超棒的很新鮮美味 何銘站 发表于 9/30/2019 10:30:04 PM
看着就很赞 Elliewish 发表于 10/1/2019 3:55:48 AM
回复 8楼winterlicious的帖子谢谢你的照片，看着很诱人啊除了参考时间，我们主要看两个方面：１，颜色是不是变的不透明了，２，用叉子或筷子轻轻拨一下，如果鱼肉很快分开了，就说明好了；如果粘连，说明还要一小会儿。一个最保险的方法是按我们视频里演示的，留着鱼皮，那样的话鱼皮那边多煎一两分钟也不会影响鲜嫩 游钓中美 发表于 10/1/2019 9:51:36 AM
用料是上周视频里夜钓的海鲈鱼。做鱼前需要刮鳞、去头，接着剔鱼片。您可以按照视频里的示范剔鱼片。一个小诀窍是：最好保留鱼皮，这样做好的鱼肉更鲜美。鲜煎鲈鱼的配料很简单，主料是鲈鱼肉 ，调味料有盐、白胡椒粉、植物油、黄油和柠檬。
废话不多说了，这里是视频，看不了的朋友直接用这个链接吧: https://youtube.com/v/hUcoSNX__f8
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/hUcoSNX__f8
这里跟大家分享一下其它的心得：剔鱼片使用的刀一定要锋利，这样能保证鱼片的完整。
最后要把杂肉剔掉。杂肉和鱼头、鱼骨可以用来炖汤。您一般是如何处理它们呢？欢迎留言，我们一定会采纳好的意见，集思广益。
下一步，在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉。用中火，油热后先煎有鱼皮一面，等下面的2/3的鱼肉都变成不透明状态时再翻面，这样能充分保持鱼肉的水分和营养，这是我们做鲜鱼的诀窍。
喜欢吃黄油的朋友可以放一些，等黄油化了后浇到鱼肉上，味道会更好。如果油溅出锅外怎们办呐？我们的对策是放入一些胡萝卜和洋葱，就能够防止油的迸溅。它们的天然甜味加上鲈鱼肉的甜味更能让您享受到原汁原味的海鲜美味。
煎鱼的时间一般是：每1厘米厚的鱼肉煎4分钟左右，带鱼皮那边占２／３的时间。等到鱼肉都变成不透明状态就可以出锅了。出锅前加上一些鲜榨柠檬汁会更提鲜。喜欢这种简单菜谱的话帮忙点个赞哦，谢谢 :-)
谢谢支持鼓励
谢谢支持鼓励，希望你也能轻松搞定这道菜
记下了。很有经验。