前面大家的结论是，不要用不粘锅 cast iron炒锅可以用12楼kitty2 mm提供的13" Super Lightweight Cast Iron Chinese Wok by excelsteel 碳钢炒锅，30楼和31楼两位mm说的山田和极这两个日本牌子都不错，属于除了价格，没有明显短板的锅，amazon上都有 国产的碳钢锅amazon上有现在还余热未消的章丘手工铁锅，手工铁锅一般价格贵点，便宜的基本是伪手工，真正手工的铁锅，优点是享受手工产品的快感，缺点是锅的薄厚均匀程度不如锻压铁锅，是有了情怀差了性能，看自己喜好了 普通碳钢锅amazon上不少，一般中国店也有 具体选哪种，mm你还是根据你家用什么炉子，对炒菜的要求决定
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另外感觉在煤气上烧也不会到500 度吧？
https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2444666&page=1
十几个？？每天用一个锅，两周刷一次
有的是买的不合适，再买了新的，我的塔吉锅都是铸铁的，butter melter也是
碳钢锅没有涂层的沾锅的厉害。有涂层的没多久就掉。
求购买渠道！！谢谢 ---发自Huaren 官方 iOS APP
13" Super Lightweight Cast Iron Chinese Wok by excelsteel
就是国内超市里买的，忘记牌子了，实在是太多牌子了，自己掂量一下不要太沉的，手把握着比较舒服的。锅里满是砸的坑坑。
一般中国炒菜锅用铁锅就行，那种10刀的就行，很轻，一次买5个，变形了就换。一个用半年没有问题。再好的锅，一般电炉上用一段时间就会变形。
https://www.oscart.com/stores/5503989/products/k633jegqafye?invite_code=5503989
有链接吗，亚麻搜出来的评论很差
去sur la table买了个碳钢锅，一般重，我要两只手举，日常需要烧烧油封锅，每次炒菜之前也先下油把锅热烧一遍，就没事。唯一缺点是相应的菜里油多了。
这个锅烙饼煎牛排都很好，炒菜也好吃。缺点是单手拿不起来，尤其烧热之后，我不算力气小的了。
我推荐中国超市里的铁锅，最近在那里买了个鱼鳞纹的，虽然写的也是cast iron，但是比这个薄很多。升温快，轻便，使用好了不怎么粘。
你说的这个烧油封锅就是seasoning？这个做好了炒菜也不用放多油的
你放油在热锅里之后，可以把油倒干净些，然后再放油炒菜，控制火候，不行放点水
鱼鳞纹锅的照片？看看什么样的
https://item.taobao.com/item.htm?ft=t&spm=a21m2.8958473.0.0.6f3936d4qatadd&id=593392209580
天猫上找了个类似的图，差不多长这样
这个长得跟我说的手工铁锅一样。
看花纹太有规律了，不像手打的，不过手打就是个情怀，只增加价格不增加性能
注意这种碳钢锅，就是平底的，也不太适合电炉台
我是在国内时天猫自己的国际超市买的，送一个木质锅盖。亚马逊的应该也没有问题。不过这个锅和一般铁锅一样要开锅，经常上油，热锅冷油的话基本不粘锅。而且因为薄，一般炒菜用中火就可以了。另外Yoshikawa的锅和极铁锅是差不多的技术，亚马逊也有，但是没实际用过。
据说陈枝记好用，大家可以买来试试！
我现在用的铁锅在local超市买的，比较好，一直用着，所以买锅靠运气！
山田的锅都是机器打的，最多人手加工一下。光靠人手打，很难做到大量生产，也不可能是现在的价格。其实热锅凉油的话，所有的铁锅都不会粘。日本的熟铁锅主要是能做得很轻薄，1.2mm的厚度，适合力气小的人。
谁能给个link，最好是Amazon的，不太重的cast iron锅，或者好用的不粘锅？
前面大家的结论是，不要用不粘锅
cast iron炒锅可以用12楼kitty2 mm提供的13" Super Lightweight Cast Iron Chinese Wok by excelsteel
