年糕都是在哪里买的？我们这龙虾尾巴五块钱一个，特别小 aliceangle 发表于 11/23/2019 7:41:10 AM
请问lz mm 没有龙虾， 用海鲜mix 可以吗? 就是有虾， 鱿鱼， 清口什么的? 也用同样的做法? 或者不用龙虾， 只用鲜虾呢? majia_majia_ 发表于 11/23/2019 9:19:32 AM
楼主，我想知道你是怎么炒肉臊的？我刚看到你的米粉贴。 Please…… aliceangle 发表于 11/23/2019 9:58:36 AM
我昨天看龙虾14刀一磅了，过年都舍不得吃 conniecook627 发表于 11/22/2019 9:37:19 PM
配菜可以随意放，一般放大白菜，汤就很鲜了。下面这个是某天回家很晚快速做的，就只有大白菜也特别鲜特别好吃。
做法：
主要食材：龙虾尾，年糕（条形和片状均可）
配菜：大白菜，小葱1根 注：只放大白菜汤就很鲜了。也可适量放蘑菇（鲜上加鲜）或者绿色小青菜（颜色好看）。
下图的配菜：依次是香菜，葱花，蘑菇，绿色小青菜，大白菜
做法： 1.把冷冻的年糕从冰箱里取出，泡水里缓一下解冻。这样后面煮年糕也会很快煮好不需要很久。 2.龙虾尾清洗一下，擦干表面水分
3.龙虾尾切大块，放盐，黑胡椒粉，半小勺淀粉，拌匀。之后准备配菜，洗干净切好。
注： ～1.淀粉别放多。多了以后龙虾汤就成勾芡了黏糊。少量淀粉的作用有助于锁住龙虾肉的鲜嫩。 ～2.做龙虾年糕的过程非常快，也就几分钟。所以把所有配菜，包括葱都切好放一边备用。
4. 热锅放油，爆炒龙虾至变色（约1分钟）。
5.加水，放小葱（先放或临出锅前放都可以）。喜欢喝汤的可以多加水，喜欢汤浓郁的，汤末过龙虾即可。
6.汤煮开（约1-2分钟）后立刻放入沥干水的年糕和配菜。
7.搅匀，盖锅盖再次开锅转小火,年糕煮软（约1-2分钟）就快速放生抽，一点点老抽（调色），盐适量（之前龙虾里已经放盐了），几滴香油调味即可出锅，撒点葱花或香菜点缀。
吸饱了龙虾鲜汁的年糕美味无比。
罗嗦tips：
1.龙虾煮年糕过程非常快，全过程也就5分钟。从炒龙虾尾变色，到放年糕和各种配菜都很快。只要年糕软了就立刻出锅，千万别煮久。时间长龙虾肉煮老了反而肉质紧发柴不好吃。 2.年糕在亚洲超市都能买到，冷冻区韩国牌子的年糕条或年糕片都可以。这种年糕看着是冷冻的，其实很容易熟，2分钟左右差不多煮软。千万别煮久烂陀了 3.海鲜用普通虾代替也可。但味道会稍有区别，做法是一样的。
天冷了，热乎乎的吃上一碗鲜美的年糕，温暖舒坦
学习了 谢谢!
下图的配菜：依次是香菜，葱花，蘑菇，绿色小青菜，大白菜
做法：
1. 把冷冻的年糕从冰箱里取出，泡水里缓一下解冻。这样后面煮年糕也会很快煮好不需要很久。
2. 龙虾尾清洗一下，擦干表面水分
3. 龙虾尾切大块，放盐，黑胡椒粉，半小勺淀粉，拌匀。之后准备配菜，洗干净切好。
注：
～1.淀粉别放多。多了以后龙虾汤就成勾芡了黏糊。少量淀粉的作用有助于锁住龙虾肉的鲜嫩。
～2.做龙虾年糕的过程非常快，也就几分钟。所以把所有配菜，包括葱都切好放一边备用。
4. 热锅放油，爆炒龙虾至变色（约1分钟）。
5. 加水，放小葱（先放或临出锅前放都可以）。喜欢喝汤的可以多加水，喜欢汤浓郁的，汤末过龙虾即可。
6. 汤煮开（约1-2分钟）后立刻放入沥干水的年糕和配菜。
7.搅匀，盖锅盖再次开锅转小火,年糕煮软（约1-2分钟）就快速放生抽，一点点老抽（调色），盐适量（之前龙虾里已经放盐了），几滴香油调味即可出锅，撒点葱花或香菜点缀。
吸饱了龙虾鲜汁的年糕美味无比。
罗嗦tips：
1.龙虾煮年糕过程非常快，全过程也就5分钟。从炒龙虾尾变色，到放年糕和各种配菜都很快。只要年糕软了就立刻出锅，千万别煮久。时间长龙虾肉煮老了反而肉质紧发柴不好吃。
2.年糕在亚洲超市都能买到，冷冻区韩国牌子的年糕条或年糕片都可以。这种年糕看着是冷冻的，其实很容易熟，2分钟左右差不多煮软。千万别煮久烂陀了
3.海鲜用普通虾代替也可。但味道会稍有区别，做法是一样的。
天冷了，热乎乎的吃上一碗鲜美的年糕，温暖舒坦
亚洲超市有韩国牌子的年糕，在冷冻区。年糕条或年糕片都行
我不是很喜欢亚洲超市卖的那个海鲜mix，感觉里面东西都不新鲜，没什么味道。我觉得用螃蟹，或者就买新鲜的带头大虾，做出了也会很好吃。做法都是一样的
肉酱根据口味很随意的炒咸些就行。话说那个帖子里，我猪肉馅也是自己猪肉自己在家绞的肉馅。。我是油锅先炒一下肉末捞出（去肉里的血水）。然后再起油锅放干黄酱炒香后放肉末，放大量生抽和适量老抽再加一点水后盖锅盖小火熬肉酱几分钟即可。也可根据口味放香油，葱和辣椒。
25刀一磅的飘过