牛肚这么做,味道胜过酒楼饮茶的点心

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lisasze
楼主 (北美华人网)
牛肚表面的蜂窝纹路看起来像一枚枚的铜钱,所以在粵菜中又有「金钱肚」的美称。沙茶牛肚/金钱肚,味道和口感上更胜一筹,炖烂的牛肚挂满了浓郁的沙茶酱,实在相当美味。



要想牛肚吃起来不筋筋拉拉没有异味,牛肚的清洗和切法非常关键。


如果组织纹路是横着的,就需要竖着切


具体制作方法请点击以下视频:


原料
牛肚 500克
葱段 2根(切成小段)
姜片 5片
料酒 2勺
花椒粒 5克
桂皮 1片
八角 2个

酱料
生抽 1勺
鲍鱼汁 1勺
料酒 1勺
牛肚汤 3勺
沙茶酱 2勺
糖 1茶匙
姜丝 少许

葱花 少许
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conniecook627
支持一下下
h
hideandseek
这些内脏,胆固醇高不高啊?
甜妞妞
看着就好吃
c
cydblu
收藏了!谢谢!

牛肚表面的蜂窝纹路看起来像一枚枚的铜钱,所以在粵菜中又有「金钱肚」的美称。沙茶牛肚/金钱肚,味道和口感上更胜一筹,炖烂的牛肚挂满了浓郁的沙茶酱,实在相当美味。

要想牛肚吃起来不筋筋拉拉没有异味,牛肚的清洗和切法非常关键。

如果组织纹路是横着的,就需要竖着切

具体制作方法请点击以下视频:
原料
牛肚 500克
葱段 2根(切成小段)
姜片  5片
料酒 2勺
花椒粒 5克
桂皮 1片
八角 2个
酱料
生抽 1勺
鲍鱼汁 1勺
料酒 1勺
牛肚汤 3勺
沙茶酱  2勺
糖  1茶匙
姜丝 少许
葱花 少许