作为南方人表示吃不出区别 express77 发表于 11/24/2019 3:02:25 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956346#81956346][img][/img][/url]
我们家abc都不吃店里买的皮包的饺子 darkhorse 发表于 11/24/2019 3:03:11 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956347#81956347][img][/img][/url]
请务必转达小朋友： 小朋友是一个很有生活品质感的人！ pwwp 发表于 11/24/2019 3:06:02 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956362#81956362][img][/img][/url]
我自己的理解是机器用力重,阻隔了空气,肉质变柴,面皮变硬? ifyouloveme 发表于 11/24/2019 2:59:46 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956327#81956327]<img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url][/url]
回复 [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956327#81956327]1楼ifyouloveme的帖子[/url]哈哈哈，楼主真可爱 Heiniu 发表于 11/24/2019 3:04:20 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956358#81956358][img][/img][/url]
hahahha....很多年前，气功热的时候，你这种参加带功报告没跟着一起倒地上抽抽的，会被周围的人很同情的评价为：气感不好。 驫龘麤靐 发表于 11/24/2019 3:08:00 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956379#81956379][img][/img][/url]
是不是人工做的面被牵拉过，机器的都是单向的？我喜欢吃买来的超薄皮包的饺子，馅大皮少，而且皮滑溜溜的 聚 发表于 11/24/2019 3:06:10 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956363#81956363][img][/img][/url]
回复 [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956327#81956327]1楼ifyouloveme的帖子[/url]我和我家小朋友忽悠的段子因为妈妈亲手做的，里面有妈妈的爱啊。机器可没有爱，也没法把爱做进去 Heiniu 发表于 11/24/2019 3:06:12 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956366#81956366][img][/img][/url]
那是馄饨皮吧? ifyouloveme 发表于 11/24/2019 3:09:55 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2475647&postid=81956397#81956397][img][/img][/url]
机器一次成型， 人工是反复挤压，效果不同。跟空气没有关系。肉馅机器是压力挤碎肉，人工是切开的。放大一点的看，就是你刀切一个西瓜成小块吃，跟砸成差不大小吃的区别。细胞破碎度不一样。 mindstorm 发表于 11/24/2019 3:09:14 PM
也许因为手没洗干净 pwwq 发表于 11/24/2019 3:13:32 PM
回复 1楼ifyouloveme的帖子我和我家小朋友忽悠的段子因为妈妈亲手做的，里面有妈妈的爱啊。机器可没有爱，也没法把爱做进去 Heiniu 发表于 11/24/2019 3:06:12 PM
我自己的理解是机器用力重,阻隔了空气,肉质变柴,面皮变硬? ifyouloveme 发表于 11/24/2019 14:59:00
肉馅也是小刀片在里面转啊转的切开啊。揉面这个,人工揉的就是感觉很柔软韧性,机器也是揉得挺卖力的,就是味道干。 ifyouloveme 发表于 11/24/2019 3:14:23 PM
hahahha....很多年前，气功热的时候，你这种参加带功报告没跟着一起倒地上抽抽的，会被周围的人很同情的评价为：气感不好。 驫龘麤靐 发表于 11/24/2019 3:08:00 PM
不管手擀的还是机器压的，我只喜欢吃皮薄的。皮厚难吃！ smarteehuan 发表于 11/24/2019 4:06:09 PM
四页了没一个人擀过饺子皮的。手擀皮是要中心厚四周薄才行，一边擀一边转，转的时候抻，四周的皮就比中心的薄，机器擀的同一厚度所以不好吃。 mary的小绵羊 发表于 11/24/2019 6:11:25 PM