碳钢炒锅，30楼和31楼两位mm说的山田和极这两个日本牌子都不错，属于除了价格，没有明显短板的锅，amazon上都有
国产的碳钢锅amazon上有现在还余热未消的章丘手工铁锅，手工铁锅一般价格贵点，便宜的基本是伪手工，真正手工的铁锅，优点是享受手工产品的快感，缺点是锅的薄厚均匀程度不如锻压铁锅，是有了情怀差了性能，看自己喜好了
普通碳钢锅amazon上不少，一般中国店也有
具体选哪种，mm你还是根据你家用什么炉子，对炒菜的要求决定
哪里卖日本铁锅？
Mark！ ---发自Huaren 官方 iOS APP
这颜色看着像涂层。。。
电炉上锅底会变形吗？谢谢！
不是整体浇筑的cast iron不是纯铸铁吧
你去油管看一下就有各种开锅。找一块肥肉也行。
你说的“纯”铸铁，要是指整个锅都是铸铁，这个锅确实不是，锅的主体是铸铁，两个把手都不是
这锅从定位上来说，就是个折中的产品，目标是那些要求不太重，但是还要有一些铸铁锅的优点的顾客
习惯了就好了，越用越喜欢
炒锅推荐 staub perfect pan. 炉台够宽还可以考虑Le creuset wok. 我是36”炉台，放了wok再同时用别的锅就太挤了
碳钢锅，要养，后面就不怎么粘了
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
re
我有两个debuyer mineral b碳钢炒锅，没涂层，一个浅一点(steak pan)，一个深一些(country pan)，很好用，不沾。锅热得快，炒菜有锅气
我是从youtube的兔妈教种菜的视频偶尔发现这个锅的。这里有三个链接：
怎么选铁锅：
怎么养锅Season wok:
亚马逊上她家的锅：
https://www.amazon.com/AG2T-Light-weight-cast-bottom/dp/B071JJ7LD7/ref=sr_1_1?keywords=Asiangarden2table&qid=1577589193&sr=8-1
不一定非要从她家买锅，
她的关于怎么挑锅，养锅的视频让人能走不少弯路。我是为了省事，买了她家的锅，还没用多久，到目前为止没什么问题，比较满意。
苏泊尔的锅我用了三年多，用的时候觉得这锅太好了，形状大小适合，轻便，不粘，不生锈，寻思着再买一个。
同时，也经常考虑，同样是铁锅，为什么苏泊尔的不粘，而其他品牌的如果没用好就生锈和粘锅呢？
后来偶然一次看到报道说是苏泊尔的锅之所以不粘，是锅里的锰超标4倍，用久了可能导致帕金森病。
铁锅一般不都是铁做的么？我那时头一次听说铁锅里掺其他金属元素，比较惊讶。
如果金属锰那么有用，为什么其他厂家不这么做？
尽管有报道说金属锰没那么危险，我认为苏泊尔未标识它的材质，起码不诚实。也许也是他们做“不粘铁锅”的捷径和骗术，就停用了苏泊尔。
铸铁锅怎么能钉铆钉?
我买的她家的锅上，装木把手的钉子是现成的，直接拧上去就行了，不用其他操作。
另外，她家的锅我不确定是不是铸铁锅，感觉不太像。我有几个铸铁锅，都很厚很重。
有的用户点评说是熟铁锅，倒是有可能的。铸铁锅和熟铁锅都是无涂层的铁锅，对我来说这个锅更轻，更喜欢。
他家视频里是铸铁的，成品有铆钉肯定掺假
有这钱买法国的碳钢锅里
经常看兔妈视频，她是个比较认真和实在的人。我不认为她卖的锅掺假。碳钢锅我也有。她的锅肯定不是碳钢的。
而且，她家锅附带的是螺丝钉，不是铆钉。
不是铆钉，不用铆。
木把手上有螺纹，螺丝钉是通过锅沿 拧到 木把手上的。
熟铁就是碳钢。螺钉也好铆钉也好，都要在锅上先打一个通孔，铸铁锅太脆很难打孔，碳钢上打孔没问题
好多年前看版上的推荐买了这口锅，现在是我家的主力炒菜锅，用了七八年了吧。买回来开锅，不要用洗洁精洗，用完了乘着锅的余热用热水洗，然后烧干涂薄薄的一层油。
铸铁锅就是要预热两三分钟再放油，中高火炒肉煎鱼都不会黏，不要用最大的那档，我家是电磁炉
这锅不算重，一只手勉强能拿起来，实在拿不动的买个硅胶铲，可以把锅里的东西铲个干干净净，不用拿锅
能拿起铸铁锅的都可以得到女汉子证书
这口锅真的不算重，一只手能勉强拿，这口锅一边有把一边有耳，实在需要把锅拿起来可以用两只手。
这口锅真的不算重，一只手能勉强拿，这口锅一边有把一边有耳，实在需要把锅拿起来可以用两只手。