自Huaren 官方 iOS APP

有啥不好吃的？我刚做好，配上酱汁，很不错啊

我觉得还挺好吃的呀，多baste点汁水就不是那么干了；我每次也是吃火鸡腿，味道和鸡也没差，迪斯尼的烤火鸡腿一直都是大爱！

不好吃，我现在只买俩火鸡腿

本身没什么味道 配酱汁还可以啊

欧洲超市最便宜的肉 就是 猪肉, 火鸡 这些大规模工业生产的垃圾.

从小吃这些垃圾长的 白猪, 吃什么都行.

反正 他们没味觉.

Mcdonald 发表于 11/28/2019 6:03:01 PM

我觉得你这样说话，如果有人对你吼滚回你的中国去，那是完全合情合理的。

好不好吃是你做的问题。不是🦃️本身的问题。我就吃过做的很难吃的和很多汁很好吃的火鸡。刚炸出来经过一天一夜brined的火鸡是非常香酥多汁。还有cranberry sauce和gravy也很讲究，即使肉不错，做的不好会糟蹋了肉的口感。

我用盐水鸭做工方式，拿花椒盐连搓带揉，腌了两天，彻底入味，呀米

国内超市卖的火鸡腿比这边的烤火鸡好吃多了 小时候超级爱吃 这边要还有卖的就好了 ---发自Huaren 官方 iOS APP

我去过的美国朋友家都很会做火鸡，几十年的功夫了，我娃五岁能自己独立吃掉一个火鸡腿，我们一般还会打包些带走哦

在美生活多年始终不能get 到火鸡的美味，特别是传统的烤火鸡到底好吃在哪里？那么大一只鸟，肉丝那么粗，况且很难入味。美国人却爱得不得了。特别恶心的是那些放在旁边一起烤的土豆胡萝卜，浸在火鸡汁里面，看见就想吐。火鸡整体一股说不出的怪味道，不管烤，炸, 还是bbq都是那一股怪味道。我身边的中国朋友几乎没有喜欢吃火鸡的。看着老美yummy yummy的样子，真是想不通。对了，还有鸡肚子装的那些stuffing 也好恶心的说，烤好了挖出来一大坨，看着就没食欲。不想criticize他们的食物，但是真的想不通，人的味觉真的相差这么多吗？这些对于我们中国人来说真的是一堆垃圾

小娇 发表于 11/28/2019 5:29:00 PM

我家感恩节吃的是有机的火鸡馅的饺子，里面配上虾肉和韭菜，还挺好吃的

我老公的中西结合式烤法，用花椒大料水浸泡后，黄油罗勒等涂抹，然后烤出来的很好吃，吃过的都说好，鸡架第二天炖粥也是美味。

看成了火锅。。

烤了个火鸡，还不错啊，火鸡胸部肉比鸡肉好吃。自己烤的，很简单，懒人烤法，没什么腥味。

去walmart买一个抽真空的smoked turkey leg，好好吃，蒸一蒸就可以了，全家都喜欢

今年尝试了popeye家烤好的冷冻火鸡。很不错，肉嫩汁美。以前除了烟熏火鸡腿，也对火鸡无感。

一整只巨大的火鸡端上桌有一种仪式感。烤好了是好吃的，外焦里嫩。

这都不能理解？为啥别人都要和你一样？中餐里“奇怪”的吃食也有很多，还有多少年前就有了“彼之琼瑶，我之毒药” 没听说过？

其实，如果做得好，也真的很好吃。关键在做的人会不会准备。在美国，感恩节没有火鸡可能会像春节没有饺子一样。可是谁能保证家家户户的饺子都一样好吃呢？谁又能保证自己包的饺子次次好吃呢？😊

我喜欢吃火鸡，尤其是那种家人一起过节的仪式感. 走过70多个国家，吃遍天下美食，依旧喜欢在感恩节，圣诞节给家人烤火鸡 吃火鸡，幸福感恩.

算是他们忆苦思甜 感恩没饿死。你想啥呢？

今年尝试了popeye家烤好的冷冻火鸡。很不错，肉嫩汁美。以前除了烟熏火鸡腿，也对火鸡无感。
Qdoll 发表于 11/29/2019 6:03:42 AM

popeye也有这玩意？ 完了 种草了

烤好了是很美味的，所以厨艺是关键

那是你吃的不讲究。感恩节晚餐要做好是很要花心思和时间的

吾之蜜糖 彼之砒霜

这都不能理解？为啥别人都要和你一样？中餐里“奇怪”的吃食也有很多，还有多少年前就有了“彼之琼瑶，我之毒药” 没听说过？

blume2015 发表于 11/29/2019 8:10:00 AM

回复 1楼小娇的帖子

楼主没吃过好吃的火鸡，厨艺问题，火鸡做得好吃不容易。别说洋人不会吃东西，人会做样子，即使不好吃人家也不嫌弃，要的是气氛。

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吃的是情怀与气氛。我也10年没烤火鸡了，每次都用一只烤鸭替代了。火鸡除了吃火鸡腿和翅膀后，剩下都没人吃，处理起来好痛苦，都直接扔了。

我喜欢吃火鸡，肉够瘦没肥油，不喜欢肉油味儿一点儿肥肉也不吃

楼主out了，Costco腌好的火鸡肉烤两小时很好吃，一点都不柴。况且火鸡肉很健康。

切成小块，腌制一下，再裹上生粉，和土豆青椒一起炒一炒，还行。但是还是没有鸡肉的好吃。要说烤的，那还是烤鸭和烤鹅美味。

另外啊，世界上几大菜系，中国，法国，土耳其，西班牙，等等.........节日大餐和名菜里，都没有把火鸡当主要食材的，说明除了美国人对火鸡情有独钟，其他地方的人都认为这玩意不够上这么正规的餐桌。楼主心里好想了一点没？不是你与众不同，是美国人民的口味与众不同啊。

回复 68楼hr717的帖子
去年买了一只Costco 腌好的火鸡，扔了

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去年买了一只Costco 腌好的火鸡，扔了

小娇 发表于 11/29/2019 11:21:57 AM

最怕就是 火鸡 , 猪肉 等 大规模工业肉了.

德国的超市里, 最恶心的就是 火鸡, 猪肉, 还有鸡胸肉 这几种垃圾了.

都是资本家大规模工业养殖的结果, 毒害 劳动人民.

味道如同塑料.

没人说好吃的不得了，就像中国北方新年吃饺子，十五吃汤圆都是传统，另外是不是好吃关键看手艺。

回复1楼小娇的帖子
没吃到好的，用中式的烤鸭方式烤的火鸡非常入味鲜嫩，一年难得吃一次觉得美味的不得了 ---发自Huaren 官方 iOS APP

大家说是气氛，或者tradition. 但是我觉得他们是真的喜欢吃。不光是气氛和传统
小娇 发表于 11/28/2019 5:44:46 PM

可能是喜欢吃，因为没吃过真好吃的鸡啊鸭啊 ---发自Huaren 官方 iOS APP

火鸡基本都是瘦肉，没脂肪容易柴。试过比较好吃的方子是提前腌好之后把皮肉分开。把拌好的佐料加黄油赛到皮下再烤。
loquattree 发表于 11/28/2019 6:00:03 PM

相信会好吃，但其实也不是因为火鸡本身好吃。国内好吃的鸡清炖只要加盐就好吃，那种才是真的鸡好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP

一年吃一次而已。真的喜欢吃的人大概每个月都会烤一只吧

好不好吃都是个人感觉。没必要拿出来攻击这个炫耀那个。中美饮食文化更是相差悬殊，入乡随俗，我们也学着享受新的生活方式，挺好的。