机器一次成型， 人工是反复挤压，效果不同。跟空气没有关系。肉馅机器是压力挤碎肉，人工是切开的。放大一点的看，就是你刀切一个西瓜成小块吃，跟砸成差不大小吃的区别。细胞破碎度不一样。 mindstorm 发表于 11/24/2019 15:09:00
对，皮厚难吃。我从没吃过皮薄的手工饺子。都是正宗北方人做的，难吃死了。 echomom 发表于 11/24/2019 4:30:17 PM
哈哈哈。你太搞笑了,手上细菌揉进面里了,发酵了面口感。那印度面食必须世界第一 ifyouloveme 发表于 11/24/2019 3:16:16 PM
除了印度人，也很少有人敢尝试吧？ aroll 发表于 11/24/2019 10:02:00 PM
不管手擀的还是机器压的，我只喜欢吃皮薄的。皮厚难吃！ smarteehuan 发表于 11/24/2019 4:06:00 PM
re而且卖的饺子皮为了延长延长shelf life一般放了玉米淀粉，这就比较难吃了，而且很不好包。 bloodymica 发表于 11/25/2019 9:27:12 AM
我是北方人，觉得差别太大了。手工的就是人间美味。机器的就是垃圾食品。所以我在想吃饺子也不吃速冻的和机器的。 CaliforniaSun 发表于 11/25/2019 12:33:42 AM
压面机压出的皮比手擀的皮硬，太软的皮不好过压面机。用KA揉面团，多揉多醒，也很筋道，我不会擀皮，切成一个饺子皮大小再过2次压面机。就是不能像手擀皮一样软。 littlefriend2014 发表于 11/24/2019 8:21:41 PM
我也用机器做饺子皮，为什么我觉得压出来的好好吃啊……比手工好。 Heidismom 发表于 11/24/2019 9:53:58 PM
我们家abc都不吃店里买的皮包的饺子
请务必转达小朋友： 小朋友是一个很有生活品质感的人！
hahahha....很多年前，气功热的时候，你这种参加带功报告没跟着一起倒地上抽抽的，会被周围的人很同情的评价为：气感不好。
我用压面机压出来的面皮就特别干,特别像塑料。区别太大了
哈哈哈😂，我跟她做热干面，吃了一口，不吃了，说，比在武汉吃的差远了！其实我自己真的觉得还蛮不错的
是个合格小吃货哈哈哈
机器一次成型， 人工是反复挤压，效果不同。跟空气没有关系。
肉馅机器是压力挤碎肉，人工是切开的。放大一点的看，就是你刀切一个西瓜成小块吃，跟砸成差不大小吃的区别。细胞破碎度不一样。
吃货具备钻研精神哈哈哈
😅那我这种得出反向结论的应该算砸场子的了
那是馄饨皮吧?
目前这个解释不得不信。
像我家没有做饺子的传统觉得嘉佳最合适我口味。别人家做的都不合适。一些手工饺子就在一家香港人开的餐厅吃过合适我口味的。北方口味都不行
我承认我对面食的感觉很迟钝
不是啊，馄饨皮儿是方的，饺子皮儿是圆的，不过我看质地都差不多，应该来自同一种配方的面团
肉馅也是小刀片在里面转啊转的切开啊。揉面这个,人工揉的就是感觉很柔软韧性,机器也是揉得挺卖力的,就是味道干。
哈哈哈。你太搞笑了,手上细菌揉进面里了,发酵了面口感。那印度面食必须世界第一
哟，这不是隔壁楼烤年糕参加趴地，还自认为比鸡翅凉面高大上的富婆lz么
我以为你家只吃烤年糕这么高端的东西，没想到还吃饺子，太接地气了
机器就是直接粉和水混合 就成型出来了，市面上的面条机也是这样， 没有经过揉这个步骤
肉馅应该是机器碎过头了 太肉糜了 没有口感
那你放水少了，面包都能软的拿不住，不要说包子皮。
你这个类比太生动了
就拿包饺子的皮来说 手擀的 放一会就粘了 ---发自Huaren 官方 iOS APP
对，皮厚难吃。我从没吃过皮薄的手工饺子。都是正宗北方人做的，难吃死了。
还有就是手工包，有的肉多了点，可以人工干预机制，挑出点肉， 或者多加点素。。。。 有人气在里面。
机器没有
哈哈，这是得罪人了，
还批了个马甲来踩
啊呀，对不起，
我为了好玩呀
灌水别太当真啊
别气别气
是的，但凡面的存在感太强就很烦人
国内很多重庆鲜面条店，他们卖的饺子皮也是中间厚四周薄，不知道怎么压的
肉馅剁的比绞肉机弄出来的好吃多了。
是的，很多手工饺子皮都太厚，还不如机器的。
除了印度人，也很少有人敢尝试吧？
皮那么厚 ---发自Huaren 官方 iOS APP
re而且卖的饺子皮为了延长延长shelf life一般放了玉米淀粉，这就比较难吃了，而且很不好包。
对于我来说，手工和机器差不了太多。
手工的有自己的劳动在里面，味道会不一样
没错。买的皮很硬没法包。包饺子的时候其实手擀皮第二次被抻拉，一边包一边捏褶的时候就又把边缘的皮弄薄了。
我比较懒，不想手工擀皮，就用ka面条机附件擀再扣出来皮，也不错。
这种干预直接导致质量不稳定。
吸水了啊。
哈哈，我也是北方人，但是觉得很多人家的饺子一点都不好吃，皮厚得没法吃。
是，压面机需要稍微硬一点。我是压出一大片，用cookie cutter，不用一个一个的。
手擀想擀出薄的皮，一个人太累太慢了。
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肯定是擀得太厚了。
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